Клод Филипп - Claude Philippe

Филипп в 1970 году

Клавдий Шарль Филипп, также известный как Филипп Вальдорфский или же Хозяин Вальдорфа(10 декабря 1910–24 декабря 1978) был французско-американским ресторатором британского происхождения, директором общественного питания, владельцем гостиницы и бизнесменом, который был менеджером банкетов в отеле престижной Waldorf Astoria Нью-Йорк отель в 1940-1950 годах. С 1961 по 1963 год он работал исполнительным вице-президентом Отели Loews, и отвечал за планирование и строительство шести отелей в Нью-Йорке.

Филиппа больше всего помнят за основание Апрель на балу в Париже в Waldorf Astoria в 1951 году, где он работал с Эльза Максвелл до его увольнения из отеля в 1959 году. Балы были главным событием в календаре светских людей США и за 28 лет своего существования собрали миллионы долларов для американских и французских благотворительных организаций. Его Круг Лукулла обеды также привлекали некоторых из самых богатых бизнесменов того времени, чтобы полакомиться обедом из шести-восьми блюд. Во время своей карьеры в Waldorf Astoria было подсчитано, что Филипп был ответственен за то, что его клиенты тратили только 150 миллионов долларов на банкеты, что привело к тому, что он был назван «одним из действительно великих людей, которых когда-либо производила эта индустрия». Джордж Лэнг.

Учтивый Филипп вёл яркую жизнь со многими любовниками, в том числе Грэйс Келли и Барбара Уолтерс, и три жены. В 1958 году он был привлечен к уголовной ответственности за уклонение от уплаты налогов и признал свою вину по одному пункту обвинения, за что был оштрафован на максимальную сумму в 10 000 долларов. У него было множество других деловых интересов и инвестиций, и он отвечал за строительство как минимум трех ресторанов, казино, театра и поля для гольфа на 18 лунок в Гваделупа в 1960-е гг.

Карьера

Фон

В Waldorf Astoria Нью-Йорк Гостиница

Филипп родился в Лондоне в 1910 году,[1] сын повара, и обучался в Hôtel de Crillon в Париже. К 20 годам он поселился в Соединенных Штатах и ​​был помощником семьи Вальдорфов. Оскар Чирки. После выхода Оскара на пенсию в 1943 году Филипп занял эту должность. Метрдотель.[2] В дальнейшем он стал «одним из кланов нью-йоркской кухни».[3]В июле 1948 года Филипп нанял Алексис Личин покупать вина в Европе для Waldorf Astoria; двое мужчин станут близкими друзьями и деловыми партнерами.[4][5]

Общественные мероприятия

Мэрилин Монро с организатором Эльза Максвелл в 1957 г. Апрель на балу в Париже

В 1951 году Филипп основал Апрель на балу в Париже в Вальдорфе. Первоначально он проводился ежегодно в апреле 1952 года, но, по словам Анн Ваккаро, бывшего исполнительного директора бала, он был изменен на октябрьский, потому что «мистер Филипп решил, что, поскольку весной так много балов, он сделает это в октябре». .[6] После перехода на октябрь он часто ознаменовал начало осеннего социального сезона в США; балы были главными событиями в календаре светских людей и за 28 лет своего существования собрали миллионы долларов для американских и французских благотворительных организаций. В течение восьми лет его ставили в Большом бальном зале Вальдорфа, прежде чем переехать в Гостиница Астор в 1960 г. Оружейная Седьмого полка в 1961 г. и на других площадках.[7] По словам Ваккаро, мяч был разработан для «людей очень, очень высокого класса».[8] Билеты на лотерею стоят 100 долларов США на человека и предлагают богатые призы, такие как браслет на 5000 долларов и другие драгоценности, дорогие меха, духи и даже автомобили.[8] Он привлекал многих самых известных людей того времени, в том числе Мэрилин Монро и Марлен Дитрих. К середине 1970-х его яйца стоили 185 долларов на человека; мяч 1974 года принес около 175 000 долларов.[9] За время своей карьеры в Waldorf Astoria было подсчитано, что Филипп отвечал за то, что его клиенты тратили только 150 миллионов долларов на банкеты.[10]

Филипп был также известен своим Круг Лукулла обеды и обеды только для женщин, которые были очень популярны.[2] Обеды Lucullus Circle, открытые в 1951 году, положили начало «новому золотому веку гастрономии», привлекая некоторых из самых богатых бизнесменов в то время, чтобы полакомиться «шестью-восемью блюдами и двумя винами на каждое блюдо».[11][12] По словам Джорджа Лэнга, Филипп «любил вести себя как нечто среднее между доброжелательным диктатором и добрым отцом» на ужинах.[13] На девятом ужине было меню «героических пропорций», 17 дюймов (430 мм) в высоту и 12 дюймов (300 мм) в ширину, на более чем восьми страницах.[14] 10 мая 1965 года Клод Филипп устроил вечеринку для Шевалье за ​​пределами своего обычного места, на этот раз в винных пещерах Дельмонико Оскара. К 1972 году, однако, обеды начали терять свою привлекательность. New York Magazine отметил, что обеды по-прежнему ценились за их «огромные запасы вина», но, похоже, они больше не «привлекали внимание других групп».[15] Тем не менее они продолжались. После смерти Филиппа его жена, Хельга, взяла на себя планирование обедов для джентльменов, а также координацию вин и приветствие участников; она была единственной женщиной, присутствовавшей на этих мероприятиях.[11]

В 2013 году артист Гарри Белафонте вспомнил, что в 1959 году Филипп подписал контракт с Филиппом выступить в Waldorf-Astoria. Когда выяснилось, что Белафонте был афроамериканцем, Филиппа освободили от занимаемого им поста, и отель попытался, но безуспешно, отменить выступления Белафонте.[16]

Позже работа и интересы

После увольнения из Waldorf Astoria в 1959 году Филипп на два года был назначен исполнительным вице-президентом Zeckendorf Hotels Corporation, которая в то время владела отелями Commodore (Grand Hyatt), Manhattan и Drake.[17] С 1961 по 1963 год он работал исполнительным вице-президентом Отели Loews, и отвечал за планирование и строительство шести отелей в Нью-Йорке.[18][19] После 1963 года он возглавлял собственную консалтинговую фирму, принимая на себя ответственность за апрельский Парижский бал до своей смерти в 1978 году.[20] Филипп был главой группы инвесторов, купивших отмеченный Le Pavillon в 1967 году. Ресторан появился на рынке после внезапной смерти его предыдущего владельца, Анри Суле, в 1966 году.[21] Однако Филипп и его инвестиционная группа владели рестораном недолго; он был вынужден закрыться в октябре 1972 года из-за отсутствия покровительства.[22] Он тяжело заболел за три дня до бала 1978 года в октябре и умер к Рождеству того же года.[20]

Курорт La Belle Creole в 2007 году

У Филиппа было множество деловых интересов и инвестиций, и он отвечал за строительство как минимум трех ресторанов, казино, театра и поля для гольфа на 18 лунок в Гваделупа в 1960-е гг.[23] К 1960 году Алексис Личин и Филипп владели обширным участком пляжа под названием Джек Бэй.[4] Они купили большой участок неосвоенной земли во французской части Сен-Мартен Примерно в 1964 году Филипп мечтал построить роскошный курорт под названием La Belle Creole, который был бы похож на крошечную часть Франции на Карибах. Предполагаемыми гостями Филиппа были люди, с которыми он был знаком по работе в отеле. В его планах также было казино, ночной клуб и различные роскошные магазины на территории курорта. Французское правительство было достаточно заинтересовано в проекте, чтобы помочь Филиппу, предоставив опреснение завод и асфальтированная дорога, ведущая к потенциальному курорту. Филипп нанял архитекторов и дизайнеров, которые подсчитали, что воплощение мечты обойдется примерно в 5,5 миллиона долларов. Было решено начать строительство после инвестиций в 2,5 миллиона долларов, которых было достаточно для строительства зданий и начала строительства курорта. Однако к 1969 году у Филиппа закончились средства, и работа над La Belle Creole была приостановлена.[5]

Филиппу удалось получить экстренную ссуду в размере 250 000 долларов от ливанской компании, но это не помогло завершить работу над проектом. Ему помогли перераспределить бюджет и получил более крупный заем в размере 500 000 долларов от крупного парижского банка через Дж. Джея Франкеля, финансиста с Уолл-стрит. Инвесторы Филиппа полагали, что изменение бюджета и дополнительный заем завершат строительство как минимум половины курорта и позволят ему открыться для бизнеса, но Филипп продолжал вносить дорогостоящие изменения в проект, такие как добавление дополнительных окон во все апартаменты. Когда стало очевидно, что у проекта снова возникли финансовые проблемы, один из инвесторов в недвижимость предложил Филиппу ссуду на дополнительные 750 000 долларов при условии, что теперь проект приведет к более скромному курорту. Филипп был сильно оскорблен и сказал инвестору, предлагающему дополнительное финансирование: «Я создал Cadillac. Вы хотите установить в него двигатель Chevrolet».

К лету 1970 г. средства на продолжение строительства были исчерпаны; работа над La Belle Creole остановилась, и Филипп был вынужден отказаться от своего проекта.[5] Курорт со временем перешел в приемная французского правительства, которое нетерпеливо искало покупателя.[24]Недвижимость заинтересовала потенциальных новых инвесторов, Клуб Med и Marriott среди них, но потеряли интерес, узнав о финансовой путанице. Аристотель Онассис тоже думал о La Belle Creole, но передумал после того, как его представитель осмотрел собственность. Курорт начал приходить в упадок, и воровство стало обычным делом - курортную мебель можно было легко найти во многих местных домах. Двое мужчин открыли магазин на курорте, заявив, что они ликвидация активы собственности для кредиторов, но они не имели никакого отношения к инвесторам или курорту. Филипп отказался признать неудачу с La Belle Creole и до своей смерти в 1978 году продолжал говорить друзьям, что его великолепный курорт скоро откроется. Только в 1989 году курорт был завершен и впервые открыт для гостей. Казино и ночной клуб так и не появились, и площадь владения сократилась до 25 акров.[25] Ураган 1995 года привел к закрытию La Belle Creole, и с тех пор курорт оставался закрытым.[примечание 1]

Личная жизнь и прием

Филипп описывался как высокий, темноволосый и долговязый, с орлиным носом, длинными костлявыми пальцами и кислым языком.[27] Его цитировали как «учтивого» и «отполированного» человека,[28][23] и Жизнь журнал отметил, что он был «достаточно учтивым, чтобы очаровать самую сложную хозяйку».[29] Он был «странным, чрезвычайно творческим, умным, но несколько искаженным человеком»; еще один, согласно Джордж Лэнг, который был «удивительно щедрым человеком», который часто приглашал гостей в свою усадьбу на Смотреть Hill Farm.[30][30][31] Виктор Борге назвал Филиппа «атомом одного человека».[27]

Трудоголик,[32] и иногда спорная цифра, в 1958 году ему было предъявлено обвинение по четырем пунктам обвинения в уклонении от уплаты налогов, причем федеральный прокурор посчитал, что он собрал 300 000 долларов в качестве чаевых только в 1952-55 годах.[33] Он признал себя виновным по одному пункту обвинительного заключения и был оштрафован на максимум 10 000 долларов.[34][35]

Грэйс Келли
Барбара Уолтерс
Грейс Келли и Барбара Уолтерс

Филипп был бабником и пользовался огромной популярностью у женщин; При посещении отеля «почти каждая светская дама в Нью-Йорке 1950-х годов настаивала на том, что она либо знала великого Клавдия Чарльза Филиппа, либо обслуживала его лично».[27] Он был женат трижды, сначала на писателе-кулинаре. Маковая пушка с 1941 по 1949 год, от которой у него родилась дочь Клавдия; Кэннон вышла замуж Уолтер Уайт.[36] Его вторая жена с 1952 по 1961 год была Комеди-Франсез актриса Мони Дальмес,[37] который, кстати, дважды снимался для Мэрилин Монро в ряде фильмов, а его третьей и последней женой была Хельга в 1970-х.[11] У него были романтические отношения со многими женщинами, включая Грэйс Келли до замужества и Барбара Уолтерс.[8][28][38] Говорят, что в 1977 году Филипп писал свои мемуары; неизвестно, намеревался ли он их опубликовать.[39]

Джордж Лэнг из Waldorf считал, что отель пытался скрыть его проступки, отмечая, что у него было «своего рода высокомерие, очень часто ненужное высокомерие, которое было контрпродуктивным». Однако он назвал Филиппа «одним из поистине великих людей, которых когда-либо производила эта индустрия».[33] Альфонс Саламоне аналогичным образом заметил, что «Клод Филипп привнес в эту отрасль ингредиент, который, я не думаю, был превзойден».[40] Хорхе Хансен отелей Hilton, заявили, что Филипп "вероятно то выдающийся креативный директор по продажам кейтеринга любого отеля. Когда он сидел на стороне клиента, он знал, как добиться от него самого лучшего ».[41]

Библиография

  • Эйвери, Жанна (1 декабря 2004 г.). Астрологические аспекты. Американская Федерация Astr. ISBN  978-0-86690-553-4.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Ханнау, Ханс В. (1967). Гваделупа. В. Андерманн; Гарден-Сити, Н.Ю., Даблдей.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Якобсон, Джулиус Х. (2008). Опыт классической музыки. Sourcebooks, Inc. ISBN  978-1-4022-4809-2.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Ланг, Джордж (декабрь 2005 г.). Никто не знает трюфелей, которые я видел. iUniverse[самостоятельно опубликованный источник ]. ISBN  978-0-595-37743-5.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Морхаус III, Уорд (1991). Waldorf Astoria: позолоченная мечта Америки. Xlibris[самостоятельно опубликованный источник ], Corp. ISBN  978-1413465044.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Ульман, Джеймс Рэмси; Динхофер, Альфред Д. (1968). Карибские острова здесь и сейчас: полный путеводитель по 52 солнечным островам и местам для отдыха в Карибском море. Макмиллан.CS1 maint: ref = harv (связь)

Сноски

  1. ^ Американский инвестор приобрел недвижимость в 2004 году, но в то время ему сказали, что исследования показали, что строительство отеля невозможно. Затем он изучил идею превратить собственность в жилые дома в 2009 году; получение четких названий для лотов стало проблемой. В 2013 году сообщалось, что инвестор решил вернуться к первоначальному плану строительства пятизвездочного отеля на участке, что означало бы очистку всех существующих зданий для новой структуры. Застройщик указал французскому правительству, что, если он не получит своевременно необходимые разрешения, он откажется от поддержки проекта.[26]

Рекомендации

  1. ^ Морхаус III 1991, п. 80.
  2. ^ а б Браун, Вивиан (3 октября 1962 г.). "Женщины меняют сцену банкета". Конституционная трибуна Chillicothe. Чилликот, штат Миссури. п. 4 - через Newspapers.com. открытый доступ
  3. ^ Ульман и Динхофер, 1968 г., п. 295.
  4. ^ а б Субботний обзор. Субботний обзор Associates. 1960. с. 43.
  5. ^ а б c Ритц, Стейси Л. (15 октября 1989 г.). «Роскошный курорт ожил после того, как разбились мечты застройщика». Sun-Sentinel.
  6. ^ Морхаус III 1991, п. 225.
  7. ^ Морхаус III 1991, п. 235.
  8. ^ а б c Морхаус III 1991, п. 227.
  9. ^ "Благотворительный бал в Нью-Йорке приносит веселье от Jet Set". The Logan Daily News. Логан, Пенсильвания. 25 октября 1975 г. с. 1 - через Newspapers.com. открытый доступ
  10. ^ Морхаус III 1991, п. 91.
  11. ^ а б c Эйвери 2004, п. 45.
  12. ^ Джейкобсон 2008, п. 159.
  13. ^ Lang 2005, п. 153.
  14. ^ Хайнс, Дункан (1955). Продовольственная одиссея Дункана Хайнса. Кроуэлл.
  15. ^ New York Magazine. Нью-Йорк Медиа, ООО. 23 октября 1972 г. с. 71. ISSN  0028-7369.
  16. ^ «Гарри Белафонте вспоминает о расизме в отеле». New York Post. Нью-Йорк. 25 марта 2013 г.. Получено 27 января 2015.
  17. ^ «ФИЛИПП ЗДЕСЬ ГЛАВНУЕТ НОВЫЙ ОТЕЛЬ; С Вальдорфом с 1931 года он уходит, чтобы планировать и управлять Цекендорфом». Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк. 9 июня 1959 г.(по подписке)
  18. ^ Морхаус III 1991, п. 89.
  19. ^ «Филипп уезжает из Зекендорфа, чтобы направить здесь Summit Hotel; освобожден от контракта в Commodore - отделение Лева откроется 1 июля». Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк. 10 января 1961 г.(по подписке)
  20. ^ а б Морхаус III 1991, п. 90.
  21. ^ Клэйборн, Крэйг (17 января 1967). "Теперь это Филипп из Le Pavillon". Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк.(По подписке)
  22. ^ «Павильон закрывается». Индекс-журнал. Гринвуд, Южная Каролина. 2 октября 1972 г. с. 6 - через Newspapers.com. открытый доступ
  23. ^ а б Ханнау 1967, п. 47.
  24. ^ "Счастливый маленький остров". Sunday Gazette-Mail. Чарльстон, Западная Вирджиния. 14 июля 1974 г. с. 94 - через Newspapers.com. открытый доступ
  25. ^ Ритц, Стейси Л. (15 октября 1989 г.). «Роскошный курорт ожил после того, как разбились мечты застройщика». Sun-Sentinel.
  26. ^ «Проект 5-звездочного отеля на пороге La Belle Creole». The Daily Herald. 3 августа 2013 г.
  27. ^ а б c Морхаус III 1991, п. 72.
  28. ^ а б Оппенгеймер, Джерри (1 февраля 1991 г.). Барбара Уолтерс: несанкционированная биография. Пресса Св. Мартина. ISBN  978-0-312-92387-7.
  29. ^ ЖИЗНЬ. Time Inc. 23 мая 1960 г. с.90. ISSN  0024-3019.
  30. ^ а б Морхаус III 1991, п. 79.
  31. ^ "91-99 Watch Hill Rd, Cortlandt Manor NY". YouTube. Получено 27 января 2015.
  32. ^ Морхаус III 1991, п. 82.
  33. ^ а б Морхаус III 1991, п. 84.
  34. ^ Морхаус III 1991, п. 85.
  35. ^ «ПОМОЩНИК ЭКС-УОЛЬДОРФА ОФИЦИАЛЬНО ПО НАЛОГОВОМУ ДЕЛУ; Филипп, бывший руководитель банкетов, признает уклонение - получает штраф в размере 10 000 долларов». Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк. 20 сентября 1960 г.(по подписке)
  36. ^ "Клаудия Филипп, свадьба Х. Дональда Розена". Нью-Йорк Таймс. Нью-Йорк. 24 июня 1985 г.
  37. ^ Морхаус III 1991, п. 77.
  38. ^ Уолтерс, Барбара (2009). Прослушивание. Винтажные книги. стр.98 –99. ISBN  978-0-307-27996-5. Клод Филипп Барбара Уолтерс.
  39. ^ Уилсон, граф (9 августа 1977 г.). "Это случилось однажды ночью". Daily Intelligencer. Дойлстаун, Пенсильвания - через Newspapers.com. открытый доступ
  40. ^ Морхаус III 1991, п. 81.
  41. ^ Морхаус III 1991, п. 86.