К. Т. Ачайя - K. T. Achaya

К. Т. Ачайя
Родившийся(1923-10-06)6 октября 1923 г.
Коллегал, Район Чамараджнагар, Карнатака
Умер5 сентября 2002 г.(2002-09-05) (78 лет)
Род занятийнефтехимик, нутрицианец

К. Т. Ачайя (6 октября 1923 г. - 5 сентября 2002 г.) был химиком-нефтяником, ученым-диетологом, диетологом и историком питания.[1] Он автор Индийская кухня: исторический спутник, Пищевая промышленность Британской Индии, и Исторический словарь индийской кухни.[2][3]

ранняя жизнь и образование

К. Т. Ачайя родился 6 октября 1923 г. в г. Коллегал, в Президентство Мадраса, (теперь часть Карнатака ). После окончания Мадрасский университет в 1943 г. работал в Индийский институт науки на следующие три года. Он защитил докторскую диссертацию в лаборатории Т. П. Хильдича в Ливерпульский университет в объединенное Королевство.[3]

Карьера

Он исследовал переработку семян хлопка и производные касторового масла в Региональной исследовательской лаборатории в Хайдарабаде в течение 22 лет, начиная с 1950 года. За это время он опубликовал 150 публикаций и получил 11 патентов. В 1971 году он стал исполнительным директором Индийской ассоциации развития белковой пищи и питания. Мумбаи. В 1977 году Ачайя перешел в Центральный научно-исследовательский институт пищевых технологий (CFTRI), Майсур в качестве консультанта программы Университета Организации Объединенных Наций (УООН) по повышению квалификации в области пищевых наук и технологий для стипендиатов из развивающихся стран. Он ушел из CFTRI в 1983 году и написал несколько книг после выхода на пенсию.[3]

Книги

К. Т. Ачайя опубликовал несколько книг по маслобойне и истории пищевых продуктов Индии.[3][4]

  • Масличные культуры и масличное хозяйство в Индии: культурно-исторический обзор (1990),
  • ГАНИ: Традиционная маслобойня Индии (1993)
  • Пищевая промышленность Британской Индии (1994)
  • История нашей еды (2000)
  • Пищевая промышленность Британской Индии (Oxford University Press, 1994)
  • Индийская кухня: исторический спутник (Издательство Оксфордского университета, 1994)
  • Исторический словарь индийской кухни (Oxford University Press, 1998)
  • The Illustrated Foods of India, A-Z (Oxford University Press, 2009).

Рекомендации

  1. ^ Сен, Маюх (1 июня 2018 г.). «Новаторская стипендия К.Т. Ачайи по индийской кухне». Караван. Получено 7 декабря 2019.
  2. ^ «Изменения в индийском меню с течением времени». Индуистский. 4 ноября 2004 г.. Получено 15 декабря 2019.
  3. ^ а б c d История жизни заканчивается для ученого-историка-кулинара - некролог К. Т. Ачайи
  4. ^ "Поиск Worldcat". WorldCat. OCLC. Получено 2 июн 2013.