Джейсон Барбер - Jason Barber - Wikipedia

Джейсон Барбер (1966 г.р.) - английский фермер. Владение фермой в Биминстер, Дорсет, он создатель Водка Black Cow, который называют «первой в мире молочной водкой».

Карьера

Джейсон Барбер родился в 1966 году, управляет молочной фермой в Биминстере, Дорсет; фермой ранее управлял отец Барбера, который передал ему эту работу в 2000 году. Барбер будет представителем 6-го поколения фермеров в его семье,[нужна цитата ] восходит к началу 19 века. Барбер женат на Салли. У них двое сыновей.[1]

Водка Black Cow

Black Cow Vodka была создана Джейсон Барбер и Пол Арчард через методом проб и ошибок процесс, который занял около пяти лет.[2] Барбер был вдохновлен напитком Арака, алкогольная форма ферментированного кобыльего молока, используемая Чингисхан и его армии. Арака, который производится до сих пор, составляет примерно 7% ABV и больше похоже на пиво.[3]

Водка изготовлена ​​из сыворотка,[4] так как он с высоким содержанием лактозы и сахаров превращается в алкоголь с помощью определенных дрожжей, которые будут реагировать с лактозой. Продукт проходит тройную фильтрацию, в том числе через уголь из кокос шелуха.[5] После дистилляции получается продукт с крепостью 48%, после чего жидкость перерабатывается в водку Black Cow.[3] Конечная концентрация продукта составляет 40% ABV.[6] В целом, для производства 1 литра водки требуется 20 литров (4,4 имп галлона; 5,3 галлона США) молока.[7]

В творог из того же молока используются для изготовления 1833 Чеддер и Черная корова Делюкс Чеддер, два других продукта с той же молочной фермы, что означает, что между двумя процессами очень мало отходов.[3] В 2016 году компания произвела 120 000 бутылок водки.[7]

Рекомендации

  1. ^ Барбер, Джейсон (3 сентября 2012 г.). «Моя ферма в Дорсете - журнал Дорсет встречает фермера Джейсона Барбера из поместья Сиборо». Dorset Magazine.
  2. ^ "Поднимите, пожалуйста, очки!". Журнал Blackmore Vale. Штурминстер Ньютон, Англия. 15 сентября 2017. с. 19. Получено 14 марта 2020.
  3. ^ а б c «Алхимия молочной водки из коров». Western Morning News. Плимут, Англия. 14 марта 2015. С. 8–9.. Получено 14 марта 2020.
  4. ^ "Пусть этот дух мучает вас: уступите дорогу молочной водке". npr.org. 3 февраля 2017 г.. Получено 14 марта 2017.
  5. ^ Куинн, Сью (7 декабря 2013 г.). "The Guardian: 'Мы любим говорить, что сыр является побочным продуктом нашей водки'. Джейсон Барбер потратил годы на разработку рецепта водки Black Cow Vodka - гладкой и сливочной водки, сделанной из молока". Хранитель. Лондон, Англия. Получено 14 марта 2020.
  6. ^ «В этом дух - как молочный фермер из Дорсета превратил свое молоко в водку, The Cut Best of British». Журнал Telegraph. Англия. 27 июля 2019. с. 63. Получено 14 марта 2020.
  7. ^ а б Хелмер, Джоди (3 февраля 2017 г.). "Let This Spirit Moo-ve You: Дорогу первой в мире молочной водке". энергетический ядерный реактор. Получено 14 марта 2020.