Cm, или зеленый рис, это блюдо в Вьетнамская кухня. Он не окрашен в зеленый цвет, как это можно сделать с пандан, но это незрелые зерна риса, обжаренные на очень слабом огне, а затем растертые в Ступка и пестик пока не сплющится.[1] Cm - сезонное блюдо, связанное с осенью. Его можно есть без добавок или с кокосом. Вкус слегка сладковатый с ореховым привкусом. Это популярный сезонный десерт во Вьетнаме, особенно в Дельта Красной реки кухня.
Традиционное тесто, bánh cốm (зеленый рисовый пирог), готовится с использованием cốm с маш начинка. Ком часто предлагают поклониться предкам в Праздник середины осени. Зеленый рис также можно использовать в сладком супе, chècm. Cốm называется com dep среди Кхмеры. Подобный десерт известен как ласточка в Филиппины.
Рекомендации
- ^ Ферментированные продукты: естественная ферментативная терапия TH Yellowdawn - 2008 «Незрелый рис - рисовое зерно почти закончило формирование зерна. Незрелый рис во Вьетнаме назывался« Cốm ». Зерно все еще мягкое, а затем начинает рассыпаться. спелый ..."
внешняя ссылка
