Кулинарный специалист (ВМС США) - Culinary specialist (United States Navy) - Wikipedia

Кулинар
Значок рейтинга CS.jpg
Знаки отличия рейтинга
ВыданВМС США
ТипЗарегистрированный рейтинг
СокращениеCS
Кулинар намазывает маслом буханки хлеба на борту авианосца. USSДжордж Вашингтон

Кулинар (сокращенно CS) это ВМС США профессиональный рейтинг. Ранее это был рейтинг специалистов по управлению столовой (MS) до 15 января 2004 г.[1] и комиссар (CS) и стюард (SD) до 1975 года.[2]

История

Рейтинги общественного питания в ВМС США исторически делились на две большие группы до слияния членов комиссара и стюарда со специалистом по управлению столовой 1 января 1975 года. До 1975 года стюарды готовили и подавали еду офицерам, содержали их каюты и заботились о них. их униформы.[3] Они обслуживали офицеров в кают-компании для адмиралов, в кают-компании для капитана корабля и в кают-компании для всех остальных офицеров. До слияния рейтинг стюарда и предыдущие рейтинги были в значительной степени разделены. Эти функции в основном выполняли моряки африканского, филиппинского и азиатского происхождения.[4][5]

Комиссары готовили еду для рядовых моряков на галерах на кораблях и береговых базах в общей столовой. Они закупали продукты питания из утвержденных источников, хранили продукты питания и распределяли их по камбузам для приготовления и ведения учетных записей.[6]

После консолидации моряки в новом рейтинге стали «отвечать за приготовление пищи и обслуживание как рядовых, так и офицерских служб». Чтобы приспособиться к изменениям, офицеры теперь должны были взять на себя часть обслуживания своих кают и личной униформы. Остальные обязанности по уборке перешли в обязанности ротации рядового персонала с корабля.[7] Эта договоренность продолжается с текущим рейтингом кулинаров.

Обязанности

Кулинарные специалисты работают и управляют ВМС США беспорядки и жилые помещения в дополнение ко многим другим обязанностям, а именно:

  • Оцените количество и виды необходимых пищевых продуктов.
  • Помощь офицеры снабжения в заказе и хранении предметов жизнеобеспечения и закупке оборудования и инвентаря.
  • Проверьте количество поставки и помогите медицинскому персоналу проверить качество.
  • Готовьте меню и планируйте, готовьте и подавайте блюда.
  • Поддерживайте помещения общественного питания и связанное с ними оборудование в чистоте и санитарном состоянии, включая складские помещения и охлажденный пробелы.
  • Вести учет финансовых операций и предоставлять необходимые отчеты.
  • Поддерживать, контролировать и управлять квартирами на плаву и на берегу.[8]

Кулинары ВМФ обслуживают столовые для Президент США в белый дом и в Кэмп-Дэвид.[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Изменение имени специалиста по управлению сообщениями". Navy.mil. ВМС США. Получено 2007-12-23.
  2. ^ "Рейтинги ВМФ". Bluejacket.com. Получено 2 марта 2011.
  3. ^ Соединенные Штаты. Бюро военно-морского персонала (1946). Стюард и повар 3c и 2c. Вашингтон, Правительство США. Распечатать. Выключенный.
  4. ^ Бурдеос, Рэй Л. (23 сентября 2010 г.). Стюарды Pinoy в Морских службах США: использование предельных возможностей. АвторДом. ISBN  9781452066783.[самостоятельно опубликованный источник ]
  5. ^ Weittenhiller, Ларри К .; Уайт, Крейг К. Л. (1978). Анализ слияния рейтингов CS и SD в ВМС США. Военно-морская аспирантура библиотеки Дадли Нокса. Монтерей, Калифорния: Военно-морская аспирантура США.
  6. ^ Персонал, Военно-морское управление США (1959 год). Комиссар 1 и С.
  7. ^ «Рейтинги комиссаров / стюардов консолидированы; другие функции изменены» (PDF). Все руки. Январь 1975 г.. Получено 26 января 2017.
  8. ^ «Дорожная карта рейтинга специалистов по кулинарии» (PDF). ВМС США. Февраль 2016 г.. Получено 1 января, 2018.
  9. ^ Фишер, Джон С .; Фишер, Кэрол (2010-11-10). Еда в американской армии: история. Макфарланд. ISBN  9780786461738.

внешняя ссылка