Debauve & Gallais - Debauve & Gallais

Debauve & Gallais
Частная компания
ПромышленностьКондитерские изделия производство
Основан1800
ОсновательSulpice Debauve
Штаб-квартира
Париж
,
Франция
Ключевые люди
Поль Кувелье (Исполнительный директор )
ТоварыШоколадные конфеты
Интернет сайтdebauve-et-gallais.fr/ en/
Магазин Debauve & Gallais

Debauve & Gallais это Французский шоколад производитель, основанный Sulpice Debauve в 1800 году. После того, как его племянник Антуан Галле присоединился к компании в 1823 году, компания приняла их нынешнее название. В 1819 году компания получила королевский ордер в качестве поставщиков французского двора и был официальным поставщиком шоколада для Emperor Наполеон и королей Людовик XVIII, Карл X и Луи Филипп.

История

Сюльпис Дебов (1757–1836), бывший химик французского короля Людовик XVI, разработал "новую комбинацию какао, тростникового сахара и лекарств после Мария Антуанетта жаловалась ему на неприятный вкус лекарств, которые ей приходилось принимать ».[нужна цитата ] Королева была так довольна, что назвала эти изысканные шоколадные конфеты в форме монеты Пистоли. Debauve продолжал создавать разнообразные ароматизированные Пистоли для королевы. Наконец, в 1800 году Дебов открыл свой первый шоколадный магазин на Рив Гош Парижа, в Faubourg Saint-Germain.

В 1816 году Debauve был назначен единственным поставщиком шоколада для французских королевских семей. В 1819 году официальные архитекторы Наполеона Персье и Фонтен спроектировал новый магазин, который теперь классифицируется как исторический памятник, расположенный по адресу: Rue des Saints-Pères, 30. В 1823 году Дебов пригласил своего племянника Жана-Батиста Огюста Галле (1787–1838), также химика, в качестве помощника для создания и распространения его диетических шоколадных конфет; известные тогда как «полезные шоколадные конфеты», их готовили из миндального молока, ванили и воды из цветов апельсина. Галле опубликовал четыре года спустя в 1827 г. Monographie du cacao ou manuel de l'amateur de chocolat который предложил научный подход к шоколад.

Сюльпис Дебов умер в 1836 году, за ним последовал его племянник Жан-Батист Гале в 1838 году. Затем их торговлю приобрел мистер Тери.[1] который передал его в 1857 году Николя-Эжену Гюгону. Позже построенный в 1857 году завод с паровым двигателем, расположенный в 7-м округ Парижа. Он был награжден бронзовой медалью на Всемирной выставке искусства и промышленности в Париже в 1867 году.

Его сын Густав возглавил компанию в 1873 году и внес свой вклад в продвижение Debauve & Gallais к лучшим французским шоколадным брендам. Стремясь продать доступный (3,80 франка за килограмм) шоколад премиум-класса (сделанный только из какао и сахара), он был награжден серебряной медалью на Всемирной выставке в Париже в 1878 году.[2] и золотую медаль на Всемирной выставке Антверпена в том же году за шоколадный эклер («флеш-шоколад»), продукт на основе шоколадных гранул для приготовления горячих напитков быстрого приготовления. Другие золотые медали были получены на Всемирной выставке в Париже в 1889 году.[3] и 1900 г.[4] Позже магазином и фабрикой стали управлять два сына Гюстава Гюгона: Морис и Жорж. В 1930-х годах их сыновья, Жак и Робер, взяли на себя бизнес. Более века, до закрытия фабрики Hugon в 1966 году, стиль магазина и упаковка шоколадных конфет Debauve & Gallais тщательно сохранялись.

В наше время

Debauve & Gallais утверждает, что является одним из немногих бывших королевских поставщиков во Франции, которые сохранили свою независимость и находятся в семейной собственности и работают по сей день. В 1989 году мадам Поль Кувелье стала владельцем заведения Debauve & Gallais. С помощью ее сына Бернар Пуссен, Debauve & Gallais теперь расширили свой бизнес по всему миру и имеют офисы в Нью-Йорке, Сеуле, Пусане, Дубае, Токио, Нагое, Осаке, Бухаресте, Тайбэе, Гонконге, Пекине, Нанкине, Шанхае. , и Чэнду. Филиалом в Нью-Йорке руководил Ю Бён Ын сын Кейт Х. Ю.[5]

Признательность

Debauve & Gallais предлагает широкий выбор темных шоколадных конфет с содержанием какао 99%. Со временем они создали культ среди гурманов, аристократов, художников, писателей и знаменитостей.[нужна цитата ] Анатоль Франс, автор Le Petit Pierre, охарактеризовал магазин как "прекрасный".[нужна цитата ]

Библиография

  • Огюст Галле (1827). Monographie du cacao ou manuel de l'amateur de chocolat (На французском). Deboeuve et Gallais.

Рекомендации

  1. ^ "Фредерик Девиль," Debauve et Gallais, célèbres chocolatiers français ", в" Le Biographe universel, revue générale biographique et nécrologique ", Vol. XIV, Tome 1 (1847)".
  2. ^ "Exposition universelle, 1878, Париж. Раппорт о приправах, стимуляторах, сладостях и продуктах конфизери - Groupe VII. Класс 74 (1884)".
  3. ^ "Всемирная выставка, 1889, Париж. Rapports du jury international - Groupe VII. Produits alimentaires (1re partie). Классы 67–73 (1re partie) (1891)".
  4. ^ «Всемирная выставка, 1900, Париж. Rapports du jury international - Groupe X. Aliments. Première partie. Классы 55–60 (1902)».
  5. ^ Ким, Да-Йе (23 мая 2012 г.). «Семья Ю общалась с известными людьми». The Korea Times. Архивировано из оригинал 24 мая 2014 г.. Получено 23 мая 2014.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка