Алон Шая - Alon Shaya

Алон Шая
Родившийся1979 (возраст 40–41)
Бат Ям, Израиль
НациональностьИзраильско-американский
ОбразованиеХаррингтонская средняя школа
Центральная техническая школа Монко
Кулинарный институт Америки
Род занятийЗнаменитый шеф-повар, владелец ресторана
Супруг (а)Эмили Остув

Алон Шая (1979 г.р.) Израильско-американский знаменитый шеф-повар и владелец ресторана. Он является автором нескольких кулинарных книг и владельцем компании Pomegranate Hospitality, занимающейся консалтингом в сфере гостеприимства и ресторанов.[1]

Ранние годы и образование

Шая родилась в Бат Ям, Израиль и вырос в Филадельфия, куда он переехал в возрасте четырех лет.[2] Он учился в средней школе Харрингтона и Центральной технической школе Монко.[3] Он тренировался в Кулинарный институт Америки.[4]

Карьера

Шая начал свою кулинарную карьеру в качестве стажера в Рио Отель и Казино в Лас Вегас. Он также готовил в ресторанах в Святой Луи и Италия.[5] Он переехал в Жители Нового Орлеана в 2001,[6] а позже открыл там свой одноименный ресторан. Открыл компанию Pomegranate Hospitality в 2017 году. [7] и два новых ресторана, Saba в Новом Орлеане и Safta в Денвер.[8][9][10]

Шайя была уволена из группы ресторанов Беш в 2017 году, когда сексуальное домогательство обвинения были опубликованы сотрудниками компании.[11][12] Он подал в суд на Беша, чтобы удалить его имя из закусочной.[13] но проиграл это дело во внесудебном порядке в 2018 году.[14]

В 2019 году он взял поваров из своих ресторанов в Израиль в кулинарный тур, чтобы они смогли познакомить их с этими вкусами и ароматами в американских заведениях.[15] Он также участвовал в Галилеат, кулинарном семинаре в Галилея.[16]

В 2020 году он представил на Ежевичная ферма мероприятие.[17] Он является послом бренда Camellia Brand.[18]

Он был судьей 15 сезона Лучший шеф-повар.[11]

Награды

В 2010 году Шая была названа одним из Журнал Esquire 'Chefs to Watch', а в 2012 году он был назван Eater New Orleans шеф-поваром года.[19]

Он внесен в список «50 человек, которые меняют Юг» по версии журнала Southern Living Magazine в 2015 году.[20] Он также был включен в список «50 самых влиятельных евреев Америки» Нападающий.[2]

Он был номинирован на пять Джеймс Берд Награды и выиграл два:[21]

  • 2015: Премия Джеймса Бирда за лучший шеф-повар, основанная на его кулинарии в качестве шеф-повара в Доменике.[8]
  • 2016: закусочная Shaya была удостоена премии Фонда Джеймса Берда как лучший новый ресторан страны.

Он выиграл премию «Молодежный адвокат» от Кухня Свободы, и был отмечен InspireNOLA Schools за его работу с Чартерная средняя школа Эдны Карр.[22]

Публикации

Он внес свой вклад в Журнал KITCHN.[23] В 2018 году он опубликовал Шая: гастрономическая одиссея, мое путешествие в Израиль (Кнопф).[24][25]

Филантропия

В 2016 году Шая сотрудничал со своим учителем домоводства в старшей школе Донной Барнетт.[26] сформировать Фонд Шайи Барнетт, который обеспечивает кулинарное образование в средних школах.[27]

Вовремя COVID-19 пандемия, Шая превратил свои закрытые рестораны в бесплатные столовые, предлагая бесплатное питание уволенным работникам индустрии гостеприимства.[28][29] Он также сотрудничал с шеф-поваром Эдвард Ли в создании программы помощи ресторанным работникам.[30]

Он занимается сбором средств от шеф-повара Нет голодных детей, Подставка для лимонада Alex’s, и Центральная кухня DC /Стол Марты.[22]

Личное

Шая замужем за Эмили Остув,[1] и живет в Жители Нового Орлеана.[31]

Рекомендации

  1. ^ а б «Алон Шая создает отдел ресторанного консалтинга». Biz New Orleans. 2020-03-03. Получено 2020-05-17.
  2. ^ а б "Алон Шая". Нападающий. The Forward Association, Inc. 2015 г.. Получено 2020-05-17.
  3. ^ Группа, М. Английский для MediaNews. «Выпускник кулинарной школы Montco, звездный шеф-повар Алон Шайя выступает на церемонии открытия Кулинарного института». Монтгомери Новости. Получено 2020-05-17.
  4. ^ "Восходящая звезда шеф-повара Алон Шая - Биография". Звездные повара. StarChefs. Сентябрь 2017 г.
  5. ^ "Шеф-повар Шая воссоединяется со своими израильскими корнями". ift.org. Получено 2020-05-17.
  6. ^ «Алон Шая, ресторан Шая». neworleans.com. Получено 2020-05-17.
  7. ^ Гамильтон, апрель. «Шеф-повар Алон Шая празднует первый год успешного запуска нового бизнеса». Forbes. Получено 2020-05-17.
  8. ^ а б «Повар, потерявший имя». Горький южанин. Получено 2020-05-17.
  9. ^ "Алон ШаяСаба, Новый Орлеан". Повара. Получено 2020-05-17.
  10. ^ Республика, Еда (2018-04-12). «Алон Шая говорит о новых ресторанах, книга о Food Republic сегодня». Food Republic. Получено 2020-05-17.
  11. ^ а б "Шеф-повар Алон Шая пытается поставить Беша позади себя в двух новых проектах". Скифтовый стол. 2018-09-20. Получено 2020-05-17.
  12. ^ «Шеф-повар Алон Шая строит империю, основанную на правильном отношении к людям». OffBeat Magazine. Получено 2020-05-17.
  13. ^ Рейни, Клинт (21 декабря 2017 г.). «Алон Шая хочет убрать свое имя из группы ресторанов Джона Беша». Grub Street. Получено 2020-05-17.
  14. ^ [email protected], ИЭН МАКНАЛТИ |. «Джон Беш и Алон Шая достигают соглашения; юридическая вражда заканчивается добрыми словами, отдельные рестораны». NOLA.com. Получено 2020-05-17.
  15. ^ «Как домашняя кулинария изменила мою поездку в Израиль». AFAR Media. Получено 2020-05-17.
  16. ^ «Известный шеф-повар Алон Шая на этой неделе принял участие в кулинарном семинаре GalilEat в Ярке». WGN. Получено 2020-05-17.
  17. ^ "Алон Шая с Энди Шабо и Кэссиди Дэбни". theblackberrymagazine.com. Получено 2020-05-17.
  18. ^ «Бренд Camellia налаживает партнерские отношения с отмеченным наградами шеф-поваром Алоном Шайей». Камелия Бренд. 2018-08-09. Получено 2020-05-17.
  19. ^ Финкельштейн, Шейн (2015-05-16). «Шеф-повар Нового Орлеана Алон Шайя получил премию Джеймса Берда». Culturation.com. Получено 2020-05-17.
  20. ^ «Рыболовы ОБМ». FOONSTER_SITE_TITLE. Получено 2020-05-17.
  21. ^ "Алон Шайя | Фонд Джеймса Берда". jamesbeard.org. Получено 2020-05-17.
  22. ^ а б "Алон Шая • Нации Слоу Фуд". Слоу Фуд Наций. Получено 2020-05-17.
  23. ^ "Алон Шая". Китчн. Квартирная терапия, ООО. 23 марта 2018.
  24. ^ "Алон Шая | Совет еврейской книги". jewishbookcouncil.org. Получено 2020-05-17.
  25. ^ Шая, Алон (13.03.2018). Шая: гастрономическая одиссея, мое путешествие в Израиль: поваренная книга. Knopf Doubleday Publishing Group. ISBN  978-0-451-49417-7.
  26. ^ Д'Аддоно, Бет. "'Она спасла мне жизнь », - говорит суперзвезда шеф-повар Алон Шайя о своем учителе по домашнему хозяйству в Харритон Хай». inquirer.com. Получено 2020-05-17.
  27. ^ «Домашняя страница» Фонд Шайи Барнетт ». Фонд Шайи Барнетт. Получено 2020-05-17.
  28. ^ Тенорио, Рич. «Знаменитый израильский шеф-повар в Новом Орлеане превращает рестораны с закрытыми ставнями в супы». timesofisrael.com. Получено 2020-05-17.
  29. ^ Рапозо, Жаклин (2020-05-11). «Алон Шайя выздоравливает… снова». Слова.Еда.Искусство. Получено 2020-05-17.
  30. ^ «Шеф-повара Эдвард Ли, Алон Шая и другие начинают программу помощи работникам ресторанов для сотрудников, пострадавших от коронавируса». Ресторан гостеприимства. 2020-03-23. Получено 2020-05-17.
  31. ^ "Шеф-повар Алон Шая | Еврейская жизнь Орегона". 2019-05-01. Получено 2020-05-17.