Лили Квок - Lily Kwok

Лили Квок (26 сентября 1918 - 8 декабря 2007), также известный как Суй Кинг Квок и Суй Кинг Люн, был ресторатором китайского происхождения в Манчестер площадь.

Ранняя жизнь и семья

Суй Кинг Люн родился в Гуандун провинция Китая, в семье из шести дочерей. Ее отец был мелким бизнесменом, который производил и продавал соевый соус в рестораны в Гонконг. Семья переехала в Гонконг, когда Суи Кинг Люн была девочкой. Когда ее отец был убит соперниками, она и ее сестры были признаны не имеющими права унаследовать его фабрику; вместо этого дочери обеспечивали себя шитьем, доставкой и домашними работами.[1]

Суй Кинг Люн вышла замуж за Квок Чан в 1946 году, когда ей было семнадцать. У них было трое детей вместе. Когда квоки разделились в начале 1950-х, Суй Кинг Квок вернулся на домашнюю службу, на этот раз в качестве сиделки в английской семье Вудманов. Она начала использовать имя «Лили Квок» в их доме. Когда Вудманы вернулись в Англию в 1953 году, Лили Квок поехала с ними.[2]

Карьера в Англии

Лили Квок продолжала работать у Вудманов в их доме в Сомерсет. В 1959 году Вудманы дали Лили Квок ссуду на открытие ресторана в Миддлтон, недалеко от Манчестера. Lung Fung был одним из первых китайских ресторанов в Великобритании,[3] и стал популярным местом ночлега для музыкантов и знаменитостей.[4] Вскоре она добавила два дополнительных места на вынос, в Хоронить и Блэкберн. В 1970-х она была вынуждена продать все три заведения, чтобы расплатиться с игровыми долгами. Она открыла еще один ресторан, Lung Fung Too, и оставила этот бизнес своей семье, когда вышла на пенсию в 1993 году.[5]

Наследие

Лили Квок умерла в 2007 г. Рочдейл, возраст 89 лет.[6] Ее три внучки, Лиза, Джанет и Елена Це, продолжили бизнес в сфере гостеприимства с Sweet Mandarin, китайским рестораном, который они открыли вместе в 2004 году в Манчестере, где «Куриное карри Лили Квок» остается одним из пунктов меню.[5] В 2007 году Хелен Це опубликовала семейные мемуары, также названные Сладкий мандарин о жизни и карьере бабушки,[7] который впоследствии был адаптирован в пьесе Королевский обменный театр, Желтая Земля и Черный театр в прямом эфире. Лиза Це и Хелен Це также издали кулинарные книги по рецептам своей бабушки.[8][9]

Рекомендации

  1. ^ Вилла Чен, «Квок, Суй Кинг [Лили] (1918–2007)» Оксфордский национальный биографический словарь (Издательство Оксфордского университета 2011).
  2. ^ Юнь-Хуа Цяо, Женщины в британских китайских писаниях: субъективность, идентичность и гибридность (Chartridge Books Oxford 2014): 67. ISBN  9781909287921
  3. ^ "Некролог для Лили Квок" Журнал меню (Декабрь 2007 г.).
  4. ^ "Некролог: Лили Квок" Вечерние новости Манчестера (19 декабря 2007 г.).
  5. ^ а б "Приготовление удачи?" BBC.co.uk (1 февраля 2007 г.).
  6. ^ "Город оплакивает смерть босса" Manchester Daily News (20 декабря 2007 г.).
  7. ^ Елена Це, Сладкий мандарин: отважная правдивая история трех поколений китаянок и их путешествия с Востока на Запад (Ebury Press 2007). ISBN  9780091913618
  8. ^ Елена и Лиза Це, Дим-сам: легкие закуски (Kyle Books 2015). ISBN  9780857832689
  9. ^ Елена и Лиза Це, Поваренная книга сладкого мандарина (Kyle Books 2014). ISBN  9780857832092

внешняя ссылка