Колония (ресторан) - Colony (restaurant) - Wikipedia

Для бывшего ресторана в Нью-Йорке см. Колония (ресторан).

Колония
Колония, Мэрилебон, W1 (6042440949) .jpg
Colony (ресторан) находится в центре Лондона.
Колония (ресторан)
Расположение в центре Лондона
Ресторан Информация
Учредил2010 (2010)
Владелец (и)Карло Спетале
Джон Лакомб (менеджер)
Тип питанияАзиатская кухня
ГородЛондон
Странаобъединенное Королевство
Координаты51 ° 31′15 ″ с.ш. 0 ° 9′13 ″ з.д. / 51,52083 ° с.ш.0,15361 ° з. / 51.52083; -0.15361Координаты: 51 ° 31′15 ″ с.ш. 0 ° 9′13 ″ з.д. / 51,52083 ° с.ш.0,15361 ° з. / 51.52083; -0.15361
Интернет сайтColonyBarAndGrill.com

Колония, или же Колони-бар и гриль это ресторан, бар и гриль, расположенный на 7–9 Паддингтон-стрит, Мэрилебон, Центральный Лондон, Англия. Он открылся в начале апреля 2010 года и находился в ведении ресторатора. Карло Спетале и шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен Атул Кочхар.[1][2]

Атул Кочар объявил, что покидает бизнес в июне 2011 года, чтобы сосредоточиться на других интересах. Раскол был охарактеризован как полюбовный.[3]

Кухня ресторана вдохновлена ​​кухней Британские колонии из колониальной Азии, Восточной Африки, Карибского бассейна и т. д., но в основном он вдохновлен индийской уличной едой, особенно «маринадом, ароматическими ароматами и методами приготовления на гриле» уличных торговцев колониальной Азии.[4][5] Генеральный директор ресторана - Джон Лакомб, ранее из Коннот Отель, Ресторан на 5 этаже по адресу Харви Николс и Notting Hill Brasserie среди других. Лакомб также отвечает за винодельню ресторана.[2] Здесь есть авторитетный коктейль-бар.

Прием

Ресторан получил смешанные отзывы. Зои Уильямс из Дейли Телеграф очень хвалил и описывал ресторан так: «Я думаю, это то, на что будут похожи небеса - в комплекте с барменом, который заставляет вас чувствовать, что было бы почти грубо не есть мартини».[4] Уильямс была довольна своей едой и отметила, что «блины были сделаны из муки из нута (основной вклад нута был прекрасной, богатой плотности, только с запахом их аромата), заправленных шпинатом в томатно-сливочном соусе». .[4]

Трейси Маклауд из Независимый критически относился к меню, говоря:

Colony в чуть менее зеленом районе Мэрилебон называет себя баром-гриль, но меню здесь гораздо менее повседневное, чем это предполагает. Вместо того, чтобы подавать пирожки, пури и мясо на гриле или идти по англо-индийскому маршруту, впервые предложенному Чатни Мэри, ресторан предлагает сложные, непонятные блюда, которые заставят мемсахибов потребовать ароматных солей. Жареная кряква, маринованная в Линди перец и каменный мох? Баранья лепешка с лепестками роз? Виндалу из телятины с чипсами из кориандра? Что бы это ни было, это определенно не уличная еда.[5]

Она сказала о еде: «Несмотря на то, что многие блюда, которые мы пробовали, были очень хорошими, они были недостаточно хороши, чтобы заработать восторженный отзыв Colony», и отметила, что курица тикка масала был «подлинно неподлинным, в своей кремовой сладости и кирпично-красном цвете».[5] И МакЛауд, и Хьюго Рифкинд из Времена были не уверены в аутентичности кухни, отметив, что это больше смесь восточной и западной кухонь, чем истинно азиатской.[1]

Мэтью Норман из Хранитель был категорически отрицательным по отношению к ресторану, дав ему резкий отзыв и оценку 0,05 / 10.[6]

Известные посетители

Ресторан считается фаворитом Саймон Коуэлл когда он будет в Лондоне и в сентябре 2010 г. Лиам Галлахер вылетел из ресторана после того, как персонал отказался сделать ему бекон.[7]

Рекомендации

  1. ^ а б «Что говорят отзывы: гриль-бар Colony». Санди Таймс. 13 мая 2010 года. Получено 6 сентября 2010.
  2. ^ а б "Команда". Колони-бар и гриль. Архивировано из оригинал 1 июля 2010 г.. Получено 6 сентября 2010.
  3. ^ http://www.bighospitality.co.uk/People/Atul-Kochhar-leaves-Colony-renews-plans-for-Atul-s-Kitchen
  4. ^ а б c Уильямс, Зои (13 апреля 2010 г.). "Лондонский ресторанный гид: Colony, Лондон W1". Дейли Телеграф. Получено 6 сентября 2010.
  5. ^ а б c Маклауд, Трейси (4 апреля 2010 г.). "Colony Bar and Grill, 7–9 Paddington Street, Лондон". Независимый. Получено 6 сентября 2009.
  6. ^ Норман, Мэтью (10 апреля 2010 г.). "Обзор ресторанов Colony London". Хранитель. Получено 6 сентября 2010.
  7. ^ «Лиам Галлахер выбегает из ресторана после того, как ему не подали бекон». Daily Mirror. 4 сентября 2010 г.. Получено 6 сентября 2010.

внешняя ссылка