Даршини (ресторан) - Darshini (restaurant)

Даршинис быстрые[1] и самообслуживание[2] тип вегетарианских ресторанов в Индии.[3] Термин «Даршини» впервые использовал предприниматель Джанардхан Айроди.[4] Даршини означает видеть и выбирать еду из меню.[5] Концепция модели ресторана типа Даршини была задумана Р. Прабхакаром в 1983 году и вдохновлена ​​западом. Он установил стандарты для еды Даршини. Даршини найдет признание только в том случае, если (а) он предлагает горячую и качественную пищу по доступным ценам (б) ограничивается меньшим количеством предметов (в) знает, как контролировать расходы и (г) использует чистую воду.[6] Все меню включает в себя в основном блюда южноиндийской кухни на завтрак.[1] Еда обычно подается в тарелках и чашках из нержавеющей стали.[7]

Все даршини оплачиваются в первую очередь, а затем съедают.[3] Основная цель модели Даршини - быстро подать вкусные, качественно приготовленные местные блюда по доступной цене.[7]

Первый названный Даршини Кафе Даршини был начат в Джаянагар, Бангалор в 1983 году Р. Прабхакаром [7]

Оптимизация затрат

Даршини - это ресторан самообслуживания, в котором клиентам негде присесть. Это дает даршини преимущество перед другими ресторанами в плане предложения доступного меню, так как они могут сократить расходы на зарплату официантов и мебель.[2]

Признание

Модель ресторана Даршини так популярна в городе, как Бангалор что городская корпорация выдает торговую лицензию как Гостиница типа Даршини с середины 2000-х гг.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Джаяраман, Павитра (27 января 2012 г.). "Кстати, на два". Мята. Получено 16 октября 2019.
  2. ^ а б Моорти, Ю. Л. Р. (2015). Маркетинг, который работает в Индии, 1 / e. Пирсон Индия. п. 128. ISBN  9789332558885. Получено 16 октября 2019.
  3. ^ а б "Даршини из Бангалора: культура еды сами по себе". Квинт. 22 февраля 2018 г.. Получено 16 октября 2019.
  4. ^ «Важность даршини: как придорожные кафе доминируют в Индии | CNN Travel». '. Получено 5 ноября 2019.
  5. ^ а б «Человек, запустивший тысячу даршини - Times of India». Таймс оф Индия. Получено 16 октября 2019.
  6. ^ Баласубраманьям, К. Р. (21 ноября 2014 г.). "Р. Прабхакар - человек, стоящий за даршини Бангалора". The Economic Times. Получено 16 октября 2019.
  7. ^ а б c Катияр, Арун (16 января 2010 г.). «Укус реальности». ДНК Индии. Получено 16 октября 2019.