Джим Хьюс - Jim Hewes

Джим Хьюс
ГражданствоСоединенные Штаты Америки
Род занятийБармен
РаботодательУиллард Интерконтиненталь Вашингтон
ИзвестенБармен с самым большим стажем работы в историческом Круглый бар

Джим Хьюс американец бармен и историк коктейлей, который работал в Уиллард Интерконтиненталь Вашингтон с Бар Round Robin более 30 лет, что делает его самым продолжительным барменом за всю более чем 180-летнюю историю Round Robin.[1]

Карьера

Никогда не позволяйте правде мешать хорошей истории. - Джим Хьюс[1]

Хьюис имеет опыт работы в области истории и образования.[2] До работы в Willard, где он начал работать в 1986 году после открытия отеля, он работал в Buxton Inn в Огайо.[3]

Хьюис подавал напитки многочисленным президентам США, в том числе Рональд Рейган, Джордж Буш и Джордж Буш, и Джеральд Форд.[2] Он никогда не служил действующему президенту, а служил только президентам до их прихода или после того, как они покинули свой пост. Любимым президентом Хьюза был Форд, которого он называл «очень приземленным и забавным». Он служил Форду до того, как войти в президентский офис и до того, как Форд протрезвел в поддержку своей жены, Бетти Форд. Джеральд Форд пил скотч или будвайзер.[4]

Другие известные люди, которым Хьюс налил напитки, включают Пеле, Джордж Клуни, Гарри Конник-младший. и Джонни Депп.[3][5][4] В 1987 году Хьюс стал свидетелем Боб Фосс у него сердечный приступ вне круговой системы, в результате которого погибли танцор и хореограф.[6]

Хьюс предлагает исторические программы в Уилларде, посвященные ремесленным коктейлям, запретам и другим связанным предметам, особенно историческим предметам, имеющим отношение к Вашингтону.[7] Коллекционер Вашингтонской хроники и эфемеры истории коктейлей, Хьюс владеет рецептом мятного джулепа, написанным от руки Генри Клэем.[3]

Коктейли

"Джингл Белл Джулеп" - это праздничный поворот на мятный джулеп. Оригинальный рецепт Джима Хьюза, в нем используется мацерация на основе ягод, а не традиционная мята.

Hewes курирует коктейльную программу бара, которая включает создание новых тематических коктейлей и повторное знакомство с классическими коктейлями. Он стремится создавать коктейли, которые гости могут легко приготовить дома.[1] Hewes делает классические коктейли, отражающие историю и оригинальный рецепт коктейля. Он выступает против использования того, что он называет «секретными ингредиентами», для приготовления коктейлей. В интервью 2016 г. Порок Хьюс поделился, что «ключ к правильному коктейлю - это окончательный вкус».[4]

Его любимые напитки включают Старомодный, Коляска, и Мятный джулеп, последний Генри Клей представлен в баре. Он остается фирменным напитком Round Robin.[1]

В праздничные дни Hewes предлагает тематические коктейли, в состав которых входят горячие приправы. сидр, горячий ром с маслом и Jingle Bell Julep, вариация мятного джулепа с красными и зелеными духами, которые символизируют праздничный сезон. Среди других коктейлей, которые он создал к праздникам, - «Пуансеттия», в который входят шампанское, фрамбуаз и клюква.[5]

В 2013 году Хьюс создал коктейльную программу, создав коктейль для всех 44 президентов на основе коктейлей, которые президенты употребляли исторически или которые являются тематическими для жизни президента. Президентские напитки включают Вино мадеры, который Джордж Вашингтон раньше пил, горячий ром с маслом в честь Джон Куинси Адамс, и поворот на Голубые Гавайи, в котором используется текила, а не ром, как дань уважения Барак Обама, который чтит жизнь Обамы на Гавайях.[2] Он представляет меню на ограниченное время во время каждого сезона инаугурации президента.[8]

Личная жизнь

Хьюс живет в Вашингтоне с 1977 года. Он заядлый коллекционер книг.[3]

Рекомендации

  1. ^ а б c d Твининг, Стефани (23 октября 2007 г.). "Belly Up: Джим Хьюс из Round Robin". Вашингтонский. Получено 13 марта 2018.
  2. ^ а б c Лайден, Джеки. "Из истории президента 44 коктейля". Еда. Национальное общественное радио. Получено 13 марта 2018.
  3. ^ а б c d Дюфур, Джефф (3 марта 2005 г.). "Двигатели и шейкеры". Холм. Получено 14 марта 2018.
  4. ^ а б c Эмен, Джейк (1 сентября 2016 г.). «Этот бармен из Вашингтона хранил самые политические тайны на Капитолийском холме». Закуски. Получено 13 марта 2018.
  5. ^ а б Томпсон, Алекс (10 декабря 2015 г.). "Поздравляю с праздником от барменов Вашингтона, погружающихся в атмосферу праздника". Журнал On Tap. Получено 13 марта 2018.
  6. ^ Сэм Уоссон (5 ноября 2013 г.). Fosse. Houghton Mifflin Harcourt. п. 589. ISBN  978-0-547-99922-7.
  7. ^ Альтхофф, Эрик. «Бармен из округа Колумбия проводит« Счастливый час истории », чтобы рассказать о столице во время сухого закона». Вашингтон Таймс. Получено 14 марта 2018.
  8. ^ Хан, Фриц (11 января 2013 г.). «Коктейли встречаются с президентской историей в отеле« Виллард »». Вашингтон Пост. Получено 13 марта 2018.

внешняя ссылка