Левана Киршенбаум - Levana Kirschenbaum

Левана Киршенбаум американский ресторатор, поставщик провизии, учитель кулинарии и кулинарный писатель. Ее почти всегда называют исключительно по имени Левана.[1]

Детство, образование и личная жизнь

Левана родилась и выросла в Марокко.[2][3] Она училась во Франции, а в 1972 году иммигрировала в США.[4] Замужем за Морисом Киршенбаумом, у них трое детей.[4]

Карьера

Левана преподавала кошерные кулинарные курсы, писала кулинарные книги, а также организовала кейтеринг и пекарню, но, вероятно, наиболее известна как один из партнеров ресторана Levana's.[4][1][5][6]

Левана открыла кошерную пекарню на Верхний Вест-Сайд Манхэттена в 1976 году.[4]

Ресторан

Левана был рестораном изысканной кухни на Манхэттене, ныне не существующим после более чем тридцати лет работы.[4]

Levana’s считается "первопроходцем" в категории изысканных блюд для кошерный наблюдательная клиентура.[7][8]

Ресторан, расположенный в Манхэттене Линкольн-сквер Район, открытый в 1970-х годах и принадлежавший семье Киршенбаум, включая ее тезку, Левану Киршенбаум, ее мужа Мориса, его брата Соля и третьего брата.[4][7][9] Управляющим был Сол Киршенбаум.[10]

Поваренные книги

  • Левана Кукс
  • Стол Леваны: кошерная кулинария для всех (Стюарт, Табори и Чанг, 2002)[2][11][6]
  • Lévana Cooks DairyFree![12]
  • Кошерная кухня Whole Foods: восхитительные блюда, чистые и простые[13]

Рекомендации

  1. ^ а б Билле, Фелиса (8 июня 2005 г.). «Праздник Шавуот, богатый сливочными традициями». Milwaukee Journal Sentinel.
  2. ^ а б Натан, Джоан (27 ноября 2002 г.). "Как раз для первой ночи Хануки". Нью-Йорк Таймс. Получено 3 июн 2019.
  3. ^ Гудман, Мэтью (18 декабря 1998 г.). «Еда Maven: Вспоминая вкусы меллы». Нападающий.
  4. ^ а б c d е ж Браварски, Сэнди (5 февраля 2016 г.). «Заменители еды Леваны». Еврейская неделя в Нью-Йорке.
  5. ^ Фабрикант, Флоренция (13 ноября 1991 г.). «Пищевые заметки». Нью-Йорк Таймс.
  6. ^ а б «Книги для кошерных поваров». Южная Флорида Sun-Sentinel. 6 января 2003 г.
  7. ^ а б Макс, Ребекка Флинт (24 мая 2013 г.). "Почему повара Нью-Йорка боятся этого человека?". Grub Street. Получено 3 июн 2019.
  8. ^ Витчел, Алекс (27 сентября 2000). "Кошерное: если бы вы только могли увидеть это сейчас". Нью-Йорк Таймс. Получено 3 июн 2019.
  9. ^ Гольдберг, Кэри (11 февраля 1996 г.). "Haute Kosher: идеальный бизнес для обжор для наказания". Нью-Йорк Таймс. Получено 3 июн 2019.
  10. ^ Клейман, Дена (27 сентября 1989 г.). «Кошерная кулинария: прощай, Дерман, привет, суши». Нью-Йорк Таймс. Получено 3 июн 2019.
  11. ^ Сагон, Кэнди (24 ноября 2002 г.). «Книга и автор (рецензия на книгу)». Вашингтон Пост.
  12. ^ «Запрещенные продукты? Подумайте еще раз!». Еврейский экспонент. 20 декабря 2007 г.
  13. ^ Эллин, Симона (10 августа 2012 г.). «Гурманам (рецензия на книгу)». Балтимор Jewish Times.