Каштановый сад - Chestnut orchard - Wikipedia

А каштановый сад это открытый стоять привитых каштан (Сельва Кастаниль) деревья для производства фруктов. В этой системе агролесоводства деревья обычно пересекаются с зерновыми культурами, сеном или пастбищами.^[1] Эти сады являются традиционными системами в Кантон Тичино (Швейцария ) и Северной Италия, где их называют «сельва кастаниле». Подобные системы также можно найти в Средиземноморском регионе, например, в Франция, Греция, Португалия или же Испания.^[2][3]

Традиционный каштановый сад (или "сельва castanile") в Валле-ди-Печча, кантон Тичино, Швейцария.

История

Каштан когда-то был известен как «хлебное дерево». Это название произошло из-за того, что каштаны были широко распространены в Южной Европе, а их плоды широко использовались, в том числе благодаря их здоровой пищевой ценности. В дополнение к плодам каштан предлагал людям древесину, листья, цветы и разрешенное производство меда, таким образом приобретая в определенные исторические периоды жизненно важное значение для сельского населения (отсюда и термин «цивилизация каштанов» в смысле материального и культурного наследия. организация горцев на основе выращивания этого дерева).^[4]

Уже в средние века была известна важность этого фрукта в рационе сельских фермеров, особенно во времена изоляции, вызванной временным распадом социально-экономических структур или торговой сети, что означало, что горное население должно было обеспечивать больше автономно для их подачи.^[4]

После Средневековья в различных горных районах Италия И в Тичино там, где развитие таких средств к существованию, как рыболовство, торговля или богатое скотоводство было затруднено, местное население специализировалось на выращивании каштановых садов. Фактически, дерево может расти и на малоплодородных землях, оставляя лучшую землю для зерновых культур.

В начале 20-го века каштаны все еще были основным продуктом питания горцев большую часть года.^[4]Преимущество каштана состояло в том, что его плоды можно было сушить и хранить до следующего урожая, таким образом, представляя спасательный круг в случае голода.^[4]Около 1919 г. автор Мерц^[5] оценивает годовое потребление около 100 кг на душу населения. Поэтому каждый горный житель напрямую зависел от выращивания двух и более каштанов.^[4]

Важность каштанов была также очевидна в различных традициях и обычаях, таких как предложение каштанов в качестве свадебного подарка или для похоронных церемоний, для уплаты налогов или в качестве пожизненной ренты для вдов.^[6]

Закат каштановых садов

Пренебрежение производством каштанов усилилось в 19 веке по разным причинам:

• замена каштанов в качестве основного продукта питания кукурузой и картофелем;
• совершенствование агротехники;
• модернизация коммуникационных путей (особенно железнодорожной сети), которая позволила улучшить торговлю продуктами питания с людьми, живущими вдали от основных центров;
• эмиграция сельского населения в промышленные районы;
• возможность продажи древесины и коры старых каштанов для производства дубильных веществ, используемых в кожевенной промышленности.^[4]

Впоследствии спад усугубился из-за двух основных болезней каштана: Чернильная болезнь и Каштановый упадок. Каштановые сады постепенно забрасывались из-за трудностей в их содержании и снижения урожайности. Все больше и больше садов заселялись другими породами деревьев, что уменьшало не только площадь, засаженную каштанами, но и живучесть деревьев, которые не выдерживают конкуренции со стороны диких особей.

Кроме того, популярность каштана как продукта питания снизилась, поскольку он остается важным только в качестве основы для тортов, в качестве гарнира, для праздничных мероприятий или в качестве жареные каштаны. Сегодня потребление на душу населения составляет около 1 кг на человека в год.^[4]

Восстановленный каштановый сад в Валле-ди-Печча, кантон Тичино, Швейцария

Ситуация сегодня

С девяностых годов возобновился интерес к каштановым садам. Все больше и больше местных властей и населения начали восстанавливать заброшенные каштановые сады. Причинами для этого были в основном идея возврата к традициям и культурным ценностям прошлых цивилизаций, необходимость улучшения сельского ландшафта или желание создавать экономические и туристические инициативы для сельских районов. Кроме того, возникло желание заново открыть для себя каштан как здоровую и натуральную пищу, универсальную и простую в использовании, которая может быть оценена в контексте общего возврата к органическим продуктам и настоящей кухне. сады были восстановлены в Тичино и в Итальянский граубюнден заложена основа для их многофункционального и устойчивого управления.^[4]

Агролесоводство

Каштановый сад с пасущимися ослами, кантон Тичино, Швейцария

Агролесоводство можно рассматривать как особую форму совмещение, где деревья интегрированы в сельскохозяйственную систему. В случае каштановых садов производство деревьев является центральным. Таким образом, эту систему можно рассматривать как высокоценное лесное агролесоводство.^[2] Каштановый сад можно разделить на три различных уровня производства. Деревья - это первый уровень, производящий съедобные плоды, фураж и древесину. На втором уровне идет сопутствующий урожай, который может быть злаком, грибами или сеном. И, наконец, на третьем уровне идут животные, которые могут пастись под деревьями; в таком случае систему агролесоводства более конкретно называют лесопасторальная система.^[1]

Сильвопасторальная система

В лесопасторальная система это одна из форм агролесоводства, где один уровень трехуровневой системы представляет собой пастбище, используемое для выпаса домашних животных.^[7] Например, на северо-западе Испании системы каштаново-лесных пастбищ часто связаны с производством свинины.^[8]

Товары

Традиционные каштановые сады - это многофункциональные системы. Они предлагают широкий выбор продуктов, от каштанов и продуктов животного происхождения до экосистемных услуг, таких как защита от эрозии.

На деревьях растут каштаны - очень интересные плоды с высокой питательной ценностью,^[4][9] листья, которые можно использовать как корм и подстилку, и цветы, позволяющие производить мед.^[4] Древесина высоко ценится для многих целей из-за ее эстетических качеств и устойчивости к погодным изменениям.^[9]

Каштановые сады можно использовать для сбора грибов. ^[10] или выращивать ягодные кусты.^[11] В Тичино, овцы и козы традиционно пасутся в каштановых садах, тогда как в Испания, в период откорма свиньи пасутся и кормятся оставленными плодами.^[8][3] Такие системы также обеспечивают защиту животных от погодных опасностей.^[11]

В качестве лесопастбищной системы каштановые сады также предоставляют множество экологических, экономических и социальных услуг.^{[1][2][12][13]}

Экономический потенциал

Благодаря многочисленным высококачественным продуктам каштановые сады обладают интересным экономическим потенциалом. Рыночные возможности для продукции из каштанового леса в последнее время начали расширяться после длительного спада из-за проблем с санитарией и снижения спроса.^[14] Эти новые рыночные возможности были созданы в результате растущего спроса на натуральные продукты и технических инноваций в их переработке.

Спрос на традиционные продукты, которые раньше потребляли только классы с низким доходом, теперь воспринимается как более естественный и экологически чистый, и широко растет во всех высокоразвитых индустриальных странах.^[14] Однако использование новых технологий имеет важное значение для решения проблем, связанных с изменчивостью производства и сложностью сохранения продуктов из каштановых садов, чтобы они могли воспользоваться возможностями, предлагаемыми этими новыми рыночными нишами.^[14]

Технологические усовершенствования, в частности новые разработки в технологиях сбора и переработки, открыли новые рыночные возможности для традиционных продуктов из каштанов, которые теперь можно повысить и сохранить в лучшем виде. Еще одной интересной экономической характеристикой каштановых садов является обеспечение как рынка (продуктов питания) , изделия из древесины и корма) и нерыночные товары и услуги (сохранение почвы, улучшение качества воды и воздуха, биоразнообразие и красота пейзажей), тем самым способствуя диверсификации сельской экономики и эффективной охране окружающей среды. По этой причине политика развития сельских районов также создает благоприятные условия для пропаганды каштановых инициатив. Одна из таких инициатив - «Повестка дня 2000», которая способствует развитию каштановых садов для диверсификации сельской деятельности и получения новых источников несельскохозяйственного дохода в странах-членах Европейского Союза.^[14]

Экологические аспекты

Эта система благотворно влияет на почву. Глубокие корни каштанов и посаженных кустарников могут поддерживать лучшую структуру почвы. Таким образом улучшается удержание воды и уменьшается эрозия почвы. Глубокое укоренение также может привести к сокращению вымывания питательных веществ, поскольку глубокие корни способны поглощать питательные вещества, которые вымываются ниже зоны укоренения трав.^[15]

Система снижает выбросы парниковых газов за счет двух различных аспектов. Во-первых, потери углерода растущими растениями и почвой ниже из-за свойств системы. Производство метана кормящимися животными в лесопастбищные системы также снижается. Кроме того, лесопасторальная система может производить больше мяса с одной площади благодаря высокоэффективной системе производства продуктов питания. Это может привести к более значительному снижению выбросов парниковых газов.^[15]

Потенциал поглощения углерода каштановыми садами высок по сравнению с пастбищами или посевными площадями.^[7] Эта трехуровневая система может сыграть важную роль в смягчении последствий изменения климата.^[16]

Наконец, каштановый сад может увеличить биоразнообразие на нескольких трофических уровнях. Во-первых, количество растений увеличилось за счет посадки кустарников и каштанов. Во-вторых, эти растения обеспечивают ниши для беспозвоночных и позвоночных. Например, описано, что количество птиц увеличилось в трехуровневых системах по сравнению с пастбищными и лесными системами. Более того, показано, что количество дождевых червей и других почвенных беспозвоночных также увеличивается, что благотворно влияет на свойства почвы.^[15]

Социальная ценность

В последнее время во многих европейских странах реализуются проекты по субсидированию восстановления площадей выращивания каштанов, а также из-за роли каштановых садов в сохранении ландшафта и традиционного наследия страны.^[17] Каштановые сады и их продукты, несмотря на то, что они были заброшены в течение длительного времени, все еще воспринимаются значительной частью европейского населения как местные и традиционные продукты и поэтому хорошо принимаются. Более того, каштановые сады недавно были восстановлены из-за их эстетической ценности, и во многих странах существует положительный компромисс между производством каштанов и туризмом.^[14]

Вызовы

Болезни

Исторически спад производства каштанов сопровождался распространением двух важных болезней:

• Чернильная болезнь вызванный Phytophthora cambivora,
• Каштановый упадок из-за Cryphonectria parasitica.^[4]

Последний, являющийся грибковым патогеном, в настоящее время находится под контролем благодаря спонтанному распространению гиповирулентной формы заболевания.^[11] Что касается болезни Инка, то сегодня этот патоген менее распространен, но время от времени можно импровизировать гибель целых садов в локальном масштабе.^[4]

В настоящее время недавняя проблема Каштановая желчная оса (Dryocosmus kuriphilus Ясумацу) следует преодолеть благодаря введению его естественного антагониста, Torymus sinensis Камиджо, также родом из Китая.

Другой возбудитель - это Mycosphaerella maculiformis, грибок, поражающий листья, которые вянут и преждевременно опадают с дерева.^[18] Деревья не умирают, но они ослабевают и приносят меньше плодов.

Изменение климата

В настоящее время самой большой проблемой является изменение климата и более частое очень теплое и сухое или очень холодное и влажное лето. В этих климатических условиях давление первичных и вторичных патогенов выше, и поэтому большие урожаи подвергаются риску. В 2003 году чрезмерная жара летом привела к увяданию листьев деревьев уже в июле и августе, что привело к плохому урожаю каштанов.

Компромиссы

Пересечение каштанов с другими культурами может привести к легкой конкуренции из-за большого полога каштанов.^[2] Поскольку система более сложная, рабочая нагрузка может увеличиться. Следовательно, такие системы необходимо тщательно оценить перед внедрением.

Источники

1. Моретти Г. (2011). "Forme tradizionali di gestione" (PDF) (на итальянском). С. 1–8.
2. Пантера А., Берджесс П. Дж., Лосада Р. М. (2018). «Агролесоводство для ценных древесных систем в Европе». Агрофор Сист. 92 (4): 945–959. Дои:10.1007 / s10457-017-0181-7. HDL:1826/13112. S2CID  20909431.
3. Ригейро-Родригес А., Макадам Дж., Москера-Лосада М. Р. (2008). Агролесоводство в Европе: текущее состояние и перспективы на будущее. Springer Science & Business Media.
4. Конедера М., Кребс П. (2015). Il castagno: l'albero del pane (на итальянском). Дои:10.5169 / пломбы-587313.
5. Мерца (1919). Il castagno. Sua importanza financiala, coltivazione e trattamento (на итальянском). Берна: Ispettorato federale delle foreste, della caccia e della pesca.
6. Лурати, О. (1971). "Abitudini alimentari della popolazione ticinese fino alla metà dell'Ottocento". Schweizerisches Archiv für Volkskunde (на итальянском). 67, 1-3: 179–195.
7. Веник, Дональд Морис (2017). «Компоненты устойчивого животноводства и использование лесопастбищных систем». Revista Brasileira de Zootecnia. 46 (8): 683–688. Дои:10,1590 / с1806-92902017000800009.
8. Гарсия де Халон С., Берджесс П. Дж., Грейвс А. (2018). «Как агролесоводство воспринимается в Европе? Оценка положительных и отрицательных аспектов заинтересованными сторонами». Агролесная система. 92: 829 (4): 829–848. Дои:10.1007 / s10457-017-0116-3. S2CID  37842470.
9. Баунус Г. (2004). Каштан: многоцелевой ресурс нового тысячелетия. III Международный конгресс по каштанам. С. 33–40.
10. Диамандис С., Перлеру К. (2001). «Микофлора каштановых экосистем Греции». За. Snow Landsc. Res. 76, 3: 499–504.
11. Мариотти Б., Мареси Г., Мальтони А. (2009). Tradizione, Innovazione e sostenibilità: una selvicoltura per il castagno da frutto. Документ конференции (на итальянском языке).
12. «Агролесоводство». fao.org. 23 октября 2015 г.
13. Маурисио Р. М., Рибейро Р. С., Пачулло Д. С. С. (2019). «Сильвопастбищные системы в Латинской Америке для улучшения биоразнообразия, окружающей среды и социально-экономического развития». Разнообразие агроэкосистем. Эльзевир. С. 287–297.
14. Мартинс А., Маркес Г., Борхес О. (2011). Управление плантациями каштанов для многофункционального землепользования в средиземноморских условиях: влияние на продуктивность и устойчивость. Доклад конференции. Дои:10.1007 / s10457-010-9355-2.
15. Брум Д. М., Галиндо Ф. А., Мургейтио Э. (2013). «Устойчивое, эффективное животноводство с высоким биоразнообразием и хорошим благополучием животных». Труды Королевского общества B: биологические науки. 280 (1771). Дои:10.1098 / rspb.2013.2025. ЧВК  3790492. PMID  24068362.
16. Ибрагим, Мухаммад, Леонардо Герра, Франсиско Касасола и Констанс Нили (2010). «Важность лесопастбищных систем для смягчения последствий изменения климата и использования экологических выгод» (PDF). Интегрированное управление урожаем. 11: 189–96.
17. Конедера М., Манетти М., Джудичи Ф. (2004). «Распространение и экономический потенциал сладкого каштана (Castanea sativa Mill.) В Европе». Международный журнал средиземноморской экологии. 30, 2: 179–193. ISSN  1775-4100.
18. Ниедду С. (2008). Studi sulla struttura delle popolazioni di Cryphonectria parasitica dei castagneti del centro Sardegna finalizzati alla selezione di ceppi ipovirulenti da utilizzare nella lotta biologica (на итальянском). Università degli studi di Sassari, Facoltà di Agraria.