Grafton Village Cheese Company - Grafton Village Cheese Company

Розничный магазин в Браттлборо

Grafton Village Cheese Company это сыродел в городе Графтон в штате США Вермонт. Компания производит выдержанные вручную сыр чеддар.

История

Компания является преемником компании Grafton Cooperative Cheese Company 1892 года, которая была основана для переработки излишков местного молока.[1] Первоначальная компания вышла из бизнеса из-за пожара.[1] Он был восстановлен в середине 1960-х годов с помощью Фонда Виндхэма, некоммерческой организации, миссия которой состоит в том, чтобы «сохранить жизнеспособность сельских общин Вермонта».[2][3][1] Чеддер Графтона не содержит синтетических гормонов и сделан в основном из Джерсийская корова молоко с семейных ферм Вермонта.[3][4] Самый распространенный сыр, предлагаемый Grafton Cheese, - это их блочный чеддер, сделанный в 40-фунтовых блоках, а затем нарезанный для продажи разного размера.[4]

В июле 2008 года компания отметила открытие нового производственного предприятия и розничного магазина в г. Brattleboro.[3] Магазин представляет собой «классический амбар площадью 2500 квадратных футов, включающий в себя магазин кустарного сыра с полным спектром услуг, предлагающий» более 70 видов сыров, вино, микроварню Вермонта, свежий хлеб, продукты из клена и другие деликатесы и сопутствующие товары. . "[3]

В 2014 г. молочный сыр Grafton Spring Brook стал победителем конкурса «Лучший сыр США» на конкурсе 2014 г. Международная сырная награда.[4]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c Меркури, Бекки (01.09.2009). Американский сэндвич. Гиббс Смит. п. 125. ISBN  9781423611929.
  2. ^ Закари П. Стивенс Сырная компания Grafton Village Cheese Company 18 апреля 2008 г. Brattleboro Reformer (VT)
  3. ^ а б c d Grafton Village Cheese открывает новый цех, магазин 22 июля 2008 г.
  4. ^ а б c Эдгар, Гордон (01.01.2015). Чеддер: путешествие к самому культовому сыру Америки. Chelsea Green Publishing. С. 74–76. ISBN  9781603585651.

внешняя ссылка

Координаты: 43 ° 10′18.9 ″ с.ш. 72 ° 36′33,6 ″ з.д. / 43,171917 ° с.ш. 72.609333 ° з.д. / 43.171917; -72.609333