Галогенная печь - Halogen oven

А галогенная печь, галогенная конвекционная печь, или галогенная кастрюля это тип печь который использует галогенная лампа как его нагревательный элемент. Используется в основном для приготовления пищи. Галогенные печи часто известны тем, что энергетически эффективный чем обычная электрическая духовка, благодаря более эффективному нагреву пищи и меньшему времени приготовления.[1]

Галогенная кастрюля (справа) от производителя German Pool (Гонконг)

дизайн

Базовая галогенная печь имеет нагревательную камеру, состоящую из прозрачной стеклянной чаши со съемной стеклянной крышкой, к которой прикреплен нагревательный узел.[2][3] Внутри камеры нагрева используются многоуровневые металлические решетки для подъема содержимого в процессе приготовления.[2] Внутри нагревательного блока находятся круглая галогенная лампа, вентилятор,[3] и органы управления духовкой, которые часто включают таймер автоматического отключения и контроль температуры интерфейс.[2][4] В базовой модели нагревательный узел имеет ручку, позволяющую пользователям безопасно снимать крышку с устройства. Более сложные модели имеют откидную крышку, установленную на регулируемой задней опоре, которую можно поднять для размещения удлинительного кольца. Это поднимает нагревательный элемент, чтобы уменьшить эффект гриля, а также увеличить объем духовки. Навесные модели безопаснее и проще в использовании.[5] Защитный выключатель выключает лампу, когда крышка поднимается во время работы. Стеклянная чаша установлена ​​на подставке, которая поднимает чашу со столешницы и уменьшает передачу тепла к окружающим поверхностям. Ручки часто встроены в подставку, чтобы пользователи могли перемещать устройство, обеспечивая безопасность, особенно во время или после работы.[2]

Операция

Галогенная лампа включается и выключается[5] простым термостат или электронное управление и генерирует волны инфракрасного света для нагрева воздуха в камере нагрева.[2] Затем вентилятор циркулирует этот нагретый воздух по камере, чтобы равномерно приготовить содержимое чаши. конвективный теплообмен, или конвекция.[6][3] Ее можно очистить самостоятельно, добавив в пустую чашу немного горячей воды и моющего средства. Вентилятор закручивает горячую воду, и для удаления жира и остатков пищи обычно требуется около десяти минут.[5]

Эффективность

В отчетах часто утверждается, что время приготовления в галогенных печах короче, чем в обычных духовках, причем в одном отчете указывается, что это на 40% быстрее,[2] но в среднем на 20% быстрее.[7] Другой отчет утверждает, что галогенная печь готовит пищу на 60% быстрее, чем обычная духовка.[6] Что касается использования энергии, один источник утверждает, что галогенная печь потребляет примерно «половину электроэнергии, чем обычная духовка, и примерно столько же, сколько и микроволновая печь ".[8]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ Мюррей, Амелия (23 сентября 2015 г.). «Галогенные печи против обычных духовок: что дешевле?». Телеграф. Лондон: telegraph.co.uk. Получено 3 июн 2020.
  2. ^ а б c d е ж Миллер, Норма. Секрет галогенной печи. Лондон: правильный путь. п. 11. ISBN  978-0716023036.
  3. ^ а б c «Галогенная печь и безопасность пищевых продуктов». Центр безопасности пищевых продуктов. www.cfs.gov.hk. Октябрь 2013. Получено 10 декабря 2013.
  4. ^ Миллер, Норма. Секрет галогенной печи. Лондон: правильный путь. п. 12. ISBN  978-0716023036.
  5. ^ а б c Цветок, Сара (2011). Идеальная выпечка в галогенной печи. Оксфорд, Великобритания: Спринг-Хилл. С. 1–5. ISBN  978-1-905862-55-9.
  6. ^ а б Эрлих, Ричард (6 октября 2010 г.). «Как я полюбила галогенные печи». Независимый. Лондон: independent.co.uk. Получено 9 декабря 2013.
  7. ^ Миллер, Норма. Секрет галогенной печи. Лондон: правильный путь. п. 14. ISBN  978-0716023036.
  8. ^ Миллер, Норма. Секрет галогенной печи. Лондон: правильный путь. п. 13. ISBN  978-0716023036.

внешние ссылки