Джош Эметт - Josh Emett

Джош Эметт
Родившийся (1973-07-06) 6 июля 1973 г. (47 лет)
Гамильтон, Новая Зеландия
Кулинарная карьера

Джош Эметт это повар из Новая Зеландия. Он является соучредителем ресторана Rata в Квинстауне и сети ресторанов Go-To Collection, в которую входят Madam Woo и Hawker and Roll.[1] Эметт работал на Гордон Рамзи более 10 лет и был судьей MasterChef Новая Зеландия.

Ранние годы

Эметт вырос на ферме недалеко от Гамильтона, Новая Зеландия. Он получил образование повара в Политехнической школе общественного питания Вайкато.

Карьера

После окончания учебы Эметт некоторое время работал в Окленде, Новая Зеландия, в Cin Cin on the Quay, прежде чем отправиться за границу, где он работал в ресторане Coast в Мейфэре, Лондон, с Стивен Терри.[2] Следующим шагом он переехал в Австралию, где работал в одном из самых уважаемых ресторанов Мельбурна, Est Est Est под управлением Донована Кука.[2]

В 1999 году он отправился на юг Франции, где работал над роскошными яхтами. Затем он переехал в Лондон и вступил в контакт с Гордон Рамзи, с которым его познакомил Кук. Он продолжал работать с Рамзи в течение десяти лет в ресторанах Gordon Ramsay, Claridge’s и Savoy Grill в Лондоне, а затем за границей в Нью-Йорке, Лос-Анджелесе и Мельбурне.[2]

В 2011 году Эметт покинул Gordon Ramsay Holdings и вместе со своим деловым партнером Флер Колтон открыл свой первый ресторан Rata в Квинстауне.[3] Несколько лет спустя они открыли Madam Woo, ресторан малазийской кухни с непринужденной атмосферой, также в Квинстауне. Благодаря огромному успеху они с тех пор открыли еще три аванпоста. В 2017 году команда Эметта диверсифицировала свой бизнес и открыла Hawker and Roll, быстрое и неофициальное дочернее предприятие Madam Woo, которое теперь имеет три сайта по всей Новой Зеландии.[4][5]

В 2013 году Эметт был назначен директором по питанию в Ostro, стильном пивном ресторане высокого класса в районе Бритомарт Окленда.[6] Он продолжает следить за кухней и меню и сегодня.

В 2019 году мадам Ву в Данидине закрылась из-за продолжающейся нехватки рабочей силы, а в мае 2020 года офис в Крайстчерче закрылся из-за проблем с финансовой жизнеспособностью во время вспышки COVID-19.[7]

Амбассадор бренда

Эметт был послом BMW с 2012 года и Nespresso с 2017 года.[8][9] Он также является стратегическим советником по продуктам питания и напиткам в Craggy Range.[10]

Появления на телевидении

Эметт был судьей пять сезонов MasterChef Новая Зеландияи приглашенный повар на MasterChef Австралия.[11][12] Он также появился в первом сезоне Рубленый США и дальше Адская кухня в качестве приглашенного повара.[12]
Награды

StarChefs New York Rising Star, 2009 - шеф-повар отеля.[13]

Книги

Резать (2013), Пингвин Случайный Дом

Барбекю на заднем дворе Джоша (2014), Пингвин Случайный Дом

Рецепт (2019), Риццоли Нью-Йорк, Харди Грант Австралия и Upstart Press.

Личная жизнь

Эметт живет в Кохимараме, Окленд, Новая Зеландия, с женой Хелен и двумя сыновьями, Финном и Луи.

Рекомендации

  1. ^ Повар Новой Зеландии: Джош Эметт
  2. ^ а б c «Рецепт успеха Джоша Эметта». New Zealand Herald. 1 декабря 2009 г.
  3. ^ "Rata Dining".
  4. ^ "Хоукер и Ролл".
  5. ^ "Мадам Ву".
  6. ^ "Остро".
  7. ^ «Коронавирус: мадам Ву, последний ресторан в Крайстчерче, который закрывает свои двери». Вещи. 2020-05-10. Получено 2020-07-30.
  8. ^ "Masterchef Christmas Edition". bmw.co.nz.
  9. ^ «Амбассадор Nespresso Джош Эметт». fresh.co.nz.
  10. ^ «Шеф-повар Кейси Макдональд, звезда Мишлен, присоединяется к Craggy Range».
  11. ^ «Повар Новой Зеландии: Джош Эметт».
  12. ^ а б «Упорядоченный мир Джоша Эметта». Вещи.
  13. ^ «Шеф-повар отеля Джош Эметт». starchefs.com.

внешняя ссылка

· Джош Эметт о Instagram

· Джош Эметт о IMDb

· Как филе кролика с Джошем Эметтом YouTube

внешняя ссылка