Глутамат натрия - Disodium glutamate - Wikipedia

Глутамат натрия

Имена
Название ИЮПАК Динатрий 2-аминопентандиоат
Другие имена DSG
Идентификаторы
Количество CAS	142-47-2 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение Интерактивное изображение
ChemSpider	7969883 Y
PubChem CID	9794116
UNII	C3C196L9FG Y
ИнЧИ InChI = 1S / C5H9NO4.2Na / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8 ;; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9, 10) ;; / q; 2 * + 1 / п-2 Y Ключ: PXEDJBXQKAGXNJ-UHFFFAOYSA-L Y InChI = 1 / C5H9NO4.2Na / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8 ;; / h3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9, 10) ;; / q; 2 * + 1 / п-2 Ключ: PXEDJBXQKAGXNJ-NUQVWONBAI
Улыбки C (CC (= O) [O -]) C (C (= O) [O -]) N. [Na +]. [Na +] [Na +]. [Na +]. O = C ([O -]) CCC (N) C ([O -]) = O
Характеристики
Химическая формула	C5ЧАС7NNa2О4
Молярная масса	191,09 г / моль
Внешность	белый кристаллический порошок
Запах	практически без запаха
Точка кипения	225 ° С (437 ° F, 498 К) (разлагается)
Растворимость в воде	73,9 г / 100 мл (25 ° С)
Растворимость	умеренно растворим в алкоголь
Кислотность (пKа)	6.8
Опасности
Смертельная доза или концентрация (LD, LC):
LD50 (средняя доза )	16600 мг.мг (крыса, перорально)
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N проверять (что YN ?)
Ссылки на инфобоксы

Глутамат натрия, сокращенно DSG, (Na₂C₅ЧАС₇НЕТ₄) это натрий соль из глютаминовая кислота. Он используется в качестве ароматизатора для придания умами вкус.

Формирование

Глутамат динатрия может производиться нейтрализация глутаминовая кислота с двумя молярные эквиваленты из едкий натр (NaOH).

Смотрите также

• Глутамат натрия