Апиве ​​Нксусани-Мавела - Apiwe Nxusani-Mawela

Апиве ​​Нксусани-Мавела (b 1984) - это Южноафриканский пивовар. Нксусани-Мавела - первый человек из Южной Африки, получивший Национальный диплом в прозрачных ферментированных напитках.[1] Она также первая чернокожая женщина в Южной Африке, основавшая микропивоварня.[2][3] Ее компания, Крафт пивоваров, знакомит студентов с наукой о производстве пива через обучение и предоставляет профессиональным пивоварням услуги по тестированию качества пива. Она помогла организовать Международный женский день пивоварения (IWCBD) мероприятия в Южной Африке.[4]

Ранние годы

Апиве ​​Нксусани родился в 1984 году и вырос в Баттерворт[5] в Восточный мыс. Ее родители - школьные учителя; она средняя из троих детей.[6] Она замужем за Рудзани Мавела, у них двое детей.[6] Она рано заинтересовалась наукой, и хотя ее родители хотели, чтобы она занималась медициной, ее больше интересовали биология, микробиология и биотехнология.[6]

Образование

Когда она была в 11 классе, она посетила день открытых дверей в бывшем университете Рэнд Африкаанс и была заинтригована наукой о приготовлении пива. Она имеет степень бакалавра наук Университета Витватерсранда и диплом с отличием в Микробиология от Университет Претории.[2][7][8] В 2006 году она присоединилась к Южноафриканские пивоварни (SABMiller) через программу приема на работу выпускников; она прошла 18-месячную стажировку в пивоварении.[4][9] Она получила как диплом пивовара, так и диплом мастера-пивовара. Институт пивоварения и дистилляции.[8] Она получила сертификат инструктора Института, став первым афроамериканцем, получившим аккредитацию.[2] Нксусани-Мавела также был первым человеком в Южной Африке, получившим национальный диплом NQF6 по чистым ферментированным напиткам через FoodBev SETA.[7][10][11] Она получила сертификат судьи пива от Программы сертификации пивных судей (базируется в США).[4]

Профессиональное пивоварение

Впервые она попробовала пивоварение на различных семейных мероприятиях, где традиционное пиво, известное как Умкомботи, часто пьян, и начал профессионально заниматься пивоварением в 2007 году.[2][6] На протяжении всей своей карьеры она находила способы использовать незападные ингредиенты и методы; размышляя о своей работе в SABMiller, она сказала: «Я была занята овладением искусством западного пивоварения, ничего не зная о том, что мы, африканцы, варили на протяжении поколений».[10] Она поступила в Университет Южной Африки (UNISA), где она участвовала в коротком курсе «Лидерство идей для обновления Африки», организованном Институтом африканского лидерства Табо Мбеки (TMALI) в партнерстве с Фондом Табо Мбеки ».[10] Основная цель TMALI - «обучать африканцев политическому, экономическому, социальному и культурному обновлению африканского континента и его жителей».[12]

Нксусани-Мавела проработал в SABMiller 8 лет, работая пивоваром бренда, менеджером пивоварни, пивоваром проекта и пивоваром-ремесленником.[6] Она ушла в 2014 году и стала партнером Hoggshead, чтобы основать пивоварню Brewhogs Microbrewery в Кьялами, где она была пивоваром и совладельцем.[2][13] Находясь в Brewhogs, она сварила пилснер, красный лагер, индийский светлый лагер (IPL) и черный IPL.[14] В 2017 году она продала свои акции Brewhogs, чтобы сосредоточиться на своей собственной компании Brewsters Craft.[6] Там она также сделала локстон-лагер, лагер, сваренный с медом, бучу и травами финбос.[8]

В 2015 году она открыла компанию Brewsters Craft, которая предоставляет услуги по обучению, анализу качества и консультационные услуги для пивоваренной отрасли Южной Африки.[7] Академия компании аккредитована FoodBev SETA, чтобы предлагать квалификацию пивовара NQF3 и стажировки; они аккредитованы Институтом пивоварения и дистилляции, чтобы предложить обучение для получения общего сертификата пивоварения и диплома пивовара.[12] Компания Brewsters Craft базируется в Роодепорте, Йоханнесбург, и представляет собой предприятие по контрактному пивоварению на 1000 литров, которое предлагает аккредитованное обучение пивоварению, услуги по тестированию качества и контрактное пивоварение.[15][16] Это примечательно тем, что это первая пивоваренная компания в Южной Африке, в которой большинство чернокожих женщин принадлежит.[17] Первым пивом, которое она сварила там, было сорго пилснер, имевшее традиционный вкус и ощущение умкомботи, но без густоты ".[10]

Brewsters Craft занимается контрактным производством, но в 2019 году запустила собственный бренд пива и сидра Tolokazi, в который входит безалкогольное пиво. Толокази - это название клана Нксусани-Мавела, которое, по ее словам, «похоже на фамилии, имеющие большее значение для народа коса, чем фамилия. Толо - это название клана, а женщин из этого клана зовут Толокази».[11] Толокази использует местные африканские ингредиенты: их пилснер использует сорго, лагер и африканский пейл-эль, использует южноафриканский хмель, ройбуш в сидре и гибискус в безалкогольном пиве.[11]

Нксусани-Мавела вообще занимается пивоварением. Она является председателем Института пивоварения и дистилляции, Африканской секции и дистилляции, а также Ассоциации пивоварения Южной Африки.[12] Она входит в совет директоров Ассоциации ремесленных пивоваров Южной Африки и Ассоциации африканских производителей; и был председателем правления Ассоциации пивоварения Южной Африки.[17][9] Кроме того, чтобы рассказать своей общине о традиционном производстве пива и повысить осведомленность об отрасли, Нксусани-Мавела выступает с докладами в средних школах.[10] Благодаря этим ключевым ролям она смогла повысить квалификацию пивоварения, особенно для чернокожих женщин, по всему африканскому континенту.[12]

Женщины в пивоварении

Нксусани-Мавела стремится предоставить женщинам-пивоварам возможности в пивоваренной отрасли, где доминируют мужчины. Размышляя о роли женщин в пивоварении, Нксусани-Мавела сказала: «Самый распространенный стереотип состоит в том, что пивоварение и пиво предназначены только для мужчин. Я меняю это представление, нанимая в основном женщин, чтобы помочь привлечь больше женщин в отрасль ».[11] Традиционно, до 18 века пиво варили в основном женщины.[18] «Как и в любой другой отрасли, нам необходимо равное представительство женщин, - сказала она, - мы все сталкиваемся с аналогичными проблемами [при открытии пивоварни], такими как лицензирование и финансирование. Но для женщин это сложнее, потому что в отрасли не так много женщин ».[16] В 2020 году Нксусани-Мавела отметила, что «сегодняшняя борьба прокладывает путь следующему поколению женщин на нашем рабочем месте, поэтому им не нужно проходить через то, что мы прошли или переживаем ... Однажды, наличие женщин в областях, где доминируют мужчины, будет нормой ".[12]

Она организовала Международный женский день пивоварения мероприятия и руководил процессом пивоварения для пивоварен Южной Африки в 2019 г. »Смелое пиво » (также называемое Brewing the Bold) пиво, выпущенное ограниченным тиражом, разработанное и сваренное женщинами. Международный женский день.[15][16][18] Ингредиенты для пива были отобраны на страницах социальных сетей южноафриканской пивоварни путем опроса, и его приготовили пять женщин, работающих в отрасли.[15][18][3] Об этом пиве Праниша Махарадж (менеджер по корпоративной репутации SAB & AB InBev) сказал: «Мы хотели сделать пиво, которое воплощало бы в себе характеристики сильных, независимых женщин».[18]

использованная литература

  1. ^ "Наш Брюстер: Апиве". Пивовары. Получено 19 ноября 2016.
  2. ^ а б c d е "Хмелевар SA хочет испытать вкус всего мира". E NCA. 25 августа 2016 г.. Получено 19 ноября 2016.
  3. ^ а б Гоял, Ваншика. "Апиве ​​Нксусани-Мавела: первая темнокожая женщина-пивовар в Южной Африке | Несоблюдение". Получено 2020-06-19.
  4. ^ а б c Коттерелл, Гарет (15 июля 2016 г.). «Женщины Южной Африки добиваются успеха в мире пивоварения». CNBC Африка. Архивировано из оригинал 26 марта 2018 г.. Получено 19 ноября 2016.
  5. ^ Ван Зил, Жак (12 июня 2015 г.). «Ценитель путешествий и пива делится своей идеальной поездкой». Журнал Africa Geographic. Получено 19 ноября 2016.
  6. ^ а б c d е ж «Компания, которую мы держим: Апиве ​​Нксусани-Мавела». CN&CO. 2018-03-08. Получено 2020-06-19.
  7. ^ а б c "Познакомьтесь с первой чернокожей женщиной SA, которая владеет пивоварней, Apiwe Nxusani-Mawela". Cosmopolitan SA. 2019-11-19. Получено 2020-06-19.
  8. ^ а б c «40 до 40 лет: Апиве ​​Нксусани Мавела». wine.co.za. 2017-07-05. Получено 2020-06-19.
  9. ^ а б "Женщины в пиве: знакомьтесь с первой темнокожей женщиной-пивоваром в Южной Африке". Еда24. 2019-10-15. Получено 2020-06-19.
  10. ^ а б c d е Масива, Дункан. «Мастер-пивовар видит будущее африканского пива | Food For Mzansi». Получено 2020-06-19.
  11. ^ а б c d lielfrankson (2020-08-20). "Наука приготовления пива - женское прикосновение". Mosadi Online. Получено 2020-09-03.
  12. ^ а б c d е Легоди, Нэнси (12 августа 2020 г.). «Выпускница TMALI добавляет женственности старинному ремеслу». ЮНИСА. Получено 3 сентября, 2020.
  13. ^ "Мастер пивоварения, тренер и предприниматель: отличное выступление с Апиве ​​Нксусани-Мавела [видео]". Cospace. 2018-08-01. Получено 2020-06-19.
  14. ^ Корн, Люси (2016-07-11). "Развитие ремесленного пивоварения в Южной Африке". Знаток пива. Получено 2020-06-19.
  15. ^ а б c «Первый пивовар в Южной Африке: Апиве ​​Нксусани-Мавела». Южноафриканский. 2019-08-08. Получено 2020-06-19.
  16. ^ а б c «Темнокожие пивовары восстанавливают крафтовое пиво в Южной Африке». Чернокожие пивовары восстанавливают крафтовое пиво в Южной Африке. Получено 2020-06-19.
  17. ^ а б "О компании Brewsters Craft Pty Ltd". www.brewsterscraft.co.za. Получено 2020-06-19.
  18. ^ а б c d «Познакомьтесь с Апиве ​​Нксусани Мавела, пивоваром, создавшим пиво SAB« Месяц женщин »ограниченным тиражом». www.iol.co.za. Получено 2020-06-19.

внешние ссылки