Энотека Пинчиорри - Enoteca Pinchiorri

Энотека Пинчиорри

Энотека Пинчиорри является Итальянский ресторан в Флоренция, Италия. Владельцы - Джорджио Пинчиорри, француз французского происхождения. Анни Феольд. Поварами являются Анни Феольд, Итало Басси и Риккардо Монко. В 2008 году ресторан был признан 32-м лучшим в мире рестораном. Британский Ресторан журнал.[1] С 1984 года ресторан получил награду Зритель вина Большая награда.[2] Он постоянно удостаивался трех звезд Гид Мишлен с 1993 года.[3][4]

Анни Феольд

Анни Феольд была первой женщиной за пределами Франции, удостоенной трех звезд за свой ресторан. Феольд из Ницца, Франция.[5] Помимо работы шеф-поваром, Феольд работала бюрократом в Париже, владельцем-оператором и инструктором своих учеников.[5] Молодой повар Франк Черутти проработал у Феольда семь лет.[5] Анни Феольд была показана в Великие женщины-повара Европы, который написал уважаемый журналист и кулинарный критик, Жиль Пудловски.

Ресторан

Масахико Кобе, то итальянская кухня повар на Японский телевидение серии Железный повар с 1997 по последний эпизод шоу в 1999, тренировался в Enoteca Pinchiorri с 1993 по 1997.[6]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "El Bulli признан лучшим рестораном мира; по сути, Noma Advance". Bloomberg.com. 21 апреля 2008 г.. Получено 2009-04-19.
  2. ^ «Энотека Пинчиорри». Зритель вина. 2015-01-01. Получено 2015-08-19.
  3. ^ «ПУТЕШЕСТВИЕ КОНСУЛЬТАЦИИ; выпущены справочники 1993 г.». Нью-Йорк Таймс. 14 февраля 1993 г.. Получено 2009-04-19.
  4. ^ «ИССЛЕДОВАНИЕ ОТКРЫВАЕТ ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ ИТАЛИИ, С КОТОРЫМИ СООТВЕТСТВУЮТ ВСЕ ЛУЧШИЕ ИТАЛЬЯНСКИЕ ЕДИНСТВЕННЫЕ ГИДЫ. LE CALANDRE, ENOTECA PINCHIORRI И GAMBERO ROSSO возглавляют СПИСОК». Новости вина. 10 января 2008 г. Архивировано с оригинал на 2011-07-22. Получено 2009-04-19.
  5. ^ а б c Пудловски, Жиль. Великие женщины-повара Европы. Париж: Éditions Flammarion, 2005. Печать.
  6. ^ «Скотт Босуэлл из Stella! Имеет« желание »выйти на мировой уровень с концепцией Стэнли». Новости ресторанов Nation. 29 мая 2006 г.. Получено 2009-04-19.

внешние ссылки

Координаты: 43 ° 46′12 ″ с.ш. 11 ° 15′44 ″ в.д. / 43,77000 ° с. Ш. 11,26222 ° в. / 43.77000; 11.26222