Джуён Кан - Juyoung Kang

Джуён Кан
Juyoung Kang - Stierch 2019.jpg
Джуён Кан барменом в Dorsey в 2019 году.
Родившийся1979 (возраст 40–41)
Филадельфия, Пенсильвания, Соединенные Штаты
НациональностьАмериканец
Род занятийБармен

Джуён Кан американский бармен. Канг работает главным барменом в Дорси в Венецианский в Лас Вегас, Невада В Соединенных Штатах. Ее работы были представлены на КНПР[1][2] И в Атлантический океан,[3] GQ,[4] Еда и вино,[5] Мужское здоровье,[6] Forbes[7] Еженедельник Лас-Вегаса[8] и Едок.[9] Канг был назван «Самым изобретательным барменом года» Гильдией барменов США и Бомбейский сапфир в 2014 и в следующем году она была названа барменом года Ассоциации ресторанов Невады.[3][10] Ее назвали одной из Энтузиаст вина с топ «40 вкусов до 40 лет» в 2017 году.[10]

Ранняя жизнь и карьера

Джуён Кан родился в Филадельфия, Пенсильвания.[9] Когда ей было 18 лет, она ответила хочу рекламу и был нанят в качестве официанта на банкетах.[3][11] В конце концов, она стала барменом в ресторане после того, как бармен не пришел на работу в их смену во время свадьбы с 300 гостями.[3]

Чтобы познакомиться с разными спиртными напитками, Канг ходила в местные винные магазины и делала заметки о различных продаваемых напитках. Канг в то время учился в колледже, надеясь поработать в сфере маркетинга или кинопроизводства. Она также изучала вино, с интересом сомелье. В интервью 2016 г. Атлантический океанКанг описал школу и изучение вина как скучное занятие и после дегустации решил Джонни Уокер виски, чтобы сделать карьеру бармена.[3]

Карьера

Когда вы создаете меню напитков, дело не в вас, вашем творчестве или том, насколько круты ваши напитки. Речь идет о гостях, которые сидят за вашим столом. - Джуён Кан, 2016 г.[3]

Канг решила переехать из Филадельфии в Калифорнию, где она предпочла калифорнийские барменские тенденции использования свежих фруктов. "Дело было не только в Джек и Кокс, - сказала она в интервью 2016 года.[3] В Лос-Анджелесе она работала барменом в Полуостров Беверли-Хиллз, затем отель Томпсон.[9]

В конце концов она переехала в Лас Вегас, где она работала в Comme Ça и Роза.Кролик.Лжи. в Космополитен. В Comme Ça Канга наставлял бармен. Сэм Росс. Она покинула Cosmopolitan и открыла Парк на Фремонте и Содружестве. Центр города Лас-Вегас. Она вернулась в Лас Вегас Стрип и работал в Linq компания BLVD Cocktail Co.[9]

Канг был ведущим барменом в Стейк-хаус Delmonico's в Венецианский с 2015 по 2017 год, переняв бар у Макс Солано. Во время своего пребывания в Delmonico's Канг не только разрабатывала сезонные коктейльные меню, но и курировала широкий выбор виски в ресторане.[9] Находясь в Delmonico's, Канг был назван барменом года Ассоциации ресторанов Невады.

В конце концов Канг покинул Delmonico и стал главным миксологом в Dorsey, который открылся в 2016 году, также в Venetian. В Dorsey Канг курирует программу Dorsey Sessions, в рамках которой бармены из популярных баров со всего мира бармены в резиденции.[8]

В 2018 году Кан создал мята на основе сиропа для коктейля Артист.[12]

Стиль и коктейли

Канг описывает создание коктейльного меню как «долгий процесс». Она отмечает, что в Филадельфии ее напитки были более "алкогольными", в то время как в Калифорнии напитки были более продолжительными и "более освежающими", при этом культура коктейлей в Лас-Вегасе была частью обоих стилей.[3]

Два любимых напитка Канга и их вариации - это Джон Коллинз и Рамос Джин Физз.[7] В 2014 году Канг был назван Гильдией барменов США «Самым изобретательным барменом года». Бомбейский сапфир для ее вариации на Рамос Джин Физз, Lacy Fizz, в котором использовался сироп из восьми специй и украшен цветами.[3][4]

Личная жизнь

Три любимых ресторана Канга в Лас-Вегасе - это Chada Thai, Раку и Идзакая Го. Любимые бары Канга: Other Mama, The Sand Dollar Lounge, District One Kitchen & Bar, Атомные ликеры, Бардо пивной бар, Herbs & Rye, бар Vesper и прачечная, которую она помогла открыть.[5][9] Когда Канг посещает бар, она просит бармена приготовить для нее все, что они хотят, предпочитая коктейли «немного выпивки и горько-сладкие» коктейли.[9]

Рекомендации

  1. ^ Тоттен, Кристи. "Mocktails: Rockin 'the mock". Общественное радио Невады. Получено 17 декабря 2019.
  2. ^ Тоттен, Кристи. «Даже в Лас-Вегасе растет движение« трезво-любопытных »». Общественное радио Невады. Получено 17 декабря 2019.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я Грин, Эдриенн (14 октября 2016 г.). "Что хочет выпить бармен". Атлантический океан. Получено 17 декабря 2019.
  4. ^ а б "Гильдия барменов США награждает Джуён Канга из Лас-Вегаса шансом на звание" Самого изобретательного бармена страны """. Новости Вегаса. Получено 17 декабря 2019.
  5. ^ а б Джонс, Кэри (23 сентября 2004 г.). "Где выпить с полосы в Лас-Вегасе". Еда и вино. Получено 17 декабря 2019.
  6. ^ Ришер, Бретань (21 декабря 2018 г.). "Почему напитки после ужина - это то, что вам действительно стоит пить в этот праздничный сезон". Мужское здоровье. Получено 17 декабря 2019.
  7. ^ а б Форбс, Паула. "Бармены подают напитки, когда слишком жарко". GQ. Получено 17 декабря 2019.
  8. ^ а б Вентура, Лесли. «The Dorsey Sessions привносят коктейли и опыт в Venetian - Las Vegas Weekly». Еженедельник Лас-Вегаса. Получено 17 декабря 2019.
  9. ^ а б c d е ж грамм Стэплтон, Сьюзен (22 марта 2016 г.). «Джуён Кан делится тремя своими любимыми барами в Лас-Вегасе». Пожиратель Вегаса. Получено 17 декабря 2019.
  10. ^ а б "Джуён Кан". Энтузиаст вина. Получено 17 декабря 2019.
  11. ^ Радке, Брок. "Познакомьтесь с людьми, которые делают ваш вечер в Вегасе - Las Vegas Weekly". Еженедельник Лас-Вегаса. Получено 17 декабря 2019.
  12. ^ «Производитель коктейлей представляет коктейльные смеси и ингредиенты для коктейлей, созданные миксологами». BevNET. 26 марта 2018 г.. Получено 17 декабря 2019.