Joshuya Brasserie - Joshuya Brasserie
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
| Joshuya Brasserie | |
|---|---|
| Ресторан Информация | |
| Учредил | 1978 |
| Владелец (и) | Джейсон Квон |
| Шеф-повар | Джейсон Квон |
| Тип питания | Японская кухня с калифорнийским влиянием |
| адрес улицы | 2411 Дуайт Уэй |
| Город | Беркли |
| Состояние | Калифорния |
| Почтовый индекс | 9704 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 37 ° 51′55 ″ с.ш. 122 ° 15′33 ″ з.д. / 37,865260 ° с. Ш. 122,259074 ° з.Координаты: 37 ° 51′55 ″ с.ш. 122 ° 15′33 ″ з.д. / 37,865260 ° с. Ш. 122,259074 ° з. |
| Количество сидячих мест | 80 |
| Интернет сайт | Веб-сайт Джошуя |
Joshuya Brasserie был современным суши пивной бар, в котором подают суши в стиле эдо, а также тапас в калифорнийском стиле с современными американскими нотками. Joshuya Brasserie был первым рестораном, созданным в рамках Kwon Hospitality Group. Ресторан находился в Беркли, Калифорния, в Область залива Сан-Франциско. Владельцем и шеф-поваром Джошу-я был Джейсон Квон. В ресторане особое внимание уделяется экологически чистой и сезонной еде.
Расположен в Телеграфный проспект Торговый район Joshuya Sushi был одним из старейших ресторанов в районе залива. В 2014 году были отмечены награды Best Sushi by the Ежедневный калифорнийский;[1] Десять лучших суши-ресторанов в Беркли по версии Yelp;[2] Награда Diner’s Choice за лучшую маленькую тарелку от OpenTable;[3] Топ-10 лучших гамбургеров в районе залива по версии Zagat Guide.[4]
История
Основанный в 1978 году шеф-поваром Кадзуо Негиши под именем Joshuya Sushi Boat, он был одним из первых суши-ресторанов в районе Беркли. В 2011 году кандидат на звание лучшего шеф-повара года Джейсон Квон стал владельцем ресторана Joshuya Brasserie. Адрес: 2411 Dwight Way, исторический Телеграфный проспект, ресторан был давнишним заведением в центре Telegraph и сообщества кампуса Southside UC Berkeley. После четырех лет правления Джейсона Квона ресторан закрылся в 2017 году.[5]
После того, как StarChefs номинировал его на звание «Восходящего шеф-повара года» в 2011–2012 годах, Джейсон Квон обратился к Чарльзу Пино с просьбой опубликовать «Поваренную книгу Джошуя», выход которой должен был выйти в декабре 2014 года.[6]
Кухня
Еда была в основном японской и американской с современными калифорнийскими элементами. В Джошуе было сезонное меню и меню выходного дня, которое отражало местные и устойчивое питание источники.
Награды и похвалы
- 2014, Лучший японский ресторан в Ист-Бэй
- 2014, Лучшие суши в Беркли
- 2014, Десять лучших суши-ресторанов в Беркли
- 2014, награда Diner's Choice за лучшую маленькую тарелку
- 2014, 10 лучших гамбургеров в районе залива
Смотрите также
Рекомендации
- ^ http://bestofberkeley.dailycal.org/2014
- ^ http://www.yelp.com/c/berkeley/sushi
- ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2014-12-17. Получено 2014-12-17.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
- ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2013-07-15. Получено 2014-12-17.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
- ^ http://www.dailycal.org/2017/07/13/joshu-ya-reopens-kyushu-ramen/
- ^ Квон, Джейсон (25 декабря 2013 г.). Поваренная книга Дзёсю-Я. ISBN 978-1625350268.