Ключевой одорант - Key odorant

А Ключевой одорант это летучий соединение, которое присутствует в концентрациях выше, чем их удельные порог вкуса.^[1]

Ключевые пахучие вещества - это те соединения, которые вы эффективно запах. Еда продукты содержат много разных летучий соединения, одоранты. Некоторые из них присутствуют в таких маленьких концентрации что они не воспринимаются человеческий нос. Те одоранты не способствуют общему аромат продукта. С другой стороны, ключевые одоранты важны для общего аромат продукта.

Ключевые одоранты можно определить, сравнив концентрации одорантов с их соответствующими порог вкуса. Результирующая единица - это значение активности запаха (OAV). Каждый ключевой одорант имеет OAV выше 1. Значения ниже 1 не воспринимаются.

Смотрите также

Рекомендации

^ Томас-Данген, Тьерри; Синдинг, Шарлотта; Романьи, Се Бастьен; Эль-Маунтассир, Фузия; Атанасова, Бориана; Ле Бер, Элоди; Ле Бон, Анн-Мари; Куро, G © Rard (2014). «Восприятие запаховых предметов в повседневной жизни: обзор обработки запаховых смесей} doi = 10.3389 / fpsyg.2014.00504». Границы в психологии. 5: 504. Дои:10.3389 / fpsyg.2014.00504. ЧВК 4040494. PMID 24917831.

Эта статья о органическое соединение это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

Эта статья о пищевых ингредиентах заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

[1] Томас-Данген, Тьерри; Синдинг, Шарлотта; Романьи, Се Бастьен; Эль-Маунтассир, Фузия; Атанасова, Бориана; Ле Бер, Элоди; Ле Бон, Анн-Мари; Куро, G © Rard (2014). «Восприятие запаховых предметов в повседневной жизни: обзор обработки запаховых смесей} doi = 10.3389 / fpsyg.2014.00504». Границы в психологии. 5: 504. Дои:10.3389 / fpsyg.2014.00504. ЧВК 4040494. PMID 24917831.

[1]