Chinon AOC - Chinon AOC
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Ноябрь 2016) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Шинон вино происходит с виноградников вокруг города Шинон в Турень. Необычно для Долина Луары, это в основном красное вино с 2-5% розового и немного белого вина.
География
Город Шинон расположен на берегу реки Вьен в Эндр-и-Луаре. Виноградники Chinon AOC покрывают относительно крутые берега Вены, а также менее крутые склоны, идущие на север от холмов над Шиноном до Луары. Виноградники почти полностью состоят из эрозионной осыпи и гравия на довольно твердом Туронский известняки. По направлению к самой Луаре туронские известняки уступают место юрским породам Луары.
Стили
Красные и розовые обычно готовятся из Каберне Франк, хотя до 25% Каберне Совиньон разрешено.[1] Обычно они сухие, имеют легкую или среднюю плотность и хорошо сочетаются с пищей. Красные вина хороших урожаев могут храниться в погребах 10 и более лет. Каберне Фран, выращенный на каменистых террасах этого района, обычно является молодым вином с доминирующими нотами черной смородины и аниса. Вина происходят из более крутых скалистых областей вдоль холмов, которые отделяют Луару от Вены, как правило, производят вина с более таниновыми нотками и выражают более строгий терруар с рядом алкалоидных вкусов, которые придают винам минеральную, насыщенную и насыщенную нотку вкуса. дубильный костяк. Эти вина также имеют тенденцию развивать бархатистую глубину пряных ароматов с возрастом. Красные вина от хороших производителей и сильные винтажные вина обычно считаются более легкими, но они могут быть полнотелыми и хорошо структурированными для выдержки. Их белые в основном состоят из Шенен Блан. Обычно их описывают как сухие, мягкие, легкие и свежие.
Рекомендации
- ^ Робинсон, Дженсис (2006). «Шинон». Оксфордский компаньон вина (3-е изд.). Издательство Оксфордского университета. стр.169. ISBN 0-19-860990-6.
дальнейшее чтение
- Азимов Эрик (1 октября 2015 г.). "Шинон, красный с отношением". Нью-Йорк Таймс.
Ни один предмет в Школе вина не вызвал более интересного разговора, чем Шинон, красное вино из долины Луары во Франции на основе винограда сорта Каберне Франк. Поднятые вопросы относятся непосредственно к загадкам, которые делают вино таким очаровательным, но при этом могут сделать его таким устрашающим.