Gineste de Saurs - Gineste de Saurs

В Gineste de Saurs семья вино производители жили в южных Франция с четырнадцатого века. Семья замок, расположен в Лиль-сюр-Тарн В 50 км к северо-востоку от Тулузы, он был построен с 1848 по 1852 год Элиэзером Жинестом де Заурсом и служит штаб-квартирой семьи. Château de Saurs винный бизнес, возглавляемый Мари-Поль Буррю и ее мужем Ивом Буррусом, выходцем из Швейцарии. Буррус семья промышленников.[1]

Поль Жинест де Саурс

В 1959 году Поль Жинест де Саурс основал ресторан в 17 веке. округ Парижа, недалеко от Порт Майо, предлагая только одно основное блюдо: традиционное французское бистро стейк-фри, или стейк с жареным картофелем. Используемый бифштекс был нарезкой филе известный по-французски как contre-filet или же антрекот, соответственно ресторан получил название Le Relais de Venise - L'Entrecôte. Где подавали большинство ресторанов стейк-фри со сливочным маслом Le Relais de Venise вместо этого подает блюдо со сложным сливочным соусом. В качестве закуски предлагался простой салат из салата с грецкими орехами и горчичным винегретом, и только к концу трапезы в меню не было выбора из списка десертов с фруктовыми пирожными. профитроли и другие кондитерские изделия, состоящие в основном из мороженого, шоколадного соуса, безе и взбитых сливок.[2]

Другие занятия

После смерти Поля Жинеста де Заура в 1966 году трое из его детей продолжили бизнес. Одна дочь - Элен Годилло - взяла под свой контроль оригинальный ресторан Le Relais de Venise - L'Entrecôte в Порт Майо, и ее филиал семьи впоследствии открыл дополнительные заведения под этим именем в Барселоне (в 2003 году) и Лондоне (в 2005 году). Вторая дочь - та же Мари-Поль Буррус, которая возглавляет семейный винный завод Château de Saurs - создала свою группу ресторанов под названием Le Relais de l'Entrecôte в 6-м и 8-м округа Парижа и Женевы. А сын - Анри Жинест де Заур - открыл свою группу ресторанов за пределами Парижа под названием L'Entrecôte в Тулузе (в 1962 году), Бордо (в 1966 году), Нанте (в 1980 году), Монпелье (в 1990 году), Лионе (в 1999 году) и Барселоне (в 2019 году). Внуки основателя компании принимают все более активную роль в бизнесе, в частности Патрик-Ален Годилло.[3] в Relais de Venise - группа L'Entrecôte, Валери Лагард и Коринн де Руальдес[4] в группе L'Entrecôte и Поль-Кристиан Буррус[5] в группе Relais de l'Entrecôte.

Рекомендации

  1. ^ «Архивная копия» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) на 2007-10-06. Получено 2007-07-14.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  2. ^ Le Relais de Venise - L'Entrecôte: обзор расположения Парижа в Независимый
  3. ^ Управление Le Relais de Venise, Барселона
  4. ^ Прибытие L'Entrecôte в Лион, опубликовано в сети L'Hôtellerie Restauration
  5. ^ Управление Le Relais de l'Entrecôte, Париж

внешняя ссылка