Энн Мари Мангор - Anne Marie Mangor

Энн Мари Мангор

Энн Мари Мангор урожденная Банг, также известная как Мадам Мангор, (1781–1865) был одним из первых датских писателей поваренных книг. В 1837 году она анонимно опубликовала свои Kogebog для smaa Huusholdninger, первая из нескольких поваренных книг, которые она написала для небольших семей, молодых девушек и солдат в полевых условиях.[1][2]

биография

Родился 12 июня 1781 г. в г. Копенгаген Мангор была дочерью асессора Андреаса Банга (1740–1801) и Анны Сибиллы Теркельсен (1746–1822). Воспитанная в комфортабельной обстановке, она не имела формального образования, но приобрела знания языка, литературы и музыки. В 19 лет она вышла замуж за Валентина Николая Мангора, молодого юриста и бизнесмена из Выборг. Когда ее муж умер в 1812 году, ей пришлось воспитывать трех молодых девушек.[2]

Она зарабатывала себе на жизнь ремеслом, особенно в области ткачества ковров. Она также занималась кулинарией для своих состоятельных друзей и родственников, когда они летом устраивали большие вечеринки. Она собрала и записала свои собственные рецепты, а также рецепты, которые испытала в других местах, тщательно указав количество ингредиентов и время приготовления. К 1837 году у нее было достаточно материала, чтобы опубликовать поваренную книгу. Она отправила свою рукопись в издательство C.A. Райтцель, но после того, как он отказался, она сама опубликовала 500 экземпляров, получив помощь от брата своего зятя, который был типографом. Названный Kogebog для smaa Huusholdninger (Поваренная книга для малых домашних хозяйств), в оригинальном издании не было ссылки на автора. Благодаря его популярности последовали и другие издания, вышедшие под именем автора. Она продолжала публиковать Syltebog для smaa Huusholdninger (Книга по приготовлению варенья для небольших домашних хозяйств, 1840 г.) и Fortsættelse af Kogebog для smaa Huusholdninger (Продолжение Поваренной книги для малых дворов, 1842 г.). Все они неоднократно переиздавались с исправлениями и дополнениями автора.[2]

Более поздние работы включают En Bedstemoders Fortællinger for sine Børnebørn (Бабушкины сказки для внуков, 1843 г.), Когебог для smaa Piger (Поваренная книга для девочек, 1848 г.), роман под названием Tante Cousine (1852) и Kogebog для Soldaten i Felten (Поваренная книга для солдат в поле, 1864 г.), пожертвовав тысячи экземпляров армии в знак своего патриотизма.[2]

Поваренная книга мадам Мангор, как она стала известна, продолжала публиковаться ее наследниками после ее смерти с соответствующими исправлениями. 40-е и последнее издание было опубликовано в 1910 году. Популярность работы была вызвана включением в нее надежно представленных рецептов обычных блюд дня, обновленных в более поздних изданиях, чтобы отразить изменения в кулинарии от открытого огня до духовки. Относительно короткая поваренная книга была также по разумной цене, что позволяло домохозяйкам и домработницам покупать ее копию.[2]

Энн Мари Мангор умерла в Копенгагене 16 мая 1865 г. и похоронена в Кладбище Ассистенс.[1][3]

Рекомендации

  1. ^ а б "Энн Мари Мангор" (на датском). Гылдендал: Данск Биографиск Лексикон. Получено 15 октября 2016.
  2. ^ а б c d е Бойхус, Эльза-Мари. "Энн Мари Мангор (1781 - 1865)" (на датском). Квинфо. Получено 15 октября 2016.
  3. ^ "Mere om Anne Marie Mangor" (на датском). Kulturcentret Assistens. Получено 16 октября 2016.