Давид Муньос (повар) - David Muñoz (chef)

Давид Муньос
Дэвид Муньос 2015 (обрезано) .jpg
Дэвид Муньос в 2015 году
Родившийся (1980-01-15) 15 января 1980 г. (возраст 40 лет)
Мадрид, Испания
Кулинарная карьера


биография

Давид Муньос, родился 15 января 1980 года, испанский шеф-повар, получивший международное признание благодаря своей кухне и знаменитым ресторанам. Сейчас у него три Звезды Мишлен. Его страсть к кулинарии началась, когда он был ребенком, и его родители не разрешали ему играть в баскетбол из-за его небольшого роста (4 фута), поэтому вместо этого они часто водили его на знаменитые Мадрид ресторан Виридиана. Вскоре он был очарован владельцем, Абрахамом Гарсиа, шеф-поваром, чья кулинария отражает многие из его личных интересов, включая литературу, фотографию, рудник, путешествия и искусство. Эти посещения знаменитого ресторана привели Дэвида к поступлению в институт общественного питания, где он начал свое дальнейшее академическое образование. Он совмещал учебу в детском саду с получением опыта, работая в Испания и за границей, где у него была возможность развить дальнейший опыт. Его работа привела его к жизни в Лондон, работая в лучших ресторанах, таких как Нобу или ресторан Hakkasan (азиатские рестораны). На каждую он потратил почти два года.[1]

DiverXO

Вернувшись в Мадрид, Дэвид решил открыть свой бизнес, но никогда не предполагал, что он станет храмом паломничества гурманов: DiverXO. Он предлагает три дегустационных меню в зависимости от того, сколько времени у клиента есть на руках, привлекая людей, которые всегда готовы найти, поэкспериментировать и попробовать новые кулинарные ощущения: смесь средиземноморской и китайской кухни с японскими мазками. (плагиат?)[2]

StreetXO

StreetXO - это более простой и доступный ресторан в Муньосе, который был открыт в 2012 году. El Corte Ingles Ресторан’s Gourmet Experience на Серрано 52 предлагает восхитительный декор, вкусные коктейли и интригующие блюда. Судя по всему, декор и еда должны вызывать ассоциации с сырым рынком в Гонконг или переулок еды в Сингапур. Перевернутые ящики служат барными стульями, а стены украшают неоновые вывески.

Лондонский StreetXO является прямым ответвлением мадридского, с похожим декором и, по крайней мере, половиной меню, в котором сочетаются азиатская и испанская кухня. В отличие от практически любого другого ресторана в Лондоне, в настоящее время здесь нет ничего даже отдаленно деревенского, аутентичного, минималистичного или индустриального, что освежает. StreetXO london - первый ресторан Дэвида за рубежом. Блюда прибывают одно за другим, в стиле тапас, и шеф-повара передают вам их через бар, как будто это уличная еда. Официантов нет. Визуально еда соответствует атмосфере и декору темно-красного цвета. Он также перекликается с духом испанской фиесты в ресторане. [3]

Личная жизнь

Давид Муньос был женат на Анхеле Монтеро Диас, бывшем менеджере и партнере diverxo. В 2009 году они развелись. В настоящее время он женат на Кристина Педроче, бывший ведущий испанского телевидения в прайм-тайм, ведущий широко известного Пекинский экспресс шоу, в котором 10 пар бегают по Дальнему Востоку. Она также является инвестором его лондонского бизнеса.[4]

Рекомендации

  1. ^ foodwinesfromspain.com
  2. ^ foodwinesfromspain.com
  3. ^ NAKEDMADRID.COM
  4. ^ Баркер, Эндрю (27 октября 2016 г.). «Дэвид Муньос: супер-повар, увлекающийся ирокезом, который открывает StreetXO в Лондоне». Вечерний стандарт. Получено 6 января 2019.