Крекер Наньтун Ситин - Nantong Xiting Cracker
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
| Тип | Взломщик |
|---|---|
| Место происхождения | Китай |
| Основные ингредиенты | Мука |
Крекер Наньтун Ситин (西 亭 脆饼 или 南通 脆饼), также возможно известный как кунжутный пирог,[1] одна из специальностей Наньтун. Он известен качеством своих ингредиентов и тщательной подготовкой, необходимой для его производства.[1][2][3][4][5][6][7]
История
Взломщик Nantong Xiting появился во время Династия Цин когда Император Гуансю был у власти. К настоящему времени он насчитывает около ста лет истории. Говорят, что рождение кондитерских изделий связано с определенной легендой. Однажды, во время вышеупомянутого периода, в Ситине, городе в Наньтуне, одна пара владела кондитерской. Мужа звали Ленгчуньси (冷 纯 溪). Но в городе большинство фермеров не могли позволить себе свою продукцию, поэтому они зарабатывали совсем немного денег и жили на грани существования. Недовольные такой ситуацией, пара решила, что пора перемен. Они обнаружили, что большинство фермеров любят крекеры, поэтому решили, что крекеры должны стать их основным продуктом. День и ночь они посвятили себя совершенствованию традиционных крекеров для фермеров. Наконец они добились успеха, придумав исключительный, но все же недорогой взломщик. Муж назвал его «Белый взломщик Ситин».[8]
Xiting Cracker сначала распространился только по местному городу. Говорят, что его общенациональная популярность обязана цифре Чжан Цзянь. Его родовая резиденция находилась в Ситин, и каждый год он возвращался, чтобы поклоняться своим предкам. Он любил взломщики, поэтому дарил их и далеким чиновникам, местным торговцам, и иностранным бизнесменам. Между тем, компания ЛенгЧунси усовершенствовала взломщик и изменила его название на «Xiting Cracker». С тех пор Кситинг Крекер стал популярен не только среди среднего класса, но и среди императорской семьи - даже распространился за границу.[8][9]
Подготовка
Подготовка включает 28 шагов. Прекрасный белый мука используется как основной материал. Крекеру придают форму вручную, затем его обжаривают на легком огне, поэтому его поверхность становится немного желтой, но не обгоревшей. В нем около восемнадцати слоев.[9]
Есть два способа съесть крекер. Один ест его прямо, а другой сначала окунает в воду. Непосредственно можно почувствовать его свежесть и сладость, но погружение в воду лучше подходит для пожилых людей, чтобы защитить свой желудок.[8]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б «Пирог с кунжутом: традиционная еда Ситина в Восточном Китае». Синьхуа. 18 сентября 2017 г.. Получено 8 октября 2017.
- ^ "南通 西 亭 脆饼 有限公司". nantong.gov.cn. Архивировано из оригинал на 2012-04-03.
- ^ "西 亭 脆饼". meishij.net. 2007-01-23. Получено 8 октября 2017.
- ^ "南通 脆饼". jiangsu.yuntc.com. 2016-08-03. Получено 8 октября 2017.
- ^ "南通 脆饼". chinaquest.com. Получено 8 октября 2017.
- ^ "美食 之 西 亭 脆饼 的 做法". jingyanbus.com. 2015-06-30. Получено 8 октября 2017.
- ^ "人 最 喜欢 的 特色 食物 ， 南通 脆饼". you.ctrip.com. 2015-07-15. Получено 8 октября 2017.
- ^ а б c 孟 园. "南通 西 亭 脆饼 - 江苏 网 旅游". Tour.jschina.com.cn. Получено 2017-10-06.
- ^ а б "西 亭 脆饼 制作 技艺". nantong.gov.cn. Архивировано из оригинал на 2012-04-03.