Цезарь Кардини - Caesar Cardini

Цезарь Кардини
Цезарь Кардини (Cesare Cardini) 1896-1956.jpg
Родившийся(1896-02-24)24 февраля 1896 г.
Бавено, Лаго Маджоре регион Италия
Умер3 ноября 1956 г.(1956-11-03) (в возрасте 60 лет)
Лос-Анджелес, Калифорния
Род занятийПовар
ИзвестенИзобретая салат Цезарь

Чезаре Кардини (также известный как Цезарь Кардини, 24 февраля 1896 г. - 3 ноября 1956 г.) был итальянцем ресторатор, повар, и Гостиница владелец, которому вместе со своим братом Алексом Кардини (23 ноября 1899 - 22 декабря 1974) приписывают создание салат Цезарь[1] в его ресторане, Цезарь.

биография

Цезарь Кардини родился как Чезаре Кардини в Бавено, а общение на берегу Лаго Маджоре У него было семь братьев и сестер: Бонифачо, Аннибале, Нерео, Алессандро, Карлотта, Гауденцио и Мария. Пока сестры, Бонифачо и Аннибале остались в Италии, три других брата эмигрировали в Америку; Nereo открыла небольшую гостиницу возле казино в г. Санта-Крус, Калифорния;[2] Алессандро и Гауденцио в конечном итоге занялись ресторанным бизнесом в Мехико. Сообщается, что Алессандро, которого в США звали Алекс, был партнером Цезаря в Тихуана, Мексика. Чезаре плавал в качестве третьего пассажира на борту RMS Олимпийский который прибыл в порт Нью-Йорка 1 мая 1913 года. остров Эллис, он сел на поезд, направляющийся в Монреаль.

В конце концов он вернулся в Италию, но, проработав в Европе гастрономия, Цезарь снова отправился в Соединенные Штаты в 1919 г.[3] Вместе с партнером Уильямом Брауном он управлял рестораном Brown's в Сакраменто,[4] затем он переехал в Сан Диего. В то время он основал первый из нескольких ресторанов в Тихуане, где он мог избежать ограничений запрет. Он женился на музыканте Камилле Д. Стамп 27 августа 1924 г. Санта-Ана, Калифорния. У пары родилась дочь Роза Мария Кардини (1928–2003).[5]

Кардини считается создателем "Салат Цезарь"[6] что стало модным среди Голливуд и другие знаменитости, особенно после того, как он переместил свой ресторан на несколько кварталов в отель, который был построен примерно в 1929 году (ныне он называется Hotel Caesar's).

После отмены Закон Волстеда и запрет правительства Мексики на азартные игры, бизнес от туризма до Тихуаны резко упал.[7] Кардини ушел из мексиканского бизнеса в 1936 году.[8] и вернулся в Сан-Диего, чтобы установить Цезарь Кардини Кафе.[9] Несколько лет он оперировал Таверна Hacienda в Сан-Диего Бикон Инн в Кардифф-бай-зе-Си и его собственный Вилла «Цезарь Кардини» в Чула Виста.

Семья переехала в Лос-Анджелес около 1938 г.[1] и Кардини сосредоточились на производстве и маркетинге своей заправки для салатов, торговой маркой которой он стал в 1948 году. Он умер в больнице «Добрый самаритянин» 3 ноября 1956 г. Лос-Анджелес после Инсульт в своем доме на Боннер Драйв 8738 и был похоронен в Кладбище в Инглвудском парке.[10][11] Его дочь взяла под контроль компанию Caesar Cardini Foods Inc.[12] Позже Кардини бренд был продан и теперь принадлежит Фирма по производству фирменных салатов T. Marzetti. Он по-прежнему популярен и предлагает более десятка разновидностей оригинального рецепта.[13]

Наследие

Настоящее время Отель Цезарь на Avenida Revolución (бывшая Мэйн-стрит), около 2000 г.

В Тихуане ресторан и бар Caesar's на Avenida Revolución,[14] сейчас под Баха Мед знаменитый повар Хавьер Плащенсия, служит "оригинальный салат Цезарь".[15]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б «Сезар Кардини, создатель салата, умер в возрасте 60 лет». Лос-Анджелес Таймс. 5 ноября 1956 г. С 1935 года он жил в Лос-Анджелесе и принимал активное участие в маркетинге придуманной им заправки для салатов. Проверено 21 июля 2007 г.
  2. ^ «Нерео Ф. Кардини отправляется в Тихуану». Санта-Крус-Страж (Санта-Крус, Калифорния) 22 сентября 1935 г., стр. 8.
  3. ^ Вашингтон, списки пассажиров и экипажа, 1882-1961 гг.
  4. ^ Реклама, Sacramento Union, 13 декабря 1919 г., стр. 2.
  5. ^ "Роза Кардини". Дейли Телеграф. 21 сентября 2003 г.. Получено 2007-07-21. Роза Кардини, скончавшаяся в Калифорнии в возрасте 75 лет, превратила заправку для салатов, созданную ее отцом, Цезарем, в основной продукт современного питания и бизнеса на миллион долларов.
  6. ^ По словам его дочери, во время интервью в середине 1970-х и в 1987 году это было 4 июля 1924 года, но могут возникнуть некоторые сомнения относительно достоверных данных. Кардини был таким же умным бизнесменом, как и большим шоу-мастером, и почему его единственная дочь и наследница должны уменьшить его славу? О спорах см. салат Цезарь
  7. ^ Сан-Диего Юнион, 22 июля 1935 г .; 23 июля 1935 г .; 19 июня 1936 г. Ла Пренса, 27 июля 1935 г.
  8. ^ Сан-Диего Юнион, 1 июля 1936 г. Лос-Анджелес Таймс, 2 июля 1936 г.
  9. ^ «Оператор кафе реконструирует центр города». Сан-Диего Ивнинг Трибьюн, 16 сентября 1936 года. Рекламная реклама торжественного открытия, Сан-Диего Юнион, 18 сентября 1936 г. См. Также «Кафе Цезаря Кардини». Классический Сан-Диего: вкусные закуски из истории Сан-Диего. Интернет.
  10. ^ «Похороны Цезаря Кардини». Лос-Анджелес Таймс. 7 ноября 1956 г. Проверено 23 июля 2007 г.
  11. ^ Смотрите подробности и фотографию его надгробия на Findagrave
  12. ^ «В возрасте 10 лет Роза помогла разлить по бутылкам знаменитый рецепт своего отца, который семья продавала в своем универсале на Фермерском рынке Лос-Анджелеса после переезда из Сан-Диего». (Из интервью с Розой Кардини в 1987 г.)
  13. ^ См. Информацию о продукте для заправок для салатов Cardini [1] информация о продукте.
  14. ^ Совет по туризму Тихуаны: Ресторан Caesar's Palace В архиве 2007-09-19 на Wayback Machine, 8131 Revolucion Ave. [...]
  15. ^ http://www.caesarstijuana.com