Khardwi - Khardwi

Khardwi является щелочной жидкость, используемая в кухне Бодо люди.^[1]^[2] Выпускается как фильтрат золы, образующейся при сжигании высушенных стеблей банана, бамбука, кокосовых орехов или даже растений картофеля. По вкусу он напоминает крепкую газировку и в небольших количествах используется в качестве ингредиента для подливки. Хардви - любимый напиток в Bodoland, Ассам особенно среди Bodos. Кхардви - одна из важных составляющих кухонь бодо. Его используют для приготовления карри бодо, таких как лафа (местное название зеленых овощей) харви, мвита бангал (местное название зеленых листовых овощей) харви, сохона билай (местное название зеленых листовых овощей) харви и многих других харви с зелеными листьями. Из него также делают карри, например Онла, собай харви и др.

Рекомендации

^ Нарзари, Ютика; Брахма, Джахнови; Брахма, Чандан; Дас, Сандип (2016). «Исследование местных ферментированных продуктов и напитков Кокраджхара, Ассам, Индия». Журнал этнической еды. Science Direct. 3 (4): 284–291. Дои:10.1016 / j.jef.2016.11.010.
^ Бармен, Рини (17 августа 2018 г.). "Мертвые листья говорят". Индусское направление бизнеса. Получено 24 ноября 2020.

Этот Индийская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

[1] Нарзари, Ютика; Брахма, Джахнови; Брахма, Чандан; Дас, Сандип (2016). «Исследование местных ферментированных продуктов и напитков Кокраджхара, Ассам, Индия». Журнал этнической еды. Science Direct. 3 (4): 284–291. Дои:10.1016 / j.jef.2016.11.010.

[2] Бармен, Рини (17 августа 2018 г.). "Мертвые листья говорят". Индусское направление бизнеса. Получено 24 ноября 2020.

[1]

[2]