Бензоат кальция - Calcium benzoate

Бензоат кальция

Имена
Название ИЮПАК Дибензоат кальция
Другие имена E213 Бензойная кислота, кальциевая соль
Идентификаторы
Количество CAS	2090-05-3 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChemSpider	56210 Y
ECHA InfoCard	100.016.578
Номер ЕС	218-235-4
Номер E	E213 (консерванты)
PubChem CID	62425
UNII	3QDE968MKD N
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID4044612
ИнЧИ InChI = 1S / 2C7H6O2.Ca / c2 * 8-7 (9) 6-4-2-1-3-5-6; / h2 * 1-5H, (H, 8,9); / q ;; + 2 / п-2 Y Ключ: NSQPPSOSXWOZNH-UHFFFAOYSA-L Y InChI = 1 / 2C7H6O2.Ca / c2 * 8-7 (9) 6-4-2-1-3-5-6; / h2 * 1-5H, (H, 8,9); / q ;; + 2 / п-2 Ключ: NSQPPSOSXWOZNH-NUQVWONBAQ
Улыбки [Ca + 2]. [O-] C (= O) c1ccccc1. [O-] C (= O) c1ccccc1
Характеристики
Химическая формула	Ca (C7ЧАС5О2)2
Молярная масса	282,31 г / моль
Растворимость в воде	2,32 г / 100 мл (0 ° С) 2,72 г / 100 мл (20 ° С) 8,7 г / 100 мл (100 ° С)
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Бензоат кальция относится к кальций соль из бензойная кислота. При использовании в пищевой промышленности в качестве консервант, это Номер E это E213 (Номер INS 213); одобрен для использования в качестве пищевая добавка в ЕС,^[1] США и Австралия и Новая Зеландия.^[2]

Формулы и структуры производных кальция карбоксилата кальция и родственных металлов сложны. Обычно координационное число равно восьми, и карбоксилаты образуют связи Ca-O. Еще одна переменная - степень гидратации.^[3]

Использует

Его предпочтительно использовать в пищевых продуктах чаще, чем другие соли бензойной кислоты или ее сложные эфиры, из-за его лучшей растворимости и безопасности для человека.

Он используется в безалкогольных напитках, фруктовых соках, концентратах, соевом молоке, соевом соусе и уксусе.

Это наиболее широко используемый консервант при изготовлении хлеба и других хлебобулочных изделий.

Он используется в качестве консерванта для инсектицидных композиций на водной основе, которые можно распылять, а также для приготовления удобрений прямого распыления на основе формиата кальция.

Он используется как консервант для составов для полоскания рта.

Используется в редукторах жесткости воды.

Рекомендации

1. Агентство по пищевым стандартам Великобритании: «Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E». Получено 2011-10-27.
2. Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии«Стандарт 1.2.4 - Маркировка ингредиентов». Получено 2011-10-27.
3. H. Einspahr и C.E.Bugg "Геометрия взаимодействий карбоксилата кальция в кристаллических комплексах" Acta Crystallogr. (1981). B37, страницы 1044-1052. Дои:10.1107 / S0567740881005037

Смотрите также

• Номера E