Ален Ленотр - Alain Lenotre

Ален Ленотр это сертифицированный кондитер, кондитер, и мороженица. Он прошел обучение на повара в знаменитом ресторане Grand Vefour, отмеченном 3 звездами Мишлен в Париже.[1] Он также был генеральным директором ЛЕНОТР ПАРИЖ с 1972-1982 гг. В дополнение к этому в июле 1987 года он получил сертификат Master Baker от розничных пекарей Америки.

В 1998 году Ален и Мари Ленотр открыл Кулинарный институт Ленотре.[2][3] Кулинарный колледж, расположенный в г. Хьюстон, Техас Школа получила степень бакалавра кулинарного искусства и выпечки и кондитерских изделий. Школа заняла первое место в рейтинге лучших колледжей кулинарного искусства в Америке 2019 года по версии сайта Niche.com.[нужна цитата ] Школа имеет национальную аккредитацию ACCSC и одобрено Министерством образования для участия в федеральных программах помощи студентам.

В 2010 году Ален Ленотр получил награду Кавалер ордена за заслуги перед агриколой.[нужна цитата ]

В октябре 2011 года Ален Ленотр открыл Le Bistro. Расположенный в Кулинарном институте Ленотре, Lounge - это ресторан, открытый для публики, а также учебный центр для студентов.[4][5]

Девиз Алена Ленотре - «Традиция, качество и уважение». он выбрал слово «традиция», потому что он является третьим поколением поваров в семье Ленотр. Его отец Гастон, самый известный в мире шеф-кондитер и поставщик провизии, восхищаются не меньше, чем Антуан Карем и Огюст Эскофье. Его бабушка, Элеонора, была поваром в семье Ротшильдов. Его дед, которого также звали Гастон, был шеф-поваром в Гранд Отеле в Париже.

Ален служит французским ветеранам Техаса, Арканзаса и Оклахомы и является их президентом более восьми лет. Он получил бронзовую медаль от города Хьюстон и был назначен Почетным техасцем губернатором Риком Перри.

Признание

АЛЕН ЛЕНОТР ПРИЗНАЕТ ФРАНЦУЗСКИЙ СЕНАТ

14 сентября 2018 года французский сенатор г-н Дамьен Регнар посетил город Хьюстон, чтобы чествовать Алена Ленотра, основателя и президента Кулинарного института Ленотр, наградив его медалью Сената Франции.

Сенатор Регнар входит в группу из 12 сенаторов, избранных в Сенат, чтобы представлять в Сенате французских граждан, зарегистрированных за рубежом. Церемония прошла в Кулинарном колледже Ленотр в присутствии многих французских друзей Алена и Мари Ленотр.

В своем выступлении сенатор Регнар выразил признательность Алену Ленотру за основание первого и единственного французского колледжа кулинарного искусства в США 20 лет назад (который только что занял первое место из 66 лучших в Америке по версии сайта Niche.com). Сенатор Регнар поблагодарил Алена Ленотра за его волонтерскую работу и щедрость по отношению ко многим французским ассоциациям в Техасе, особенно за создание и руководство Ассоциацией французских ветеранов Техаса и за основание Техасской ассоциации французской солидарности.

Рекомендации

  1. ^ Райхль, Рут (2004). Воспоминания о вещах в Париже: шестьдесят лет писаний от гурманов. Conde Nast. п. 100. ISBN  0-679-64309-5.
  2. ^ Морган, Ким (2011-11-04). "История любви: Мари и Ален Ленотр встретились и полюбили друг друга в Париже". Хьюстон Хроникл.
  3. ^ Ричардс, Сара (11 сентября 2003 г.). "French Connection / LeNotre направляет начинающих поваров через вызовы местной кухни". Хьюстон Хроникл.
  4. ^ Мадан, Стефани (11.10.2011). "Kris Bistro & Wine Lounge". Сторона моего стола.
  5. ^ Амвросий, Эмбер (2011-10-12). «Взгляд в недавно открывшееся бистро и винный лаундж Kris». Eater.com.

внешняя ссылка