Отай - otai - Wikipedia
ʻOtai фруктовый напиток, возникший в западных Полинезия и обычно делается в качестве освежающего сопровождения к сытным обедам.
Сегодня напиток больше всего ассоциируется с Тонга кухня, хотя похожие версии 'отай были изготовлены и использовались на других архипелагах, в том числе Увеа, Самоа, Футуна, Токелау, Гавайи и Фиджи. Оригинал Самоанский версия, записанная европейскими колонистами в 1890-х годах, была получена путем смешивания тертого амбарелла фрукты (называемые vi в Самоанский язык и Тонга, wi в Гавайский язык ) и молодой кокос мясо с кокосовое молоко и кокосовая вода.[1] Смесь выливали в большие пустые кокосовые скорлупы, закупоренные кокосовой стружкой. шелуха и позволяют остыть в холодной воде (или за водопадами) перед подачей на стол.
Современный Тонга рецепт, наиболее известный сегодня, обычно представляет собой смесь воды, измельченной кокос мясо и любые виды тертого тропические фрукты, Наиболее часто арбуз, манго и ананас, причем арбуз наиболее часто используется на островах Тонга. Сахар обычно добавляют по вкусу. Тонганские историки отметили, что эта версия является очень современным подходом к традиционному Полинезийский ʻOtai, особенно с учетом того, что здесь представлены молоко, рафинированный сахар, арбузы, манго и ананасы - иностранные ингредиенты, которые не были местными для Тонги. Утверждается, что оригинальный тонганский рецепт идентичен рецепту Самоа, за исключением того, что предпочитаемый местный фрукт не был амбареллой (vi), но тонган горное яблоко, называется Fekika. В Самоа, это различие между "местными" и "внедренными" рецептами различается как "ʻOtai"относится только к напитку, приготовленному с vi фрукты, в то время как ʻOtai сделанные из фруктов европейского происхождения, соответственно называются Вай Мелени (арбузный напиток), ваи маго (напиток из манго) или ваи фала (ананасовый напиток).
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Острова Самоа, Том 1. Крамер, Огюстен. Полинезийская пресса