Пасхальная мона - Easter mona - Wikipedia
В Пасхальная мона (Каталонский: Мона де Паскуа; испанский: Мона де Паскуа) является своего рода торт что обычно едят в Пасхальный или же Пасхальный понедельник в испанский регионы Каталония, то Земля Валенсии и Мурсия.[1]
Происхождение
По словам каталонского костюма Джоан Амадес, то мона упоминается уже в 15 веке,[2] хотя в словаре Gazophylacivum Catalano-LatinumЖоана Лакаваллерии, изданного в Барселоне в 1696 году, мона все еще имеет чисто зоологическое определение (обезьяна также мона на каталонском). Но словарь Королевская испанская академия, уже предлагает в издании 1783 года следующее определение: «Каталония, Валенсия и Мерсия. Пирог, который к Пасхе испечен с яйцами в скорлупе, который в других частях Пиренейского полуострова называют Хорнацо».[3]
Существует несколько гипотез о происхождении термина и традиции:[4][5]
- Munda: в латинском множественном числе mundum, знамена, предложенные римлянами Церере в течение апреля, содержащие конфеты и украшения.
- Mûna: на древнем арабском языке, аренда земли, облагаемая налогом на виды с пирогами, вареными яйцами и другими сельскохозяйственными продуктами; это означает дар или предоставление уст.
- Munichia: праздник, посвященный Артемида в древняя Греция.
- Pascorals: праздники, которые римские пастухи отмечали пирожными.
- Beltane: Кельтский фестиваль, который отмечался в мае месяце, когда употребляли лепешки с яйцами.
Производство и сорта
В настоящее время существуют разные типы мона, хотя раньше в основном они были круглыми. Первоначально мона был пирог, сделанный с сахаром и другими вкусностями, с яйцами, сваренными вкрутую, но в большей части Каталонии (не в Валенсии и Мурсии, где сохранился более или менее чисто традиционный рецепт) со временем яйца превратились в шоколад и со временем стал основой мона. С другой стороны, в Валенсии и Мерсии он не эволюционировал и до сих пор имеет первоначальную форму булочки с яйцом, сваренным вкрутую.[5]
В настоящее время в Валенсии на Пасху мона можно найти с яйцом, сваренным вкрутую, или с карамелью из яичного белка, которую готовят вместе с мона. В Стране Валенсии есть места, где мона является типичным для всего года, без яйца вкрутую, и может иметь такие названия, как тоня, пану, хлеб сокаррат, кока-бова и другие.[5]
Традиционный монав Каталонии обычно имеет форму торта. Есть более простые варианты из бисквитного торта, драгоценных камней, шоколада и т. Д. В виде торта с яйцами, поддерживаемого несколькими полосками бисквита - так что в этом случае он готовится вместе в духовке. Пасхальное яйцо присутствует по всей Европе, от Англии до Украины, как символ плодородия и размножения видов.[6]
Традиция
Практически во всей Каталонии и в Валенсии крестные родители обычно дарят мона своему крестнику в пасхальное воскресенье. В пасхальный понедельник это традиция, когда семьи или компании друзей собираются вместе и отправляются куда-нибудь, особенно в деревню, чтобы съесть мона. Традиционно мона столько же лет имел вареные яйца, пока ему не исполнилось 12 лет. В настоящее время крестные родители обычно дарят мона своему крестнику на всю жизнь.[5]
Пасха мона традиции сочетаются с традициями пекарей, которые делают аутентичные архитектурные произведения из шоколада, и с середины девятнадцатого века, деньги утратили свою первоначальную простоту, что усложнило их представление, поскольку оно должно быть обогащено карамелизированным сахаром, сахарным миндалем, джемом, хрустом, серебряным анисом и, конечно же, крашеными пасхальными яйцами; все увенчаны фигурами из фарфора, дерева, картона или ткани.[5]
Рекомендации
- ^ «Двадцать фактов о Моне де Паскуа, которых вы не знали». Городской совет Барселоны. Получено 12 апреля 2020.
- ^ «Пасхальный торт« мона »: что означает обычай и откуда он?». Городской совет Барселоны.
- ^ "LA MONA DE PASCUA (сигло XVIII, Барселона, Мерсия и Валенсия)".
- ^ Коста, Роджер (2014). "D'on prové la tradició de regalar la mona de Pasqua?". Sapiens (на каталонском).
- ^ а б c d е "Ла мона де Паскуа". Festes.org (на каталонском).
- ^ «Четыре разных вида моны для нашей самой глубоко укоренившейся пасхальной традиции». Городской совет Барселоны.