Лоуренс Вудман - Lawrence Woodman

Лоуренс «Пухлый» Вудман был предприниматель и ресторан Владелец, по легенде, изобрел Ипсвич жареный моллюск.[1] Он открыл Вудмана из Эссекса сначала как лачуга с моллюсками, со своей женой Бесси на Мэйн-стрит в Эссексе, штат Массачусетс, и продавал свежевыкопанные моллюски на пароходе, а также мороженое и домашние картофельные чипсы.

Легенда гласит, что Вудман изобрел жареные моллюски 3 июля 1916 г.[1] Согласно веб-сайту компании, это произошло во время визита друга и рыбака г-на Тарра из соседнего города. Глостер. Чабби принял его предложение и добавил несколько моллюсков в масло, используемое для жарки картофельных чипсов. Были внесены некоторые изменения, например, обмакивание моллюсков в сгущенное молоко кукурузной муки и жареный моллюск родился.[2]

Инновации Пухлого Вудмана, связанные с моллюсками, продолжились идеей мобилизации Запеканка из моллюсков Новой Англии. Он использовал грузовик, загруженный продуктами питания, котлами и дровами, и приготовление еды было сделано в выбранном заказчиком месте.[2] В ресторане Woodman's теперь продаются «клэмбейки с собой», состоящие из всех необходимых ингредиентов, таких как Омар, моллюски, картофель и кукуруза.[3][4]

В 2005 году на наследие Вуди и его ресторан, специализирующийся на моллюсках, негативно повлияла серьезная проблема. Красная волна сокращение поставок моллюсков и рост цен.[5] Woodman's был вынужден импортировать моллюсков из Канады.[6]

Семья и наследие

В конце концов, семейный бизнес перешел в руки сына Чабби, Лоуренса Декстера Вудмана, которого обычно называют «Дек», и его жены Вирджинии. После его смерти в 1987 году дети и внуки Дека основали Стипендиальный фонд Л. Декстера Вудмана. Стипендия предоставляет стипендии в размере 20 000 долларов двум местным старшеклассникам, чтобы помочь им поступить в колледж;[7] претендентов оценивают по характеру и общественным работам, а также по академическим качествам, внеклассной деятельности и потребностям.[8] Стипендиальный фонд ежегодно проводит два основных мероприятия по сбору средств: «Вкус Эссекса» - дегустацию местной кухни и «День палубы дублеров» - турнир по гольфу.

Репутация

Репутация Вудмана признана во многих путеводителях и ресторанах, таких как Фроммера Новая Англия,[9] Фроммера Бостон 2006[10] и Бостон 2007,[11] и их Непочтительный гид по Бостону.[12] Фодор включили ресторан в свой Где провести выходные в Бостоне,[13] и Путеводитель Phantom Gourmet по лучшим ресторанам Бостона, 2008 год утверждает, что в нем самые лучшие жареные моллюски.[14]

Рекомендации

  1. ^ а б Дженкинс, Нэнси (21 августа 2002 г.). "Жареная правда о ипсвичских моллюсках". Нью-Йорк Таймс. Архивировано из оригинал 17 апреля 2009 г.. Получено 2009-03-24.
  2. ^ а б "Вудман из Эссекса - традиция янки с 1914 года". Woodman's из Эссекса. Получено 2009-03-23.
  3. ^ Уэр, Сьюзен (24.06.2004). "Кламбейки на вынос". Бостон Глобус. Получено 2009-03-24.
  4. ^ «Попробуй традицию». Woodman's из Эссекса. Получено 2009-03-24.
  5. ^ МакКейб, Кэти (10 июля 2005 г.). «В столице жареного моллюска, лета рыбы, ростбифа». Бостон Глобус. Получено 2009-03-23.
  6. ^ Москин, Юлия (13.06.2005). «Темные дни для жареного моллюска, летнего продукта». Нью-Йорк Таймс. Получено 2009-03-23.
  7. ^ Маккейб, Кэти (2004-05-09). «Рив считает жизненно важной работу стволовых клеток». Бостон Глобус. Получено 2009-03-23.
  8. ^ «Достойные дела». Gloucester Daily Times. 2009-03-14. Получено 2009-03-23.
  9. ^ Карр, Пол; Лесли Брокоу; Герберт Бейли Ливси; Мари Моррис; Лаура М. Рекфорд (2008). Новая Англия Фроммера. Фроммера. С. 174–75. ISBN  978-0-470-27437-8.
  10. ^ Моррис, Мари (2005). Фроммер Бостон 2006. Фроммера. п. 276. ISBN  978-0-471-75551-7.
  11. ^ Моррис, Мари (2006). Фроммер Бостон 2007. Джон Вили. п. 267. ISBN  978-0-471-79262-8.
  12. ^ Моррис, Марике (2007). Непочтительный путеводитель Фроммера по Бостону. Фроммера. п. 75. ISBN  978-0-470-00918-5.
  13. ^ Столлингс, Дуг (2004). Фодор, где провести выходные в окрестностях Бостона. Случайный дом. п. 104. ISBN  978-1-4000-1301-2.
  14. ^ Путеводитель Phantom Gourmet по лучшим ресторанам Бостона, 2008 год. Макмиллан. 2007. с. 69. ISBN  978-0-312-37460-0.