Ciğer kebabı - Ciğer kebabı - Wikipedia
 Ciğer kebab на тарелке с овощами. | |
| Курс | Кебаб |
|---|---|
| Место происхождения | индюк |
| Основные ингредиенты | Маринованные ломтики печени с луком, зеленым перцем и другими овощами |
Ciğer kebabı (Английский: кебаб из печени) - распространенный вид мяса на вертеле, который подают в анатолийской кухне, обычно его едят с нарезанным луком, салатом и хлебом.
В турецкой кулинарии печень подают по-разному, и ее можно найти как основное блюдо в горячей тарелке.[1] или как шашлык на шампурах.[2] Ciğer kebab не является специфическим для какого-либо конкретного региона Турции, но распространен в таких городах, как Газиантеп[3][4] и Диярбакыр.[5][6]
В кухне Антеп из города Газиантеп печень часто помещают в лаваш хлеб с возможностью добавления мяты, перца и других добавок. Блюдо часто едят на завтрак в Диярбакыре и Газиантепе.[7]
Рекомендации
- ^ «Жареная баранья печень по-эдирнски с салатом из красного лука (ciger tava)». Еда. Получено 2018-03-07.
- ^ "Cier Şiş - Liver Shish Kebab в Canim Cierim - Стамбул на 91 день". Стамбул на 91 день. 2013-03-13. Получено 2018-03-07.
- ^ «Газиантеп: фисташковый рай Турции». DailySabah. Получено 2018-03-07.
- ^ Мерфи, Лиэнн (2014-12-23). Луна в Стамбуле и побережье Турции: включая Каппадокию. Издательство Авалон. ISBN 9781612386140.
- ^ «Ier Kebabı (турецкий кебаб из печени) с луковым салатом». myhomediaryinturkey.blogspot.co.uk. Получено 2018-03-07.
- ^ "Get Your Grill On: Печень в Диярбакыре". EatingAsia. Получено 2018-03-07.
- ^ "Лучший кебаб из печени Газиантепа | Стамбул ест". istanbuleats.com. Получено 2018-03-07.