Идилль (ресторан) - Idylle (restaurant)

Идилль
Ресторан Информация
Учредил	3 марта 1993 г.[1]
Закрыто	1 сентября 2007 г.[2]
Шеф-повар	Юп Цвип
Тип еды	Французский
Рейтинг	Гид Мишлен
адрес улицы	Kruisstraat 21
Город	Zweeloo
Почтовый индекс	7851 AE
Страна	Нидерланды

Идилль несуществующий ресторан в Zweeloo, Нидерланды. Это было ресторан изысканной кухни который был награжден одним Звезда Мишлен в 1997 г. и сохранял этот рейтинг до 2007 г.^[3]

Владелец и шеф-повар Идиллы был Юп Цвип.^[4]

В ресторане регулярно проводятся кулинарные тест-мероприятия под названием "Proef op de Tong" (англ. "Test on the Tongue"), на которых шеф-повар Цвип часто высмеивает стандартные кулинарные приемы. В 2001 году он изменил поток блюд и начал с десерта.^[5] В 1997 году он сбил своих гостей с толку, подав суп из голубой спаржи.^[6]

Ресторан потерял свою звезду в 2008 году из-за того, что Цвеп сменил курс с изысканного ресторана на кулинарный семинар в 2007 году.^[7]

Идилль была бывшим членом Alliance Gastronomique Néerlandaise.^[8]

Ресторан разместился в голландском национальном памятнике - саксонском фермерском доме, построенном в 19 веке.^[9] Ранее здесь располагался ресторан, отмеченный звездой Мишлен. Де Боккенпруик.^[10]

Смотрите также

• Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Нидерландах

Рекомендации

1. "Ресторан" Идилль "'". Nieuwsblad van het Noorden (на голландском). 25 февраля 1993 г.. Получено 8 августа 2012.
2. Пеппинг, Анита (2 августа 2007 г.). "Drents sterrestaurant Idylle Zweeloo dicht". Дагблад ван Хет Норден (на голландском). Получено 8 августа 2012.
3. • (на голландском) Исторический обзор звезды Мишлен 1997 т / м 2000 Последний визит 3 июня 2012 г.
   • (на голландском) Исторический обзор звезды Мишлен 2001 т / м 2005 Последний визит 3 июня 2012 г.
   • 2001 Мишлен Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie, 2001. стр. 570. ISBN  2-06-000298-2.
   • 2003 Мишлен Бенилюкс. Клермон-Ферран: Michelin et Cie, 2003. стр. 785. ISBN  2-06-100699-Х.
   • Брандлигт, Виви (1 мая 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011" [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 2006-2011 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 12 января 2013.
   • Нидерланды 2007. Клермон-Ферран: Michelin et Cie, 2007. стр. 594. ISBN  978-2-06-712249-9.
4. Кок, Ричард (17 января 2008 г.). "Cees Helder nieuwe voorzitter Patrons". Миссет Хорека (на голландском). Получено 8 августа 2012.
5. Койперс, Хенк (2 июля 2001 г.). "Sterrendragers beginnen menu met een toetje". Nieuwsblad van het Noorden (на голландском). Получено 8 августа 2012.
6. Койперс, Хенк (5 июля 1997 г.). "Smaakt blauwe aspergesoep anders dan een witte?". Nieuwsblad van het Noorden (на голландском). Получено 8 августа 2012.
7. Кок, Ричард (2 августа 2007 г.). "Idylle verliest ster door koerswijziging". Миссет Хорека (на голландском). Получено 8 августа 2012.
8. Квак, Мариеке (15 марта 2003 г.). "Tien jaar Idylle: Niemand gaat hier met honger weg". Дагблад ван Хет Норден (на голландском). Получено 8 августа 2012.
9. (на голландском) Монумент В архиве 2016-03-03 в Wayback Machine
10. Койперс, Хенк (26 июня 1999 г.). "Proeven van Bekwaamheid - Ресторан Idylle в Цвилу". Nieuwsblad van het Noorden (на голландском). Получено 8 августа 2012.

Координаты: 52 ° 47′32,88 ″ с.ш. 6 ° 43′48,42 ″ в.д. / 52,7924667 ° с. Ш. 6,7301167 ° в. / 52.7924667; 6.7301167