Рестораны Драго - Drago restaurants

В Драго семья владела и управляла одними из самых известных элитных итальянских ресторанов в Лос-Анджелес, Калифорния, с 1980-х гг.[1] Они известны своими блюдами из пасты.[2] В семье четыре брата: Танино, Калоджеро, Селестино,[3] и Джакомино.[4] Джакомино является совладельцем 11 ресторанов в Лос-Анджелесе, включая знаменитые Il Pastaio и Via Alloro в Беверли-Хиллз.[5] и упоминается как наследник ресторанного бизнеса семьи.[6]

Селестино Драго иммигрировал в Лос-Анджелес из Сицилии в середине 1970-х годов и работал шеф-поваром в Osteria Romana Orsini на бульваре Пико перед тем, как уйти, чтобы открыть свой знаменитый итальянский ресторан Celestino в Беверли-Хиллз (ныне несуществующий, но воссозданный в Пасадене. под тем же названием) ».[7] Он привел троих своих братьев из семейного ресторана в Мессина. Селестино рассталась с инвестором Артом Веллой в 1991 году.[8][9][10]

Некоторые из их блюд были включены в кулинарные книги.[11][12]

Рестораны

  • Селестино (в Беверли-Хиллз до 1991 года; сейчас работает в Пасадене)
  • L'Arancino (закрыто)[13]
  • Celestino Steak House (Западный Голливуд, закрыт в 2009 г.) [14]
  • Драго[15] Санта-Моника (закрыто)
  • Il Pastaio [6][16][17]
  • Винный бар Enoteca Drago Beverly Hills
  • Drago Centro (ресторан, спроектированный Стэнли Фельдерманом в центре Лос-Анджелеса, открыт в 2009 году)
  • Остерия Драго (Западный Голливуд, открыт в 2012 г.)
  • Tanino Ristorante Bar [18]
  • Panzanella Ristorante Sherman Oaks

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Джонатан Голд Новая городская кухня Селестино Драго: Gravity of Centro, A Perino's на 2010 год и далее, а также самый гламурный вид в Лос-Анджелесе. 18 марта 2009 г., LA Weekly
  2. ^ «Готовим с королем: воспользуйтесь шансом пройти кулинарный урок с шеф-поваром Селестино Драго. Один из самых знаменитых итальянских шеф-поваров Лос-Анджелеса, Драго умеет готовить макароны, которые могут испортить вам настроение (если вам повезет). . " Блог событий LA Times [1]
  3. ^ Селестино Драго, признанный журналом Food & Wine одним из «10 лучших шеф-поваров» США, - выдающийся шеф-повар, завоевавший как восхищение, так и любовь постоянно растущего числа поклонников. Любой, кто испытал его вкусные тыквенные тортеллини , посещал один из его кулинарных курсов в Итальянском институте или встречался и слышал его в Crystal Cruises, начинает чувствовать, что он какой-то любимый родственник ". Небесное Селестино. (Мнение Селестино Драго) Интервью (превью) 1 ноября 2007 г. Ресторанное гостеприимство
  4. ^ Записная книжка С. Ирен Вирбила Критика; Братство в стиле Драго; Трое из четырех братьев семьи привозят южную Италию в Шерман-Оукс с Панзанеллой. Рестораны - Панзанелла-Шерман-Окс, Калифорния, 11 марта 2004 г. Страница E.24 Los Angeles Times предварительный просмотр
  5. ^ Тара Вайнгартен Развлечения: Звезда на моей кухне 7 марта 2009 г. Newsweek
  6. ^ а б Гарри Баш, Марк Хисс, Эрика Ленкерт, Мэтью Ричард Пул Фроммер Калифорния 2008 Фроммерс, 2007ISBN  978-0-470-13734-5, 786 стр. Фроммера 2008
  7. ^ Социальный стиль С. Ирен Вирбилья / Рестораны; По следам Селестино в Вествуде (превью) 21 февраля 1999 г. Страница: 32 журнала Los Angeles Times
  8. ^ Селестино теряет свое имя, но не место 23 сентября 1994 г., Los Angeles Times, стр. 26
  9. ^ «Селестино Драго, которого привезли из Италии владельцы ресторана Orlando-Orsini в Западном Лос-Анджелесе, был одним из первых профессиональных итальянских поваров, совершивших революцию в итальянской кулинарии в Лос-Анджелесе». Роза Дости Революция спагетти Селестино Драго подает традиционное итальянское блюдо с духом Los Angeles Times 28 июня 1987 г. Стр. 30 Los Angeles Times Magazine
  10. ^ Роуз Дости "Драго делится секретом" 9 января 1997 г., Los Angeles Times Стартовая страница: 8
  11. ^ Хелен Сигель, Хелен Сигель, Карен Джиллингем Поваренная книга Totally Tomato Небесные искусства, 1996 ISBN  0-89087-788-2 страницы стр.54
  12. ^ Розалинда Кризи Кулинария из сада (превью) Книги Sierra Club, 1988 Университет Вирджинии, оцифровано 5 сентября 2008 г. ISBN  0-87156-731-8547 страниц страница 200
  13. ^ Гобелен простых и сицилийских вкусов (L'Arancino) 20 сентября 1998 г., Los Anegeles Times, стр. 31
  14. ^ Стефани Авнет Йейтс Селестино Драго Лучшие места Южная Калифорния стр.99
  15. ^ Сицилийская страсть 16 июля 1995 г., журнал Los Angeles Times.
  16. ^ Мэтью Ричард Пул Фроммер Лос-Анджелес 1998 стр.125
  17. ^ [2] 9 апреля 1995 г., журнал Los Angeles Times, стр. 28
  18. ^ Обзор Tanino Ristorante