Сыроварня на ферме Часхолм - Chaseholm Farm Creamery - Wikipedia

В Сыроварня на ферме Часхолм это семейная ферма площадью 350 акров (140 га) в Пайн-Плейнс, Нью-Йорк, на границах Датчесс и Колумбия Округа в Нью-Йорке Гудзонская долина под защитой Columbia Land Conservancy.[1][2] Он работает со многими фермами в окружающей долине Гудзона как часть местное продовольственное движение. В настоящее время маслозаводом на ферме Чейзхолм руководят братья и сестры Рори и Сара Чейз.

На территории отеля находится маслобойный магазин Chaseholm Creamery Farm.
Коровы маслобойного завода Chasehold Farm

Фермерские операции

На маслозаводе на ферме Чейзхолм содержится стадо из 30 коров. Джерси и Гольштейн, которым управляет сестра Сара Чейз. Телята содержатся с матерями в качестве нового метода в надежде, что коровы будут давать молоко дольше. У коров есть более 70 акров земли для выпаса. Сено, которое они едят, опрыскивается известью, чтобы не допустить вредителей и повысить pH урожая. Стадо доит Сара и помощница два раза в день, а молоко отправляется по дороге брату Рори Чейзу на маслозавод. Ферма достигла сырое молоко лицензию и продают сырое молоко в магазине на ферме.[3]

Пещера для выдержки сыра на маслозаводе на ферме Чазехолм

Маслозавод

Сыроварня, где находится компания The Amazing Real Live Food Co., была основана в 2007 году и управляется братом Рори Чейзом, который переделал сарай, построенный в 1930-х годах его дедом, чтобы построить сырный завод и пещеру для выдержки.[4] Чейзехольм изготавливает сыр разных сортов, в большинстве своем из французских традиций. Из молока их собственных коров делают семь видов домашних сыров. Семь современных сыров - это Альпаг Грюйер, Чазехолм Камамбер, Лунный свет Чаурс, Сыр с пробиотическими травами, фермерский сыр, острый Кесо Бланко, Кесо Бланко с травами и Стелла Валлис Томм.[1][5][6][7]

Вывеска компании Amazing Real Live Food Co. на маслозаводе Chaseholm Farm

Примечания

  1. ^ а б Чейз, Рори. "Сыроварня фермы Чейзехолм". Получено 4 мая 2014.
  2. ^ "The Amazing Real Live Food Co. и маслозавод на ферме Чейзехолм". FarmFresh.org.
  3. ^ Чейз, Сара. «Национальная коалиция молодых фермеров». Архивировано из оригинал 12 мая 2014 г.. Получено 1 мая 2014.
  4. ^ "Сыроварня на ферме Часехолм". Соджорнер Гудзонской долины.
  5. ^ Кадры новостей RFD-TV. "Bootstrap Dairy: Ферма Чейзехолм". Rfdtv.com. Получено 2016-01-20.
  6. ^ Саймон, Сьюзен (13.06.2014). "Chaseholm: известный своим сыром - Columbia-Greene Media: пища для размышлений". Registerstar.com. Получено 2016-01-20.
  7. ^ Амелинкс, Эндрю (02.03.2015). «Новое поколение молочных фермеров». Современный фермер. Получено 2016-01-20.

внешняя ссылка