Марисель Пресилья - Maricel Presilla

Марисель Пресилья это повар, историк кулинарии и автор. Она наиболее известна за нее Хобокен, Нью-Джерси рестораны Cucharamama и Zafra. Она также в прошлом преподавала историю в Университет Рутгерса до того, как она пришла в пищевую промышленность.

биография

Марисель Э. Пресилья - первая Латиноамериканская женщина была приглашена в качестве приглашенного шеф-повара в Белый дом. Она была дважды номинирована на Фонд Джеймса Берда журналистские награды за статьи для Saveur журнал. Она была четырехкратной Премия Фонда Джеймса Берда номинирована и 7 мая 2012 года победила в номинации «Лучший повар Средней Атлантики». Год спустя, 4 мая 2013 года, ее книга Gran Cocina Latina: еда Латинской Америки был назван Кулинарной книгой года Фондом Джеймса Берда. Международная ассоциация кулинаров выбрала Гран Кочина Латина как лучшая общая книга 9 апреля 2013 года. Пресилла - шеф-повар и совладелец Кучарамамы в Хобокен, Нью-Джерси,[1] Зафра и Ультрамаринос, ее латиноамериканский рынок, пекарня и шоколадный магазин также находятся в Хобокене. Она специализируется на блюдах Латинской Америки и Испании. Она также "имеет докторскую степень в средневековая испанская история от Нью-Йоркский университет и прошел формальное обучение в культурная антропология. Она преподавала в Университет Рутгерса в их историческом отделении "[2]

Пресилья изучал тропические культуры, какао и ваниль сельское хозяйство, а также шоколад production и «является президентом Gran Cacao Company, латиноамериканской компании по исследованию и маркетингу шоколада, специализирующейся на продаже премиальных какао-бобов из Латинской Америки».[3] Она пишет колонку Cocina для Майами Геральд с 2003 г. Она является членом консультативного совета программы латиноамериканских исследований питания Кулинарный институт Америки в Сан-Антонио. В сентябре 2009 года она получила награду Silver Spoon Award от торгового журнала. Искусство еды за ее выступление в кулинарном искусстве. В 2012 году она была назначена председателем недавно созданного Мемориального фонда стипендий Фелипе Рохас-Ломбарди Фонда Джеймса Берда и является членом правления Ассоциации производителей шоколада. Пресилла является соавтором редактора Saveur журнал. Она также является членом Большого жюри и одним из основателей недавно созданной International Chocolate Awards в Лондоне.[4]

Публикации

  • Peppers of the Americas, Книги Лорены Джонс (2017), ISBN  9780399578922
  • Gran Cocina Latina: еда Латинской Америки, У. В. Нортон, (2012). ISBN  978-0-393-05069-1.
  • Новый вкус шоколада: культурная и естественная история шоколада с рецептами, Ten Speed ​​Press, (2001 г., переработанное издание 2009 г.).
  • Фелиз Ночебуэна, Фелиз Навидад: Рождественские праздники латиноамериканских стран Карибского бассейна (Холт)
  • Жизнь вокруг озера (Холт)
  • Мола: жизнь куна, рассказы и искусство (Холт, 1995)

использованная литература

  1. ^ 25 лучших ресторанов Нью-Джерси 2009
  2. ^ Кучарамама Шеф-повар В архиве 2012-07-24 в Archive.today
  3. ^ Марисель Э. Пресилья биография
  4. ^ http://www.internationalchocolateawards.com

внешние ссылки

  1. Филипп, Чаннали (20 августа 2015 г.). Великая Эпоха. "Вопросы и ответы с Марисель Пресилья". Проверено 23 августа 2015.
  2. Политано, Тереза ​​(19 августа 2015 г.). Ньюарк Стар-Леджер. "Женщина из Нью-Джерси, стоящая за International Chocolate Awards". Проверено 23 августа 2015.