Эми Бентли - Amy Bentley

Эми Бентли является профессором пищевых исследований на кафедре питания и пищевых исследований в Нью-Йоркский университет с Школа культуры, образования и человеческого развития им. Стейнхардта, и является соучредителем NYU Urban Farm Lab и Experimental Cuisine Collective.[1][2][3][4]

Она защитила докторскую в Американская цивилизация на Пенсильванский университет.[5] Ее исследовательские интересы обширны и включают социальную и культурную историю продуктов питания, пищевых систем, питания и здоровья.[6] Ее разнообразные интересы в исследованиях питания привели к многочисленным публикациям в журналах, книгах и в социальных сетях, посвященных таким разнообразным темам, как политизация домашнего хозяйства в Америке. нормирование еды в Вторая Мировая Война на отзыв антрополога Сидни Минц экспертиза сахарная промышленность.[7][8][9]

Награды

  • "Изобретение детского питания: вкус, здоровье и индустриализация американской диеты » выиграл премию «Лучшая книга» от Ассоциации по изучению продуктов питания и общества (ASFS) в 2015 году.[10]
  • "Изобретая детское питание: вкус, здоровье и индустриализация американской диеты » был финалистом Премия Фонда Джеймса Берда за «Справку и стипендию» в 2015 году.[11]

Избранная библиография

Книги

  • Изобретение детского питания: вкус, здоровье и индустриализация американской диеты. Калифорнийский университет Press (сентябрь 2014 г.).
  • Еда для победы: рационы питания и домашняя политика (Урбана: Издательство Иллинойсского университета, 1998 г.)

Отредактированные тома

  • Бентли, Эми и Хиилей Хобарт. «Еда в новейшей истории США». В Еда во времени и в месте: спутник истории кулинарии Американской исторической ассоциации, ред. Пол Фридман, Джойс Э. Чаплин и Кен Альбала (University of California Press, 2014): 165–187.
  • Йелвингтон, Кевин А. и Эми Бентли, «Минц, Сидни», в Р. Джон МакГи и Ричард Л. Уормс (ред.), Теория социальной и культурной антропологии: энциклопедия, Лос-Анджелес: Справочник мудрецов (2013), стр. 548–552.
  • «Средства к существованию, изобилие и место еды в истории Соединенных Штатов». В Кири Клафлин и Питер Шоллиерс, ред. Глобальная историография продуктов питания: исследователи, писатели и изучение продуктов питания (Берг, 2012), стр. 72–86.
  • «Средства к существованию, изобилие и место еды в истории Соединенных Штатов». В Кири Клафлин и Питер Шоллиерс, ред. Глобальная историография продуктов питания: исследователи, писатели и изучение продуктов питания (Берг, 2012), стр. 72–86.

Статьи

  • «Растущие опасения». В Литературное приложение Times (25 марта 2016 г.).
  • «Руки, которые чешутся держать ложку». В Пути к семейному благополучию, 49 (весна 2016), 40–42.
  • «Границы пищевых исследований», совместно с Беласко и др. Еда, культура и общество, Том 14, № 3, (сентябрь 2011 г.): 301-314.
  • «Питание в классе: гастрономия, вкус, питание и преподавание истории питания», с Бендером и др. Радикальный обзор истории, 110 (весна 2011): 197–216.
  • «Историки и изучение материальной культуры» с Ауслендером и др. Американский исторический обзор, 114 (декабрь 2009 г.): 1355–1404.
  • «Введение» и приглашенный редактор «Сладость и сила: переосмысление классических работ Сидни Минца». Еда и способы питания, Vol. 16, № 2 (2008)

Профессиональная деятельность

Bentley входит в ряд редакционных и консультативных советов, занимающихся исследованиями в области питания, в том числе в журналах. Еда, культура и общество: международный журнал междисциплинарных исследований и Продовольствие и пищевые пути: исследование истории и культуры питания человека.[12][13][14]

Рекомендации

  1. ^ "Эми Бентли - биография факультета". steinhardt.nyu.edu. Получено 2017-04-28.
  2. ^ "Лаборатория городской фермы Нью-Йоркского университета". Лаборатория городской фермы Нью-Йоркского университета. Получено 2017-04-28.
  3. ^ «Коллектив Экспериментальной Кухни». экспериментальная кухня.com. Получено 2017-04-28.
  4. ^ «Исследования питания и пищевых продуктов - Нью-Йоркский университет им. Стейнхардта». steinhardt.nyu.edu. Получено 2017-04-28.
  5. ^ "Эми Бентли - биография факультета". steinhardt.nyu.edu. Получено 2017-04-28.
  6. ^ "Эми Бентли - биография факультета". steinhardt.nyu.edu. Получено 2017-04-28.
  7. ^ Бентли, Эми (1998-10-01). Еда для победы: рационы питания и домашняя политика (1-е изд.). Университет Иллинойса Press. ISBN  9780252067273.
  8. ^ Бентли, Эми (2008-06-05). "Вступление". Еда и способы питания. 16 (2): 111–116. Дои:10.1080/07409710802085940. ISSN  0740-9710.
  9. ^ Новая школа (2015-04-23), Обсуждение с Эми Бентли, автором книги «Изобретая детское питание», получено 2017-04-28
  10. ^ «Победители премии - ASFS». www.food-culture.org. Получено 2017-04-28.
  11. ^ «Познакомьтесь с книжными номинантами на премию Джеймса Бирда 2015 года». www.jamesbeard.org. Получено 2017-04-28.
  12. ^ "Еда, культура и общество". www.tandfonline.com. Получено 2017-04-28.
  13. ^ "Еда и пути к еде". www.tandfonline.com. Получено 2017-04-28.
  14. ^ "Эми Бентли - биография факультета". steinhardt.nyu.edu. Получено 2017-04-28.