Фондю Beurre - Beurre fondue - Wikipedia

Рыба с фондю Beurre

Фондю Beurre это еда, приготовленная путем растапливания масла в воде.[1] Препарат поддерживает масло как эмульгированный и сливочный отвар.[1] Фондю Beurre используют повара, потому что оно менее жирное на небе, а соус также удобен для использования поварами по сравнению с цельным маслом.[1] Его используют бесчисленное множество, например, для тушения и запекания мяса, варки морепродуктов, таких как лобстеры, приготовления овощей и добавления аромата в различные продукты и блюда.[1][2][3][4]

Смотрите также

  • Foodlogo2.svg Продовольственный портал

Рекомендации

  1. ^ а б c d Коликкио, Т. (2012). Думай как шеф-повар. Поттер / TenSpeed ​​/ Harmony. стр. pt105–. ISBN  978-0-7704-3389-5.
  2. ^ Флинн, К. (2009). Fresh Canadian Bistro: лучшие канадские повара делятся своими любимыми рецептами. Formac Publishing Company Limited. п. 50. ISBN  978-0-88780-853-1.
  3. ^ Beaulieu, L .; Weems, A. (2014). Стол от шеф-повара в Провиденсе и Род-Айленде: необычные рецепты из штата Океан. Стол от шеф-повара. Lyons Press. п.136. ISBN  978-1-4930-1061-5.
  4. ^ "Омар-пашот, Равиоли Прованский Мускад, Трюфельно-масляный соус". Продовольственная сеть. По состоянию на март 2017 г.

внешняя ссылка