Сельское хозяйство в Российской Империи - Agriculture in the Russian Empire

Сельское хозяйство в Российской Империи на протяжении 19-20 веков представляла собой крупную мировую силу, но технологически Россия отставала от других развитых стран. Императорская Россия (официально основан в 1721 г. и упразднен в 1917 г.) был одним из крупнейших экспортеров сельскохозяйственной продукции, особенно пшеница. В Свободное экономическое общество с 1765 по 1919 год предпринимал постоянные усилия по совершенствованию методов ведения сельского хозяйства.

Русский крестьянин (мужчина) в просторечии назывался крестянин (Русский: крестьянин) женская форма этого слова - крестянка (Русский: крестьянка), множественное число - крестяне (Русский: крестьяне). Некоторые приписывают это значение слову мужик, мужик (Русский: мужи́к, IPA:[mʊˈʐɨk])[1] (мужчина), и это слово было опрошенный на западные языки посредством переводов Русская литература 19 века,[2] описывала русскую деревенскую жизнь того времени, и где на самом деле слово мужик относился к самому обыкновенному сельскому жителю - крестьянину, но это было лишь узкое контекстное значение слова. Мужик это обычное традиционное слово, которое означает просто «мужчина» (зрелый мужчина-человек), а на более цивилизованном языке оно может означать «простой мужчина». Женский эквивалент слова - баба (Русский: баба).

Илья Репин, "Мужик со сглазом »(1877), портрет крестного отца художника И.Ф. Радова.
"Мужик рвет лапти, старушка прядет нитку", XIX век, холст, масло.

География и посевы

Черноземный пояс (или чернозем) протянулся широкой полосой к северо-востоку от границы с Румынией и включает Украину, Центральный сельскохозяйственный регион, Среднюю Волгу, юго-западный Урал и юго-западную Сибирь. Это пространство вместе с аллювиальной зоной Кубани на Северном Кавказе составляло плодородные «хлебные излишки» степных районов производства зерновых. В нечерноземных районах с дефицитом зерна, с их бедными почвами, крестьяне обращались к надомному производству (и во все большей степени фабрично-заводскому производству), а также к животноводству и выращиванию овощей и технических культур, чтобы обеспечить себе средства к существованию. Они полагались на «импорт» из регионов с избытком зерна, чтобы восполнить дефицит зерна.

Рожь и овес были традиционными зерновыми. Перед Освобождение крестьян в 1861 г. пшеница в основном выращивалась на владения помещиков излишков зерна и в основном на вывоз за границу. Но в течение 20 века пшеница постепенно вытесняла рожь в качестве основной зерновой культуры.[3]

Рядный и индустриальный[4] посевы были более прибыльными, чем зерно, или, в худшем случае, обеспечивали их земледельцам дополнительный доход или расходные материалы (отсюда их называли "товарными культурами"). Их выращивание неуклонно распространялось в конце 19-го и начале 20-го веков, и они все чаще выращивались как часть улучшенных севообороты (Смотри ниже). Лен и картофель выращивали на западе, северо-западе, в Центральном промышленном районе и на Урале; сахарная свекла на севере Украины и в Центральном аграрном районе; подсолнечник на юго-востоке России и юге Украины; хлопок в Средней Азии и Закавказье. К 1917 году большинство овощей и технических культур выращивали крестьяне. К этому времени сахарная свекла была единственной культурой, которая выращивалась в основном на больших поместьях (и она тоже в значительной степени попала в руки крестьян в результате революции). Эти культуры требуют гораздо больше работы, чем зерно (отсюда их называют "интенсивными культурами"). До механизации сельского хозяйства картофель требовал 64 человеко-дней труда в год на Десятин (1 Десятин составляет около 1,1 га), льна или хлопка - до 110 человеко-дней, сахарной свеклы - до 180. Это по сравнению с 30 и 23 человеко-днями в год для озимых и яровых зерновых соответственно.[5]

Экспорт

На протяжении XIX века урожай российской пшеницы превратился в важный экспортный товар, с торговлей и перевозки в основном в руках членов Греческая диаспора от Балтийское море, Таганрог, и Одесса. Торговцы и грузоотправители, такие как Вальяно и Братья Ралли, помог финансировать международную торговлю, с Балтийская биржа из Лондон освоили рынок российской пшеницы, а хеджирование российской пшеницы через фьючерсные контракты помог создать новую американскую фьючерсные биржи, особенно в периоды неопределенности.

К 1910 г. российская пшеница составляла 36,4% всего мирового экспорта пшеницы. При этом эффективность сельского хозяйства была ниже по сравнению с другими развитыми странами (например, зерно повсюду было на 20% ниже, чем в США). Рост, наблюдавшийся в начале 20 века, был обусловлен в основном экстенсивным развитием сельского хозяйства, стимулированным Столыпинская реформа, в то время как механизация и аграрная культура оставались относительно низкими. Дальнейшее развитие было остановлено драматическими историческими событиями того периода: восстаниями, Первая Мировая Война и Русская революция.

Открытые поля

На большей части славянской России крестьяне практиковали система открытого поля. Поля лежали за деревенскими домами и сады. Здесь крестьяне выращивали обширные зерновые культуры и, в ограниченной, но все возрастающей степени, пропашные и технические культуры. Посевы были защищены от скота временным ограждением. После сбора урожая крестьяне вскрыли землю, чтобы позволить животным пастись на стерни (что также послужило удобрением для почвы). (Помимо пахотных земель, были постоянные пастбища, пустоши [неиспользуемые земли], а в не степных районах - лесные массивы).

Каждая семья владела своей пахотной землей в виде полос, разбросанных по полям. Полосы периодически перераспределялись мир (множественное число грязный), чтобы поддерживать равенство между домохозяйствами (см. Переразметка ). Полосы должны были быть такой длины, по которой бригада коня и плуга могла проехать без "паузы для вздоха". Они тоже были узкими. В Центральном аграрном районе их обычно было 80 сажень (560 футов) в длину и 3-4 сажень (21–28 футов) в ширину; в Центральном промышленном районе полосы длиной 70–100 футов и шириной 7–14 футов были обычным явлением. Количество полосок для каждого домохозяйства варьировалось от региона к региону. В центре и на севере их могло быть от 40 до 50. Большое количество узких полос было следствием строгого эгалитаризма при разделении земель разного качества. Иногда полосы были слишком узкими, чтобы по ним могла проехать борона.[6] В больших южных общинах проблема заключалась скорее в удалении полос от дома; в Нижней Волге - километров 15 и более. Для возделывания таких полос использовались временные «кемпинги».[7]

В засушливых районах (которые включали большую часть черноземной полосы) полосы были отделены друг от друга бордюрами из травы и подъездными дорожками. Количество пахотных земель, занятых этими границами, оценивается в 7%.[8] Во влажных и дождливых районах (нечернозем) основные полосы формировались по гребенчато-бороздчатой ​​системе. Как и в средневековой Западной Европе, многолетняя вспашка постепенно привела к образованию "гофрированного" ландшафта возвышенных гребней или участков с канавами или бороздами между ними. Борозды выполняли роль дренажа. Такая система была необходима до внедрения современного подпольного дренажа.

Система общего поля

Мири обычно практиковала систему общего поля, при которой все крестьяне одновременно выращивали одну и ту же культуру в одной и той же части земельного участка. Таким образом, можно было собрать весь урожай на определенной территории одновременно. Это было необходимо из-за того, что крестьяне пасли скот по стерне. Сохранить плодородие почвы на пашне обычно использовался севооборот с паром. Распределение различных культур будет "циклически" из года в год. Наиболее распространенной системой была трехступенчатая или трехлетняя ротация. Одна треть земель была отведена под озимые зерновые (рожь или озимая пшеница), другая треть - под яровые зерновые (овес или яровая пшеница), а остальная часть лежала под паром.[9] Другие культуры (например, бобовые, вика) иногда выращивались вместе с зерном и участвовали в том же цикле. Трехрядная ротация была неэффективной системой, треть земли всегда лежала под паром. В конце 19-го и начале 20-го веков было положено начало внедрению улучшенных севооборотов с уменьшенным или исключенным паром (см. «Улучшение сельского хозяйства» ниже).

Сельскохозяйственный календарь

Обычный урожай требует соблюдения сельскохозяйственного календаря. Было последнее время уборки урожая, а значит, и предыдущей вспашки и посева. В России с коротким вегетационным периодом[10] последнее время также, как правило, было самым ранним, что требовало довольно жесткого годового графика выполнения задач.[11] Крестьяне выполняли все полевые работы одновременно. Это привело к образованию «параллельных колонн мужчин, женщин и подростков из разных домохозяйств, работающих на узких полосах во время посева и сбора урожая».[12]

Зерноводство произошло двумя всплесками активности. Весна, после таяния снегов, была посвящена вспашке и посеву весеннего поля. Но наиболее интенсивным был период позднего лета / начала осени. В течение шестинедельного периода необходимо было собрать и обработать яровые посевы, вспахать и засеять озимые поля - и все это до наступления холодов, мешающих работе.[13]

Улучшение сельского хозяйства

Улучшенные севообороты

Усовершенствованные многорядные севообороты начали постепенно внедряться на мирных пахотных землях в конце 19 века. Первые опыты проводились в основном на Нечерноземных землях, особенно в Центрально-Промышленном, Западном и Северо-Западном регионах. Лен был первой "новой" культурой, введенной в севооборот. Но в рамках трехрядной системы лен истощил плодородие почвы; крестьяне научились его пополнять, сажая клевер. Многокорневые системы с посевом кормовых трав и клевера (травополье (Травополье), травосеяние) позволили содержать больше крупного рогатого скота и другого домашнего скота, который, в свою очередь, предоставил больше навоза для повышения плодородия почвы. Эта «революция кормовых культур» ранее была центральным элементом сельскохозяйственной революции 18 века в Западной Европе. К 1924 г. мультивороты занимали 7,2% посевных площадей Российской Федерации. Но эти улучшения в основном касались Центрально-промышленного, Западного и Северо-Западного регионов. Московская губерния была на передовой; там к концу 1926 г. трехпольная система была практически ликвидирована. Но до середины 1920-х гг. такой прогресс был в основном ограничен Центрально-промышленным, Западным и Северо-Западным регионами. В областях с избытком зерна прогресс пока не наблюдался. В 1924 году системы с несколькими курсами покрывали всего 3% пахотных земель в Центрально-Черноземном регионе, а в других местах ситуация была еще хуже. Но после этого в излишках зерна был достигнут быстрый прогресс. Так же продолжилось и в зернодефицитных районах. К 1927 г. многорядные севообороты покрывали 17,3% посевных площадей в целом по Российской Федерации. И «в 1928 году трава почти повсеместно заменила пар, самым важным исключением был Центрально-Черноземный регион».[14]

Широкополосное уплотнение

Естественным сопровождением улучшенного севооборота стало консолидация земель. В полностью консолидированных хозяйствах (хуторы и отрубы ) системы с несколькими курсами в значительной степени вытеснили систему с тремя курсами. Но после революции такие фермы в значительной степени распались за пределами их установленных территорий. Новый режим обычно благоприятствовал частичной консолидации в расширенные полосы, что было менее индивидуалистично, и это была форма, которую обычно принимала консолидация. Ротации с несколькими курсами обычно устанавливались на консолидированных землях, и оба обычно начинались одновременно. В таких обстоятельствах была необходима определенная степень консолидации полос, чтобы предотвратить размножение полос (например, если бы мир изменился с трех блюд на шесть, то в противном случае количество полос на семью увеличилось бы вдвое). Консолидация широких полос также решает проблемы слишком узких полос и, в больших сообществах, количества перемещений от полосы к полосе. В развитом районе Московской губернии 32,1% крестьянских хозяйств имели улучшенное земледелие в открытом грунте (т. Е. На расширенных землях) в 1917 году. В 1925 году почти 7,5% болот в СССР имели широкополосные угодья. Дальнейший прогресс был достигнут в конце 1920-х годов. Лидировал Северный Кавказ, где к концу 1927 г. в широкополосные угодья было переделано 19,4% сельскохозяйственных угодий, а в 1928 г. - 21,9%.[15]

Садоводство

Основная статья: Приусадебный участок § История

В конце 19 века рост городов в центральной России стимулировал развитие огородничества и огородничества в этом регионе. Накануне революции 1917 года садовое хозяйство быстро развивалось.

Смотрите также

Примечания

  1. ^ [1] Всемирный книжный словарь
  2. ^ Журнал Даремского университета - тома 45-46 - стр. 237
    • Фрагмент: Так, в русско-английском словаре русское слово мужик дается как крестьянин. И все же английское слово «крестьянин» вызывает в памяти существо, весьма отличное от русского мужика, который, в отличие от своего западного собрата, представлен нам в литературе ...
  3. ^ Лазарь Волин, Обзор сельского хозяйства Советской России (Министерство сельского хозяйства США, Монография по сельскому хозяйству № 5 [без даты, около 1950 г.]), стр.122; Дж. К. Дьюдни, СССР на картах (Hodder and Stoughton, Лондон, 1982), стр.40.
  4. ^ В советской номенклатуре технические культуры назывались "техническими культурами".
  5. ^ Наум Ясны, Социализированное сельское хозяйство СССР, стр.146; В.П. Данилов, Сельская Россия при новом режиме (Хатчинсон, 1988) (перевод Советская доколхозная деревня: население, земляпользование, хозяйство [Москва, 1977]), с. 269, 277-86; Лазарь Волин, Опрос, с.130.
  6. ^ Д. Дж. Мале, Российская крестьянская организация до коллективизации: исследование общины и собирательства 1925-1930 гг. (Cambridge University Press, 1971), стр. 8; Стефан Хох, Крепостное право и общественный контроль в России: село Петровское в Тамбове (Чикаго, Издательство Чикагского университета, 1986), стр.23. Пахотный угрюмый варьировалась по длине (от региона к региону) от 20 до 100 сажен (1 сажень = 2,13 метра или 6,9 футов). В.П. Данилов, Сельская Россия при новом режиме (Хатчинсон, 1988) (перевод Советская доколхозная деревня: население, землепользование, хозяйство [Москва, 1977]), с.129.
  7. ^ Орландо Файджес, Крестьянская Россия, Гражданская война: Волга в революции (1917-1921) (Oxford, Clarendon Press, исправленное издание в мягкой обложке, 1991 г.), стр.25; Андреас Кефоед, Моя доля в аграрных реформах Столыпина, изд. Бент Йенсен (издательство Оденсского университета, Дания, 1985), стр.24.
  8. ^ Мужской, Русская крестьянская организация, стр.8.
  9. ^ Такое расположение иногда называют "системой трех полей", но это название неправильное. Редко было всего три удобно устроенных неотъемлемых участка зимы, весны и пара. Мирская земля обычно делилась на большее количество блоков или больших полос, а обозначенная посевная площадь (или залежь) часто состояла из двух или более блоков или полос.
  10. ^ Шесть месяцев в степи, четыре с половиной месяца в других местах. Ричард Пайпс, Россия при старом режиме (Weidenfeld & Nicolson, Лондон, 1974), стр. 6.
  11. ^ «[П] пассажиры знали ... что к середине апреля должны быть предприняты летние посевы; Май - пора рубок и рубок леса и раннего пара; в начале июня следует позаботиться о поздних парах; тогда как в конце июня это было время уборки ржи, а в июле - пшеницы. Август и сентябрь были посвящены обмолоту, не забывая при этом о посеве озимых. ... '(Моше Левин, Становление советской системы [Menthuen, London, 1985], стр. 53).
  12. ^ Шейла Фицпатрик, Сталинские крестьяне: сопротивление и выживание в русской деревне после коллективизации (Нью-Йорк, Oxford University Press, 1994), стр.25.
  13. ^ Хох, Крепостное право и социальный контроль, pp.91-2.
  14. ^ Кристин Д. Воробек, Крестьянская Россия: семья и община в постэмансипационный период (Princeton University Press, 1991), стр. 33–4, 35; Хироши Окуда, «Заключительный этап русской крестьянской общины: ее совершенствование и стратегия коллективизации», в сб. Роджера Бартлетта, изд. Земельная община и крестьянская община в России (Лондон, 1990), стр. 234-6; Мужской, Русская крестьянская организация, стр.159 и примечание; Э. Х. Карр, Социализм в одной стране, т. 1 (*), стр.124, примечание 2; Данилов, Новый режим, стр.271; Карр и Дэвис, Фонды, т. 1. С. 230-1.
  15. ^ *; Анита Б. Бейкер, `Ухудшение или развитие? Крестьянское хозяйство Московской губернии до 1914 г. », Русский Обзор, т. 5 (1978), часть 1, с.21; Мужской, Русская крестьянская организация, pp.51, 192; Мужской, `Сельская община в СССР: 1925-1930 ', Советские исследования, 14, 3 (1963), стр. 233; Данилов, Новый режим, стр.169.