Эльвира де Мехиа - Elvira de Mejia

Эльвира де Мехиа
Альма-матерInstituto Politécnico Nacional (BS, кандидат наук )
Калифорнийский университет в Дэвисе (РС )
Научная карьера
ПоляНаука о еде
УчрежденияУниверситет штата Иллинойс в Урбане-Шампейн

Эльвира де Мехиа (родился в 1950 г.) биохимик и диетолог, в настоящее время работает профессором пищевых наук и питания человека в Университет штата Иллинойс в Урбане-Шампейн.[1] Она специалист в области наука о еде, еда токсикология, и химиопрофилактика.

Образование

Де Мехиа получил степень бакалавра наук в биохимическая инженерия от Национальный политехнический институт в Мексике. Она получила степень магистра пищевых наук и технологий в Калифорнийский университет в Дэвисе и докторскую степень. в биотехнология растений из Национального политехнического института.[1]

Исследование

Работа доктора Де Мехиа была сосредоточена на биологически активных компонентах пищи, особенно белки и флавоноиды. Ее исследование касается пользы для здоровья соединений в определенных продуктах питания, таких как бобовые, масличные, и овощи.[2]

Ее лаборатория также изучала молекулярные механизмы, ответственные за определенные биологические эффекты чаев, используемых в народной медицине. Например, исследование Де Мехиа 2007 г.[1] обнаружил, что потребляя 0,5 литры из Йерба товарищ чай увеличивает уровень активности фермента, который производит HDL холестерин, и снижает уровень ЛПНП холестерин. У участников исследования, которые пили чай матэ, уровень кардиозащиты увеличился на 10%. фермент PON1, предшественник ЛПВП, по сравнению с другими, пьющими молоко или кофе.[3]

Доктор Де Мехиа, работая с командой, в которую входили Бенито О. де Люмен, Вермонт П. Диа и другие, также показал, что лунасин, пептид, обнаруженный в соя и некоторые зерновые культуры обладают способностью подавлять аберрантное воспаление, которое может возникать при хронических заболеваниях, включая рак. Это открытие было частью исследовательских попыток создать очищенный лунасин более дешевым способом.[4]

использованная литература

  1. ^ а б c "Эльвира де Мехиа - колледж ACES, Иллинойсский университет". Университет Иллинойса. Получено 19 октября 2013.
  2. ^ «Сельдерей, артишоки и орегано убивают раковые клетки поджелудочной железы человека». UPI. 17 августа 2013 г.. Получено 19 октября 2013.
  3. ^ «Чай Мате снижает уровень холестерина». Медицинские новости сегодня. 2007-10-24. п. 2. Получено 2011-05-28.
  4. ^ Dia, V.P .; Wang, W .; О, В. Л .; de Lumen, B.O .; де Мехиа, Э. Гонсалес (2009). «Выделение, очистка и характеристика лунасина из обезжиренной соевой муки и in vitro оценка его противовоспалительной активности ». Пищевая химия. 114 (1): 108–15. Дои:10.1016 / j.foodchem.2008.09.023.

внешние ссылки