Бенуа Аллаузен - Benoît Allauzen

Бенуа Аллаузен видный француз сомелье живущий в Гонконг.

биография

В настоящее время он изучает китайский в BLCU будучи сомелье в престижном ресторане L'Atelier de Joël Robuchon в Гонконге, награжден двумя звездами Гид Мишлен. Аллаузен привлек внимание своим творческим использованием iPad вместо традиционного винная карта чтобы увидеть самую большую карту вин в городе.

Аллаузен ранее работал сомелье в нескольких известных ресторанах Лондона. Mayfair района, в том числе Greenhouse MARC (одна звезда Мишлен) и Morton's Club MARC. У первого была рекордная винная карта в 3000 бутылок. Аллаузен занимал должность главного сомелье в Le Pont de la Tour и Orrery, как в Лондон, и в Сан-Франциско Ла Фоли.

внешняя ссылка

• Интервью с Аллаузеном Дженсис Робинсон
• Интервью с Аллаузеном в Wall Street Journal
• Интервью с Аллаузеном в Harpers
• Отзыв Бенуа Аллаузена - Forbes^{[постоянная мертвая ссылка ]}
• Азиатский вкус - Jeannie Cho Lee MW

Рекомендации