Огюстен-Пьер Дюбрюнфо - Augustin-Pierre Dubrunfaut

Огюстен-Пьер Дюбрюнфо (Французское произношение:[ogystɛ̃ pjɛʁ dybʁœ̃fo]; 1 сентября 1797 г. Лилль - 7 октября 1881 г.[1]) был французским химиком.

Мутаротация был открыт Дубрунфаутом в 1844 году, когда он заметил, что удельное вращение водного раствора сахара изменяется со временем.[2][3][4][5] В той же статье он также определил, что инверсия сахарозы в присутствии пивных дрожжей (Saccharomyces cerevisiae) не было следствием брожения. Органический фруктоза Впоследствии эта молекула была открыта Дубрюнфо в 1847 году.[6] Он также обнаружил мальтоза, хотя это открытие не было широко признано, пока не было подтверждено в 1872 г. Корнелиус О'Салливан.[7]

Работает

  • Art de fabriquer le sucre de Betteraves, Contenant 1. la description meilleures méthodes usitées pour la culture et laservation de cette racine[8]
  • Полный дух искусства дистилляции Париж: Башелье, 1824 г.


использованная литература

  1. ^ История химии, Том 4, Джеймс Риддик Партингтон, MacMillan, 1961, стр.731.
  2. ^ Дубрунфаут, А.-П. (1846). "Note sur quelques phénomènes rotatoires et sur quelques propriétés des Sucres". Comptes Rendus. 23: 38–44.ссылка на сайт
  3. ^ Хортон, Д. (2008). «Развитие химии и биологии углеводов». Углеводы в химии, биологии и медицине. С. 1–28. Дои:10.1016 / B978-0-08-054816-6.00001-X. ISBN  9780080548166.
  4. ^ Флетчер, Хьюитт Г. (1940). «Огюстен-Пьер Дюбрюнфо - один из первых химиков-сахароваров». Журнал химического образования. 17 (4): 153. Bibcode:1940JChEd..17..153F. Дои:10.1021 / ed017p153.
  5. ^ Батти, E (1998). «Огюстен Пьер Дюбрюнфо». Термохимика Акта. 309 (1–2): 1–3. Дои:10.1016 / S0040-6031 (97) 83271-6.
  6. ^ Фрутон, Дж. Молекулы жизни 1972, Wiley-Interscience
  7. ^ Фрутон, Джозеф S (1999). Белки, ферменты, гены: взаимодействие химии и биологии. Челси, Мичиган: Издательство Йельского университета. п. 144. ISBN  0300153597.
  8. ^ openlibrary.org