Счастливая железная рыба - Lucky iron fish

Удачная железная рыба

Счастливая железная рыба имеют форму рыбы чугун слитки используется для предоставления диетические добавки из утюг лицам, пострадавшим от железодефицитная анемия. Слитки помещают в кастрюлю с кипящей водой для выщелачивания элементарного железа в воду и пищу. Они были разработаны в 2008 году канадскими медработниками в Камбоджа, а в 2012 году была сформирована компания The Lucky Iron Fish Project, целью которой было разрабатывать железную рыбу в более крупных масштабах, продвигать ее в сельской местности и распространять в не государственная организация партнеры. Примечательно, что недавние исследования показали, что железный слиток не влияет на анемию, не связанную с дефицитом железа. Поэтому он не рекомендуется использовать в Камбодже и других странах, где большая часть анемии возникает не из-за дефицита железа. [1]

История

Около 60% беременных Камбоджийский женщины страдают анемией в результате диетического недостаток железа, в результате чего преждевременные роды и родовое кровотечение.[2][3] Младенцы чаще страдают проблемами развития мозга.[4] Дефицит железа - это «самое распространенное нарушение питания» в Камбодже.[5] затрагивает 44% населения и приводит к потере ВВП в размере около 70 миллиардов долларов ежегодно.[6]

Посуда чугунная Известно, что железо передается в пищу при приготовлении пищи, но стоимость его получения непомерно высока для людей, живущих в бедности в сельских районах Камбоджи.[7] Университет Гвельфа студент Кристофер Чарльз получил грант на проведение эпидемиологического исследования здоровья в Камбоджа от Канадское агентство международного развития (CIDA) после получения степени бакалавра биомедицинских наук.[2] Исследовательская группа раздала железный диск женщинам в деревне, прося их положить диск в горшок, пока готовят суп или кипящая вода. Женщины не хотели использовать кусок железа во время готовки, и «почти никто не использовал его».[7] Чарльз заявил, что это «вызов в социальном маркетинге».[8] За несколько недель до возвращения в Канаду, чтобы начать свою магистерскую программу, Чарльз позвонил в научный руководитель Аластер Саммерли отложить его проект исследования гормонов.[8][2] Саммерли посоветовал ему сосредоточить свои исследования на предотвращении железодефицитной анемии, что в конечном итоге «превратилось в докторский проект».[2]

Исследование

Чарльз и другие раздавали железные слитки в форме цветок лотоса, но и это было отвергнуто жителями.[8] Во время бесед со старейшинами деревни Чарльз узнал о разновидностях рыб, которые считаются символ удачи, здоровье и счастье в местном фольклоре.[9] Группа создала железные слитки в форме рыбы, которые были восприняты сельскими жителями более положительно и привели к немедленному повышению уровня железа в крови среди жителей деревни.[8] и анемия была практически устранена.[9] Позже Чарльз заявил, что «вы можете получить лучшее в мире лечение, но если люди не будут им пользоваться, это не имеет значения».[8]

Испытание, проведенное с сентября 2008 года по февраль 2009 года, увеличивало уровень железа в крови у людей в течение как минимум трех месяцев, но было обнаружено, что продолжительное употребление оказывает незначительное долгосрочное влияние на уровень железа в крови.[10] Исследование продолжалось в конце сезон дождей сезон и сухой сезон, начавшийся в декабре. Жители села полагались на собранная муссонная вода в предыдущий период, и трубка хорошо вода во время последнего.[11] В районе исследования вода из трубчатых колодцев имеет высокие концентрации мышьяк и марганец ионы, которые действуют как комплексообразователи при наличии железа. [11] Это могло привести к секвестрации железа, высвобождаемого слитком, а также железа, обычно поступающего из пищи.[11] Исследователи интерпретировали разницу в качество воды как сбивать с толку переменная и провела второе исследование для ее контроля.[12]

Исследования химического состава железо-мышьяка в песках местного водоносного горизонта показывают, что железо оксиды связаны с грунтовыми водами с низким содержанием мышьяка, тогда как железо оксиды указывают на более высокие концентрации мышьяка. [13]

Последующее испытание показало, что по сравнению с базовым уровнем железа в крови в начале испытания, у лиц, употребляющих железную рыбу, уровень железа в крови повышался через 12 месяцев, а частота анемии снизилась на 43%.[6]

Рандомизированное контрольное исследование в 2017 году показало, что железная рыба не увеличивала концентрацию гемоглобина в группе из 340 камбоджийских женщин. У этих женщин действительно была анемия, но она не была связана с низким уровнем железа. В заключении исследования говорится: «Мы не рекомендуем использовать железный слиток в форме рыбы в Камбодже или в странах, где распространенность дефицита железа низкая, а генетические нарушения гемоглобина высоки». [1]

Производство

В декабре 2012 года докторант биомедицинских наук Университета Гвельфов. Гэвин Армстронг учредил Проект Lucky Iron Fish, компания, основанная для коммерциализации концепции.[6][14] В компании работают «труднодоступные камбоджийцы» для производства железных слитков в форме рыб. переработанный железный лом с ближайшего завода.[2][14] Компания начала продвигать продукт в нескольких сельских деревнях в октябре 2013 года, а в январе 2014 года начала полноценную маркетинговую кампанию в провинции Кандал.[14]

В мае 2014 года компания объявила, что получила Канадский доллар 860 000 финансирования, в том числе Канадский доллар 500 000 от Великие испытания Канады, для масштабного производства 60 000 железной рыбы стоимостью около Канадский доллар 5 за рыбу.[15][16] Он также получил 1,1 миллиона долларов от частных инвесторов.[6] Компания поставила около 11000 единиц не государственная организация партнеров за первые пять месяцев 2014 года.[3][6] Он продает единицы, когда это возможно, поскольку более вероятно, что люди будут использовать их, если они будут куплены, но также будет распространять, если это необходимо, бесплатно.[6] Он также планировал продать единицы в Канаде за 25 долларов, каждая покупка сопровождалась дарением трех единиц в Камбодже.[6] По состоянию на ноябрь 2015 года компания жертвует по одной единице за каждую приобретенную единицу.[17]

28 апреля 2014 года компания объявила в пресс-релизе, что получила B Corporation сертификат, выданный некоммерческий организация B Lab.[18]

Использовать

Улыбающаяся железная рыба имеет длину 3 дюйма (7,6 см) и весит около 200 граммов (7,1 унции).[3] Его помещают в посуду с 1 или 2 каплями лимонный сок за 10 минут в 1 л кипятка.[2][4][12] Лимонный сок улучшает всасывание железа в кишечнике.[2] Железную рыбу также используют при приготовлении риса или рагу.[3] Примерно 92% сельских жителей, у которых есть железная рыбка, регулярно используют ее, и многие из них рекомендуют ее друзьям и семье как символ удачи.[7]

Сплющенный слиток был разработан таким образом, чтобы максимально обнажить площадь поверхности во время варки, таким образом увеличивая количество железа, вымываемого из слитка в пищу или воду в кастрюле.[11] Его употребление приводит к тому, что среднестатистический сельский житель получает около 75% ежедневной рекомендуемой нормы железа.[6]

Армстронг утверждает, что железо не меняет вкус воды или пищи, в которые оно выщелачивается.[4] Проект нацелен на молодежь в Камбодже, чтобы продвигать проект из-за высокого уровня неграмотности взрослого населения в сельских районах.[14]

Примечания

  1. ^ а б Раппапорт 2017.
  2. ^ а б c d е ж грамм Охота 2011.
  3. ^ а б c d Чай 2014.
  4. ^ а б c Сабапати 2014.
  5. ^ Roos et al. 2007 г., п. 1226.
  6. ^ а б c d е ж грамм час Далал 2014.
  7. ^ а б c Родос 2013.
  8. ^ а б c d е Коричневый 2011.
  9. ^ а б Смит 2013.
  10. ^ Чарльз и др. 2011 г., п. 43.
  11. ^ а б c d Чарльз и др. 2011 г., п. 47.
  12. ^ а б Проект Lucky Iron Fish.
  13. ^ Описание распределений мышьяка и процессов см .: Фендорф, Майкл и ван Гин, 2010 г..
  14. ^ а б c d Кирш 2013.
  15. ^ Счастливая железная рыба 2014.
  16. ^ Великие вызовы Канада 2014, п. 2.
  17. ^ Shopify 2015.
  18. ^ Лента новостей КСО 2014.

Рекомендации

дальнейшее чтение

внешняя ссылка