Болоко - Boloco

Болоко
Частный
ПромышленностьРесторан
Основан1996 (Бостон, Массачусетс, США)
Штаб-квартираБостон, Массачусетс, США
ТоварыБуррито, обертывания, салаты, смузи
Интернет сайтwww.Boloco.com

Болоко (из БоСтоун Loкал Company) - торговая марка американской сети ресторанов, основанной в 1996 году.[1]

История

Компания была зарегистрирована под названием The Wrap соучредителями Адамом Либманом, Греггом Харрисом, Джоном Пеппером и Джейсоном Хатчинсоном. В 1997 году он открыл свой первый ресторан, первоначально называвшийся «Under Wraps», в Бостоне. Back Bay окрестности (Массачусетс-авеню на Бойлстон-стрит). В 1998 году компания приобрела конкурирующий ресторанный бизнес с офисами в Гарвардская площадь и Cleveland Circle. Все три заведения были переименованы в новое название «The Wrap and Smoothie Bar» (выбранное в ходе конкурса клиентов в конце 1997 года). В 2000 году они объединились с четырехкомпонентной компанией по производству соков под названием Jera's Juice. В следующие несколько лет компания добавила рестораны в Северо-Восточном университете и на Ньюбери-стрит (2000 г.), в Детской больнице и на Перл-стрит (2003 г.), на Федеральной улице в финансовом районе Бостона и в Ганновер, Нью-Гэмпшир, в Дартмутском колледже (2004). К 2003 году производство Jera's Juice было прекращено, хотя версия его вихревого логотипа была включена в логотип Boloco.

В конце 2004 года основатели решили расширить The Wrap за пределы Новой Англии. Они продали бренд The ​​Wrap и его нематериальные активы группе предпринимателей из Огайо, Nicar Enterprises, которые создали национальные франчайзинговые организации. В 2005 году обе стороны помогли переименовать The Wrap в Boloco. Основатели изменили название в основном потому, что слово «обертка» стало означать то, что обычно подавалось холодным и предварительно расфасованным, тогда как в предложениях The Wrap использовались горячие, жареные, свежие ингредиенты, завернутые в приготовленные на пару лепешки - больше похоже на буррито, а не на обертку. . Название The Wrap также было слишком общим, чтобы охраняться законом.

Nicar построил восемь офисов в США. В конце 2006 года основатели из Бостона выкупили все проданные активы и переименовали франчайзинговые центры в Currito. По состоянию на май 2010 года Currito имеет 12 франчайзинговых подразделений в девяти штатах. У Currito и Boloco есть некоторые похожие пункты меню и фирменный стиль, оставшиеся после двухлетних отношений, но они действуют независимо.

В период с 2005 по 2007 год компания открыла шесть магазинов в районе Бостона, а также Конкорд, Нью-Гэмпшир и Берлингтон, Вермонт.[2]

В 2007 году компания стала одной из первых сетей fast-casual, получивших Сертифицированный зеленый статус Ассоциации зеленых ресторанов.[нужна цитата ] Мясо болоко и курица выращиваются на траве или вегетарианском и не содержат антибиотиков и гормонов роста.[нужна цитата ] Здесь также подают органический тофу. В 2007 году Boloco объявила, что будет использовать только яйца от кур на свободном выгуле.[3] В 2008 году компания прекратила использование пенопласта, заменив чашки для смузи на основе кукурузы и компостируемые миски.

В 2007 году контрольный пакет акций компании был продан Winona Capital Management,[4] которые планировали открыть 66 точек к 2016 году. Пиковое количество точек было 22 в 2014 году, но компания теряла около 3 миллионов долларов в год.[5] В 2014 г. Нью-Йорк Таймс сообщил, что Boloco был «одной из немногих сетей ресторанов, которые сознательно платят намного выше федеральной минимальной заработной платы».[6]

Основатель Джон Пеппер (который был выкуплен из-под контроля в 2007 году) покинул компанию в 2013 году после разногласий с советом директоров по поводу инвестиционной сделки на сумму 15 миллионов долларов.[4] Он вернулся в 2015 году в качестве временного генерального директора, когда другие соучредители выкупили контроль у Winona Capital Management.[4] и привел к возврату к прибыльности, продав восемь ресторанов (пять ушли в Б. Хорошо, еще одна местная сеть ресторанов, основанная бывшим сотрудником Boloco) и сокращение корпоративного управления.[5] Осенью 2016 года произошли серьезные изменения. Boloco закрыла множество локаций, в том числе в Вермонте и все в Мэриленде. К ноябрю 2016 года их осталось всего десять мест в Массачусетсе, одно на Род-Айленде и одно в Ганновере, штат Нью-Хэмпшир.[7][8][9][10]

Boloco стал сертифицированным B Corp в 2016 году.[5] В Гарвардская площадь локация закрыта в июле 2017 года, после 19 с половиной лет эксплуатации.[11]

Рекомендации

  1. ^ Левитт, Джонатан. Шаблон складывания, Бостонский глобус. Опубликовано 8 апреля 2008 г. Проверено 10 апреля 2008 г.
  2. ^ Кеохан, Джо. Буррито Перегрузка В архиве 14 мая 2008 г. Wayback Machine, Бостон. Опубликовано в декабре 2007 г. Проверено 10 апреля 2008 г.
  3. ^ Boloco выходит "без клетки", Бостонский глобус. Опубликовано 16 октября 2007 г. Проверено 10 апреля 2008 г.
  4. ^ а б c Соучредитель Boloco Джон Пеппер хочет возродить бизнес
  5. ^ а б c [1]
  6. ^ Теплица, Стивен и Стефани Стром (4 июля 2014 г.). "Boloco and Shake Shack: зарплата выше среднего". Нью-Йорк. Получено 10 декабря, 2014.
  7. ^ "Boloco Locations"
  8. ^ "Boloco закрывается в Bethesda
  9. ^ "No mo 'Boloco at Northeastern U, Wellesley, and Natick"
  10. ^ «Черч-стрит в Болоко закрывается через 9 лет»
  11. ^ [http://www.boloco.com/2017/08/05/so-long-boloco-harvard-square/ Прощай, болоко на Гарвардской площади - Привет, Замбреро!]

внешняя ссылка