Академия кулинарного искусства в Швейцарии - Culinary Arts Academy Switzerland
 | Эта статья не цитировать любой источники. (Январь 2018) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Тип | Кулинарная школа |
|---|---|
| Учредил | 1991 |
Материнская организация | Швейцарская образовательная группа |
| Студенты | 300 |
| Место расположения | Люцерн и Ле Бувере , Швейцария |
| Кампус | Люцерн и Ле Бувере |
Академия кулинарного искусства в Швейцарии кулинарная школа, расположенная в Швейцария и член школы Swiss Education Group.
Студенты-бакалавры живут в кампусе Ле Бувере во франкоязычной Швейцарии, на берегу Женевского озера. Студенты магистратуры, а также студенты, специализирующиеся на шоколаде и кондитерских изделиях, проживают в городском кампусе Люцерна в немецкоязычной Швейцарии.
В кампусе Ле-Бувере также находится Коллекция Мосиманна, коллекция кулинарных памятных вещей, предоставленная шеф-поваром Антоном Мосиманом, OBE.
Академические программы
Студентам бакалавриата предлагается двойная степень бакалавра кулинарного искусства в партнерстве с Университетом Дерби, Великобритания. Программа также включает 2 стажировки, позволяющие студентам получить годовой опыт работы во время учебы.
Аспиранты могут получить степень магистра международного бизнеса в области кулинарного менеджмента. Это профессиональная магистерская программа, включающая 2 стажировки и 2 недельные поездки в школу Ritz Escoffier в Париже.
Студентам, изучающим шоколад и кондитерские изделия, доступен диплом продвинутого специалиста по швейцарскому тестированию и шоколадному искусству.
История
Академия кулинарных искусств была основана в 1991 году, а в следующем году Международный центр карьеры в сфере гостиничного менеджмента Domino Carlton Tivoli, как школа была впервые назывался, приветствовал своих первых студентов в своем кампусе в здании отеля Carlton-Tivoli в Люцерне с видом на побережье Озеро Люцерн. В этом месте школа росла и развивалась в первые годы своего существования, установив первоначальные отношения с обоими Университет Джонсона и Уэльса и Линнский университет.
В 1996 году была образована Международная школа гостиничного и бизнес-менеджмента DCT, когда группа первых швейцарских основателей образовала партнерство, чтобы принять на себя управление от первоначальных инвесторов. DCT также расширила свои предложения программ, добавив курсы, специализирующиеся на европейской кухне для гурманов и европейском кондитерском деле и шоколаде, в программы начального диплома и последипломного образования в области гостиничного и туристического менеджмента, а также установила партнерские отношения с Международный университет Флориды и Массачусетский университет - Амхерст.
В 2003 году DCT переместил свой кампус из 100-летнего здания отеля Carlton-Tivoli в сторону побережья Озеро Люцерн в деревню Вицнау. В этой обстановке DCT продолжала развиваться и расти, включая добавление программы MBA в области гостиничного менеджмента и нового курса Master Gourmet Culinary Arts, а также расширение отношений с Линнский университет и ее Швейцарская программа.
В 2011 году Swiss Education Group [1] приобрел DCT University Centre. Университетский центр DCT был переименован в Академию кулинарного искусства в Швейцарии, а два его кампуса делятся с другой школой швейцарских образовательных групп - César Ritz Colleges Switzerland.
В 2012 году кампус переехал в центр города. Люцерн - обратно в центр города, где школа была основана более двух десятилетий назад. Кампус César Ritz Colleges / Culinary Arts Academy теперь размещается в современных помещениях в Люцерн недалеко от Löwenplatz, на границе с историческим и центральным торговыми районами города.
Партнерство и аккредитация
Отраслевые партнерства включают:
Ритц Париж
Кулинарная школа Ritz Escoffier
Грива
Алесси
Академическое партнерство включает:
Университет Дерби (на уровне бакалавриата)
THE-ICE - Международный центр передового опыта в области туризма и гостиничного образования
EduQua - швейцарский национальный орган по обеспечению качества
Рекомендации
Координаты: 47 ° 00′39 ″ с.ш. 8 ° 29′00 ″ в.д. / 47.0108 ° с.ш.8,4834 ° в.