Мишель Нишан - Michel Nischan - Wikipedia

Мишель Нишан шеф-повар и лидер в устойчивое питание движение, а также четырехкратный Премия Фонда Джеймса Берда победитель. Он является основателем, президентом и генеральным директором Здоровая волна, Соучредитель сети Chefs Action Network, а также основатель и партнер покойного актера Пола Ньюмана из бывшего ресторана Dressing Room. Ему и его команде Wholesome Wave удалось повлиять на законодательные формулировки недавно принятого Закона о федеральных фермерских хозяйствах, поддерживая доступность здоровых, выращенных на месте фруктов и овощей для потребителей с низким уровнем дохода.

Здоровая волна

Wholesome Wave была основана в 2007 году Нишаном вместе с друзьями. Майкл Баттерберри, и Гус Шумахер в качестве председателя правления. Он был основан при финансовой поддержке Собственный фонд Ньюмана и Фонд Бетси и Джесси Финков,[1] и частично поддержан финансированием от Grow for Good, благотворительной инициативы Журнал FOOD & WINE.[2] Миссия Wholesome Wave состоит в том, чтобы дать малообеспеченным американцам возможность выбирать более здоровую пищу, обеспечивая доступный доступ к фруктам и овощам на фермерских рынках и в продуктовых магазинах. До закрытия примерочной в 2014 году Wholesome Wave и Dressing Room работали в тандеме над созданием массовых инициатив, посвященных местным продовольственным системам, доступу к недорогим продуктам питания в городских и сельских общинах, борющимся с бедностью, и восстановлению рецептов наследия.[3]

Опубликованные работы

Самая поваренная книга Нишана Устойчиво вкусно (Rodale), выпущенный в апреле 2010 года. Он также является автором двух других знаменитых кулинарных книг: Вкус чистый и простой (Chronicle Books, 2003), обладатель самой продаваемой награды Beard 2004 года, и Доморощенный чистый и простой (Хроники 2005).

Карьера и награды

Книга Нишана Вкус чистый и простой Выиграл Премия Фонда Джеймса Берда в 2004 году. Нишан выиграл вторую премию Beard Award в 2008 году за работу над телесериалом PBS Victory Garden.[4] Его последняя награда была вручена Фондом Джеймса Берда в мае 2015 года в номинации «Гуманитарный работник года». Он также Ашока парень.[5] Нишан выступает на бортах Команда по сохранению Amazon, то Фонд Джеймса Берда и Гарвардский центр здоровья и глобальной окружающей среды.[4] Ниже представлен полный список его наград:

2016 Фонд Джеймса Берда, Кто работает в сфере продуктов питания и напитков

Фонд Джеймса Берда, 2015 г., гуманитарный деятель года

2015 Дети Белвью, Honoree

2013 Food Inc. Awards, Премия Pioneer Award

Премия Иры В. Хискок за службу общественного здравоохранения, 2013 г.

Американская кардиологическая ассоциация, 2013 г., премия "Измени будущее"

2012 Monterey Bay Aquarium, экологически чистый шеф-повар года

Премия Utne Reader Visionary 2012

Награда Калифорнийской коалиции малых ферм за выдающиеся достижения в 2012 году

2011 Международная ассоциация кулинаров, лучший гуманитарный деятель года

Награда за экологию в 2010 г.

2010 Chefs Collaborative, награда Pioneers Table Award

2010 Научно-исследовательский институт диабета, Премия Dare to Dream

2010 Huffington Post, награда «100 лучших игроков, изменивших правила игры»

2010 г. Ашока Стипендия

Морской попечительский совет 2008 г., награда «Посол по устойчивому развитию морепродуктов»

2008 Фонд Джеймса Бирда, Лучший телевизионный сегмент для PBS «VictoryGarden»

Журнал Food Arts, 2007 г., премия "Серебряная ложка"

2007 Американская кардиологическая ассоциация, шеф-повар с сердечной наградой

2007 Condé Nast Traveler, 95 лучших ресторанов мира: ресторан Dressing Room в Вестпорте, штат Коннектикут, и ресторан Pure в Мумбаи, Индия

2007 Esquire Asia, 10 лучших новых ресторанов мира: PureRestaurant, Мумбаи, Индия

2004 Фонд Джеймса Бирда, Лучшая поваренная книга, ориентированная на здоровье

2004 Комитет врачей по ответственной медицине - Лучшее питание для авиакомпаний, программа Song Airways Food forSale

1988 год - шеф-повар компании Marriott Hotels Corporation

Философия

Сын перемещенных фермеров, Нишан вырос с глубоким уважением к устойчивому сельскому хозяйству и тем, кто обрабатывает землю. Как профессиональный шеф-повар и сторонник более здорового, экологически чистого и устойчивого питания в будущем, он опирался на эти детские ценности и стал катализатором изменений и новых инициатив в местных и региональных продовольственных системах.[6]

Рекомендации

  1. ^ "Целебная волна | О".
  2. ^ «Растем во благо: вопросы и ответы с издателем FOOD & WINE, Кристиной Грдович», Wholesome Wave «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2010-09-20. Получено 2011-03-25.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  3. ^ "Сотрудники". 4 февраля 2020 г.
  4. ^ а б "Главная | Фонд Джеймса Берда". www.jamesbeard.org.
  5. ^ "Мишель Нишан | Ашока | Каждый меняет меня". www.ashoka.org. Архивировано из оригинал на 2012-07-18.
  6. ^ "Домашний повар: еда делает мир лучше", - Shoreline Times. [1]

внешняя ссылка