Апрутино Пескарезе - Aprutino Pescarese

Апрутино Пескарезе, PDO это Защищенное обозначение происхождения (PDO) оливковое масло, произведенный в Провинция Пескара, в Абруццо Regione. Входит в первую группу[1] итальянского оливковое масло первого холодного отжима чтобы получить PDO.

Сорт

Органолептические свойства

Aprutino Pescarese PDO имеет следующие особенности:

  • Цвет: от зеленого до желтого;
  • Запах: средне-сильный фруктовый;
  • Вкус: фруктовый;
  • Олеиновая кислота макс. кислотность не более 0,6 грамма на 100 граммов масла;
  • Оценка панельного теста: ≥ 6.5;
  • Количество пероксидов: ≤ 14 мэкв O2 / кг;
  • K270: ≤ 1,50;
  • Олеиновая кислота: 68,00% и 85,00%;
  • Полифенолы: ≥ 100 ч. / Мин.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ В том же постановлении также: Бризигелла, Коллина ди Бриндизи, Канино и Сабина.

внешняя ссылка